Из всех празднеств наших предков Йоль, несомненно, самый главный, самый священный и самый могущественный. В эти ночи все миры сходятся в Мидгарде: боги и богини нисходят на землю, тролли и эльфы беседуют с людьми, мертвые выходят из Нижних Миров; те же из людей, кто часто общается с Миром Иным, на время покидают свои тела и присоединяются к всадникам Дикой Охоты (oskorei - "наездники Асгарда"), или же становятся вервольфами и прочими духами.

Также Йоль - дни великого пира и праздника, в которые все члены клана собирались вместе, дабы вновь встретить Солнце, восставшее из мрака, и узреть возрожденный мир. Неслучайно элементы Йоля сохранились и в христианском Рождестве - как, например, вечнозеленое дерево, символизирующее жизнь, которая продолжится и после зимних холодов.

Происхождение слова "Йоль" теряется в глубине веков. Скорее всего, оно восходит к индоевропейскому корню со значением "вращаться", "крутиться", "колесо". Возможно, оно означает "время поворота", "поворот года", "время жертвоприношений" или "темное время".

По традиции Йоль длится 13 ночей, которые называют "Ночи духов", что сохранилось и в немецком их наименовании, Weihnachten. Эти тринадцать ночей, от первого заката солнца и до последнего рассвета, - брешь между двумя годами, сакральный период, в течение которого нет ни привычного времени, ни привычных границ, когда вершиться жребий богов и вращается веретено богини Судьбы, Урд.

В древности у англосаксонских племен Йоль начинался за ночь до зимнего солнцестояния (19 или 20 декабря в зависимости от года). По свидетельству Беды Историка, эта ночь называлась "материнской", и если раньше, судя по всему, она была посвящена ритуалам, связанным с дисами и Фригг, то сейчас это выражается как вечер "в кругу семьи".

Однако самая важная ночь Йоля - это, конечно же, солнцестояние, самая длинная ночь года, во время которой настоящими властителями в этом мире становятся духи. В эту ночь зажигали "костер Йоля" и охраняли дом от злых духов; в эту же ночь давались самые искренние клятвы и обещания. Верили также, что не следует быть одному в эту ночь - ведь тогда человек остается наедине с мертвыми и духами Иного Мира…

Следующий день считался "днем судьбы" - все, что сказано и сделано до захода солнца, определяло все события наступившего года (откуда и повелось наше "как Новый год встретишь, так его и проведешь"). Считалось, что нет более верных знамений, чем те, что были явлены во время "Двенадцатой Ночи"; и самые сильные слова - те, что сказаны в эту ночь.

Источник: http://www.przd.ru/yaz/yaiol.php

Автор Такахаси Хидэминэ

“Самое лучшее в кимоно — это узоры на них: просто фантастика. Такие художественные приёмы могли выработать только японцы. Больше всего мне нравятся смелые, яркие цвета”. Читать далее

http://web-japan.org/nipponia/nipponia22/ru/living/index.html

Автор Такахаси Хидэминэ

В кулинарной школе «Эколь Цудзи Осака» учат поварскому и кондитерскому искусству, и молодые люди, нацеленные стать профессиональными поварами, приезжают сюда учиться со всей Японии. Школа расположена в административном районе Абэно в Осака. 27-летний американец Ави Ядин Стернберг - один из студентов, постигающих здесь премудрости японской кухни.
«Японская кухня требует внимания к деталям. Вы не просто готовите блюдо – вы отдаетесь этому всем сердцем», - говорит Стернберг на беглом японском, разрезая тем временем рыбу. Читать далее
В колонках играет - Mikuni Shimokawa - Tomorrow OP Full Metal Panic

Гость, пришедший в японский дом, заметит, что каждый член семьи пользуется собственными палочками и пиалой. Принято держать небольшую чашу с едой в руке, поднося ее ко рту для удобства пользования палочками. Все пиалы, тарелки и чашки отличаются по размеру и форме, и пища подается особым образом. Сервировка блюд и внешний облик посуды находятся в тесной взаимосвязи.
Автор Отани Хироми, журналист, пишущий о кулинарии
Фотограф Кавада Масахиро
Написание статьи и подборка фотоматериала осуществлены при содействии киотоского ресторана «Кикунои» и Мураты Ёсихиро

Посуда в японской культуре питания

Небольшую пиалу или тарелку держат в левой руке, палочки – в правой. Такой обычай редко встретишь в других уголках мира. Предметы утвари различаются по форме, размеру и материалам. Почему? «Потому что столетие за столетием японцы сидели не на стульях, а на полу, даже во время еды,» - объясняет Мурата Ёсихиро, владелец расположенного в Киото первоклассного ресторана традиционной японской кухни «Кикунои».

Читать далее...

 В нижеследующем рецепте наш шеф-повар использовал курицу, морковь, побеги бамбука и грибы симэдзи. Такая комбинация пользуется у японцев огромным успехом.

На Западе рис перед приготовлением, как правило, не моют, но в Японии это делают всегда, пока вода не станет совершенно чистой. Воде дают стечь через сито, а затем рис на некоторое время замачивают в воде, в которой его будут варить, чтобы он впитал влагу. На первый взгляд это лишняя работа, но от этого рис делается более нежным на вкус и приобретает красивый блеск.

Читать далее...

 Заглянув в японскую пекарню, вы найдете все, от английских булок, французских батонов и круассанов до кондитерских изделий под названием каси-пан. Обычно каси-пан («сладкий хлеб») - это булочки с джемом или мягкой начинкой из шоколадного крема. Легкие и очень вкусные, эти изделия идеально подходят в качестве завтрака или закуски.

История каси-пан начинается с так называемых ам-пан. Это булочки, начиненные сладкой массой из бобов, популярные до сих пор.

Хлеб впервые был завезен в Японию в середине XVI века, однако печь хлеб здесь начали только в 1869 г. Сперва его готовили для иностранных клиентов в некоторых гостиницах и ресторанах в европейском стиле.

Примерно тогда Кимура Ясубээ, владелец пекарни «Кимурая» в токийском районе Гиндза, попробовал приготовить новый вид булочек. В 1874 г. он предложил покупателям ам-пан. Вдохновленный популярными традиционными мандзю, которые варят на пару, он решил наполнить сладкой пастой из бобов адзуки пшеничное тесто, сформованное в виде булки. А для того, чтобы тесто поднялось, он, вместо зерен хмеля, использовал рисовый солод. В результате соединения этих двух идей появились мягкие сладкие булочки, пришедшиеся японцам по вкусу.

Читать далее...

Массовое увлечение косплеем началось в середине 1990-х годов, когда молодые люди завели обыкновение наряжаться героями анимэ, манга и видео-игр. Облачаясь в их костюмы, они съезжались на ярмарки комиксов, привнося с собой атмосферу праздника.

Подобные мероприятия (называемые комикэ, сокращение от «comic market») проводятся каждую неделю в крупнейших городах Японии, а в Токио любителей косплея можно увидеть и просто на улице, в районе Акихабара. По воскресеньям, когда шоссе превращаются в пешеходные зоны, девушки в костюмах позируют с улыбками на лицах выстроившимся в ожидании них фотографам-любителям. Некоторые из девушек всерьез подумывают о профессиональной вокальной карьере, и нередко можно видеть, как кто-то из них поет и танцует для публики.

Юносэ Сора увлекается косплеем 7 лет. «Какие-то костюмы я покупаю, что-то шью сама. Стоит только надеть костюм любимой героини, и дальше перевоплотиться в нее уже не составляет большого труда. Мне доставляет огромное удовольствие погружаться в любимый мир фантастических героев».

«Думаю, косплей - это своего рода кимокава». (Кимокава – это очень сокращенный вариант фразы «кимоти варуи кэдо каваи», которая переводится как «странновато, но мило».) «Возможно, людей отталкивает в косплее наличие оголенных частей тела или необычные костюмы… Но все же именно косплей дает возможность стать героиней любимого мультфильма или видеоигры, и я уверена, что так или иначе, но мои костюмы нравятся всем», - улыбается Юносэ.

Сегодня фаворитами косплея являются диснеевские Лило и Ститч. «У них очень забавные выразительные лица. А еще мне нравится их озорной характер».

Юносэ работает официанткой в косплей-пабе «Little BSD» на Акихабаре и, кроме того, поет в дуэте под названием «Юмэ-ханаби». Активная участница косплея, она наслаждается жизнью в стиле кимокава.
 

Ссылка на статью: http://web-japan.org/nipponia/nipponia40/ru/feature/feature14.html 

 

У живущих на зарплату японцев июнь — весьма долгожданный месяц. Заработная плата в Японии включает ежемесячные выплаты и т.н. бонусы (премии) по результатам деятельности в компаниях и фирмах и из бюджетных ассигнований в государственных учреждениях. Бонусы выплачиваются два раза в год, летние в размере 2 –3 среднемесячных зарплат в конце июня и зимние, несколько больше, в конце декабря. Такая система имеет ряд положительных сторон. Она, например, позволяет без особых отрицательных эмоций сокращать годовые выплаты при плохой экономической конъюнктуре. С другой стороны, выплата значительной суммы единовременно, как свидетельствует многолетняя практика, стимулирует потребительские расходы. Месячная зарплата уходит на повседневные нужды, и именно на нее рассчитывают японцы, планируя свой бюджет. Бонусы же, как правило, используются на приобретение товаров длительного пользования: телевизоров, стиральных машин и т.п.

Читать далее...