Источник: Кухня - Моя копилка

Ингредиенты:

300 г брокколи, разобрать на соцветия
250 г нежирной ветчины
150 г нежирной тертой моцареллы
50 г зеленого лука
4-5 яиц

Приготовление:

Разогреть духовку до 190C. Смазать маслом форму для запекания.

Отварить брокколи в кипящей воде около 2 минут, и откинуть её на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.

Тем временем нарезать кубиками ветчину, сыр натереть на терке, зеленый лук мелко порезать.

В форму уложить слоями брокколи, ветчину, сыр моцарелла и зеленый лук.
Взбить яйца вместе с любыми любимыми приправами и свежим молотым черным перцем и залить этой смесью подготовленную запеканку. При помощи вилки распределить яичную смесь равномерно.

Выпекать 35-45 минут, до образования золотистой корочки. Подавать в горячем виде. 

Эту запеканку можно хранить в холодильнике в течение по крайней мере недели и разогревать в микроволновой печи.

Еще больше вкуснейших рецептов здесь: http://moya-kopilka-kuhnya.blogspot.ru