|
- , «» ? «» (. un croissant) , , 82% .
, - , . - , ?
|
|
- 500 ., - 250 - 50 -1 . |
- 1 . - 10 - 6 - 100 |
![]() |
:
, . |
![]() |
30 . 4040 . |
![]() |
2/3 , . "" . |
![]() |
- . |
![]() |
- , . |
![]() |
30 . , : , , . 30 . ( , . , 3 . 30 .) |
![]() |
. |
![]() |
. |
![]() |
. |
![]() |
. |
![]() |
, . |
![]() |
. |
![]() |
220°. ! |
«» , , , .
, «-» - . !
, , , . .
: - 4 . - 200 - 50 - 4 . - 1 . |
: - 250 () - 120 - 100 - 1 . - 1 |
![]() |
:
, , , . , . |
![]() |
, . |
![]() |
( 1-2 ). , . . 20 . |
![]() |
. - . |
![]() |
. |
![]() |
, , . |
![]() |
, , . |
![]() |
. . . |
![]() |
. |
![]() |
, 2 . |
![]() |
, . . |
![]() |
- , . |
![]() |
, 180° 35-40 . |
![]() |
. , : "". ! |
-
- «creme brulee» - « ». , , …
( 6 ):
() - 6 .
- 100
- 1
- 500 (35% )
![]() |
:
. |
![]() |
. , . |
![]() |
- - ! |
![]() |
. |
![]() |
, . - «», . |
![]() |
110° 1 . . 1 . . |
![]() |
. |
«» «» . «». - «», .
- . , , 4 :
- , ;
- , - ;
- , . . .
( 10 ):
- 200
- 60
- 60
- 5 (1/3 . .)
- 1 .
() - 50
- 150
:
- 2 .
- 150
![]() |
:
, , , . |
![]() |
. |
![]() |
. . - . . |
![]() |
. |
![]() |
1 . |
![]() |
. |
![]() |
10 170°. |
![]() |
, 50 . - . |
![]() |
. |
![]() |
. |
![]() |
. |
![]() |
. |
![]() |
, ? - ! |
.
http://food.passion.ru/l.php/frantsuzskaya-kuhnya-master-klass_4.htm