Шоколадный торт с вишней “Колдунья”

Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 12:13 + в цитатник

	Нежный шоколадный бисквит со взбитыми сливками и вишневой пропиткой.
	Ингредиенты: Для бисквита: 2 яйца + 4 белка 150 г сливочного масла 150 г сахара 150 г шоколада 150 г муки 20 г какао 1 пакетик разрыхлителя 1 пакетик ванили Для крема: 500 г жирных сливок 33-38% 250 г жирной сметаны 2/3 стакана сахарной пудры (по вкусу) 1 пакетик ванили Для пропитки: 300 г вишни без косточек 150 г сахара (по вкусу) 1/4 стакана воды 50 мл натурального кофе 30 мл коньяка или бренди
На маленьком огне растопить сливочное масло с шоколадом:

Белки взбить до устойчивых пиков:

Желтки растереть с сахаром и ванилью:

Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой масляно-шоколадную смесь:

Подмешать муку, какао, разрыхлитель:

Подмешать белки:

Тесто выложить в смазанную форму. Разровнять:

Выпекать при 180 градусах около 40 минут:

Соединить компоненты пропитки:

Проварить на небольшом огне 15 минут:

Полностью остывший бисквит разрезать на 3 части:

Для крема сметану взбить с сахарной пудрой и ванилью. Соединить со взбитыми сливками:

Коржи пропитать вишневым сиропом

Сложить стопкой, перемазывая кремом:

Украсить по вкусу. Поместить в холодильник на ночь:
http://harch.ru/sladkaya-vypechka-i-deserty/shokoladny-j-tort-s-vishnej-koldun-ya/