Пирог «Субботник»

Среда, 07 Ноября 2018 г. 00:01 + в цитатник

	Своеобразное жаркое в тесте. Вместо свинины можно взять курицу или рыбу. Овощи также берите по вкусу и наличию.
	Ингредиенты: Для теста: 500 мл кефира 1/2 стакана растительного масла 1 столовая ложка сахара 1 чайная ложки соды 1/2 чайной ложки соли Мука, сколько возьмет тесто Для начинки: 700 г свинины (любых частей курицы, рыбы) 5-6 картофелин 250 г грибов 250 г овощей (капуста, сладкий перец, морковь, кабачки, баклажаны, помидоры и т.д.) 1-2 луковицы 1 стакан сметаны 2 столовые ложки горчицы Соль, специи по вкусу
В кефире растворить сахар, соль, соду. Влить масло:

Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое не липкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут:

От теста отрезать треть:

Большую часть раскатать в пласт и выложить им стенки и дно смазанной глубокой формы для запекания:

Начинку выкладывать слоями, хорошо соля и перча. Нарезанный картофель, смешанный с луком:

Слегка обжаренные грибы с овощами:

Нарезанное кусочками мясо (курицу, рыбу):

Поверхность смазать сметаной, смешанной с горчицей:

Накрыть меньшим пластом теста, края защипать. В середине сделать отверстие:

Поместить ближе к низу духовки при 180 градусах:

Запекать 1,5 часа. Горячую поверхность можно сразу смазать молоком или сливочным маслом:

В разрезе:

И в процессе поедания:
http://harch.ru/headline/pirog-subbotnik/comment-page-1/#comment-64426