Рулет на кефире с творожно-сметанным кремом и вишней

Среда, 16 Ноября 2011 г. 12:23 + в цитатник

	Этот рулет выручал меня не раз. Подавала его гостям вместо торта, поскольку выглядит он очень празднично, а готовится быстро и просто.
	Ингредиенты: Для теста: 2 яйца 1 стакан кефира 1 стакан сахара 1 стакан муки 1 пакетик разрыхлителя 1 пакетик ванилина Для крема: 500 г жирной сметаны 200 г жирного творога 1 стакан сахара 1 пакетик ванили 300 г вишни без косточек для наполнения
Яйца взбить с сахаром и ванилью:

Влить кефир:

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, продолжать взбивать:

Тесто вылить на противень, выстеленный смазанным пергаментом:

Поместить в духовку при 200 градусах:

Выпекать 15 минут до зарумянивания. С помощью бумаги сразу свернуть плотным рулетом и остудить:

Для крема творог растереть с сахаром и ванилью:

Добавить холодную сметану:

Взбивать 5 минут до образования густой устойчивой массы:

Остывший рулет развернуть. Нанести крем толстым слоем:

Сверху разложить вишню без косточки:

Аккуратно свернуть рулет. По желанию обсыпать сахарной пудрой. Поместить в холодильник на 3 часа:

Нарезать поперек и подать.