Вот и пришел сезон консервации, и сегодня я поделюсь с вами вкусным рецептом маринованных помидор.

1. Петрушка.
2. Хрен.
3. Салатный перец. (для любителей острого можно еще красного острого перца)
4. Чеснок.
5. Перец душистый горошек.
6. Уксус 9%.
7. Соль.
8. Сахар.
Кто любит можно - лавровый лист (не принципиально), лук кольцами - 3-4 колечка( на любителя)

На литровую банку:
6 веточек петрушки, (на 3 литра небольшой пучочек)
половинку листа хрена,( на 3 литра - 2 шт.)
1 салатный перец порезать на 4-6 частей (1/3 острого) ( на 3 литра-3шт)
2-3 дольки чеснока, (на 3 литра - 5-6 шт.)
2-3 душистого перца, ( на 3 литра- 5-6 шт.)
1 неполная ложка уксуса, ( на 3 литра- 2 полные)
1 чайная с верхом ложка соли ( на 3 литра - 1 столовая с верхом)
1 столовая ложка сахара.( на 3 литра - 3 ст. л.)

Помидор обычно я беру "сливку" или "новичок", но это не принципиально, главное что бы помидорчик был спелый но не переспевший без белесых прожилок внутри, сочный.



Банки и крышки помыть и простерилизовать. На дно банки кладём петрушку, хрен, перец горошек, соль сахар и уксус. Затем укладываем помидорки, салатный перец и чеснок. Заливаем кипящей водой и накрываем крышкой.
На плите к этому времени у вас должна стоять кастрюля для стерилизации на дно положить чистую х/б тряпочку для того, что бы не полопались банки. Я обычно довожу до кипения воду для стерилизации и ставлю только что залитые кипятком банки с помидорами. Стерилизую 10 мин. Закручиваю и переворачиваю банки.