Лазанья с фаршем, капустой и грибами

Понедельник, 26 Ноября 2012 г. 10:25 + в цитатник

	Зимний сочный вариант лазаньи...
	Ингредиенты: 4 листа лазаньи 150 г твердого сыра 300 г мясного фарша 300 г белокочанной капусты 150 г шампиньонов 1 сладкий перец 1 луковица 300 г томатов в собственном соку Соль, специи по вкусу Для соуса: 300 мл молока 50 г сливочного масла 1 столовая ложка муки Соль
Для соуса в кастрюльке растопить сливочное масло:

Всыпать муку и быстро перемешать:

Тонкой струйкой влить молоко. Постоянно помешивая, прогреть до загустения. Посолить и отставить:

На масле пассеровать луковицу:

Добавить грибы и слегка обжарить:

Положить фарш, посыпать специями и жарить минут 5, разбивая комочки лопаткой:

Всыпать мелко нашинкованную капусту. Жарить еще 3-4 минуты, помешивая:

Добавить нарезанный сладкий перец, влить измельченные томаты. Посолить и тушить до почти полного выпаривания жидкости:

Отварить листы лазаньи в подсоленной воде. На дно формы для запекания налить немного соуса:

Выстелить лист лазаньи:

Слегка присыпать сыром:

Распределить треть фарша:

Вновь полить соусом:

Слои повторить. Верхний слой — соус:

Форму с лазаньей накрыть фольгой и поместить в духовку при 200 градусах на 30 минут:

Затем фольгу снять и запекать еще 15 минут до легкого зарумянивания:

Слегка остудить, нарезать на куски и подать:
http://harch.ru/muchnye-blyuda/lazanya-s-farshem-kapustoj-i-gribami