Пляцок маково-вишневый “Аксана”

Среда, 13 Мая 2015 г. 11:51 + в цитатник

	Мак, вишня, кокос… Такова вкуснейшая праздничная выпечка по-украински. Сфотографировать удалось лишь последний кусочек…
	Ингредиенты:Для теста: 125 г сливочного масла 3 желтка 1/2 стакана сахара 300 г муки 2 столовые ложки какао 1/2 пакетика разрыхлителя 1/2 пакетика ванили Для безе: 3 белка 4 столовые ложки сахара 50 г кокосовой стружки Для маковой прослойки: 1 стакан мака (+ молоко для заваривания) 1 яйцо 1/2 стакана сахара 1/2 пакетика разрыхлителя 1/2 пакетика ванили 400 г вишни без косточки (свежей, замороженной, консервированной)
Желтки растереть с сахаром и ванилью:

Ввести растопленное сливочное масло:

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем:

Быстро замесить мягкое тесто:

Разделить на 3 части. В одну подмешать какао. Одно светлое и темное тесто завернуть в пакеты и поместить в морозилку:

Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, ввести сахар. Подмешать кокосовую стружку:

Мак залить кипящим молоком. Оставить до разбухания. Добавить сахар, яйцо, ваниль, разрыхлитель:

Оставшуюся белую часть теста раскатать в пласт толщиной 2-3 мм:

Переложить в смазанную форму, формируя бортики. Сверху выложить маковую массу:

Далее натереть шоколадное тесто из морозилки:

По поверхности распределить вишню:

Сверху намазать белковую массу:

Натереть белое тесто из морозилки

Поместить в духовку при 180 градусах:

Выпекать около 50 минут:

Перед нарезкой полностью остудить
http://harch.ru/sladkaya-vypechka-i-deserty/plyatsok-makovo-vishnevy-j-aksana/