Любимый семейный рецепт. Собственно, это и не отбивные по большому счету, поскольку мясо отбивается лишь условно, совсем слегка.
	Ингредиенты:   Около 800 г свиной вырезки Для кляра: ½ стакана сливок 2-3 яйца 2 столовые ложки муки Соль, перец 1 головка чеснока (по вкусу) 1 стакан сливок
Мясо слегка подморозить и нарезать поперек волокон тончайшими пластинками 2-4 мм. Можно слегка отбить (не обязательно), лишь для придания определенной формы:
Смешать компоненты для кляра (он получится довольно жидким). В него опускать каждую мясную пластинку, хорошо обмакивая:
И выкладывать на сковороду с раскаленным маслом:
Очень быстро обжарить отбивные с обеих сторон:
Собственно, есть их можно уже на этом этапе. Но постараемся закрепить и умножить результат. Для этого сложить мясо в посуду для тушения в 1-2 слоя, подсолить сверху:
Щедро посыпать измельченным чесноком, залить сливками:
Протушить под крышкой 7-10 минут:
Подавать с любимым соусом и овощами:
http://harch.ru/vtorye-blyuda/chesnochnye-otbivnye-po-domashnemu