1.

Маринованный картофель — это уникальная и необычная закуска, которая может удивить и порадовать гостей. Этот рецепт позволит приготовить картофель таким образом, что он станет отличным дополнением к традиционным салатам, таким как оливье или винегрет, а также может выступать в качестве отдельной закуски.

https://jemchyjinka.online/2023/12/19/marinovannyj...etom-uzhe-15-uzh-ochen-vkusno/

1.



Испробовав такие лимоны, вы вряд ли захотите возвращаться к обычным свежим лимонам. Удачное сочетание специй и приправ, дополненное пикантными нотками перчика острого, придаёт лимону уникальный и насыщенный вкус. На заготовку потребуется не более 20 минут, а хранить можно их до года в прохладном месте.

https://jemchyjinka.online/2024/01/15/poprobovav-h...ony-est-bolshe-ne-zahochetsya/




2.

Пропоную вам рецепт надзвичайно смачної страви. Така ситна намазка із сала, м'яса та овочів врятую вас в будь-який час, коли потрібно буде надшвидкуруч подати на стіл бутерброди або на додаток до звичайних макаронів, каші або супу. Це дуже корисна та недорога м'ясна консерва, яка врятує вас в любі скрутні часи.

Ця ситна та смачна намазка із сала, м’яса та овочів готуються напрочуд швидко і виходить дуже бюджетною. Не обов’язково купляти дороге м’ясо та сало. Ви можете вибрати на ринку найдешевше тонке сало та м’ясну обрізь. Зазвичай це обрізки, які продавці із задоволенням віддають мало не за безцінь. Вони добре підійдуть для приготування намазки на хліб. М’ясо можна брати будь-яке: курку, свинину, яловичину. Урізноманітнити смак намазки можна за допомогою часнику, спецій та зелені.

Інгредієнти:
Сало – 2,5 кг
М’ясо – 500 г
Цибуля – 500 г
Морква – 500 г
Сіль за смаком
Чорний перець (мелений) – за смаком
Приправа для овочів – 80 г
Як готується намазка із сала, м’яса та овочів :
Підготуйте всі інгредієнти по списку.
https://svitreceptiv.com.ua/sytna-namazka-iz-sala-...ta-ovochiv-na-zberihannia.html

Этот джем из лимонов и яблок — чудесная фруктовая начинка для торта и любой выпечки. Он абсолютно натуральный, густой, как мармелад, со свежим ярким цитрусовым вкусом. Впрочем, и сам по себе он замечательное лакомство.
https://shuba.life/ru/recipes/17630-zhelejnyj-yabl...pt-idealnoj-fruktovoj-nachinki

Солодкий перець виходить з яскравим, свіжим ароматом і ви потім зможете додавати його в різні салати, страви, а не купувати в магазині несмачні і без запаху овочі.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

солодкий перець, очищений – 2.5 кг;
гострий перець – 1-2 шт;
часник – 3-4 зубчики;
сіль – 1 ст.л;
цукор – 2 ст.л;
коріандр – 1 ст.л;
томатна паста – 40 г і вода – 180 г, оцет 6% – 30 мл, сіль – половина ч.л .;
перець горошок і запашний по 5 шт в банку;
олія соняшникова – 1.5 ст.л в банку.
Незрівнянний болгарський перець на зиму. Найсмачніший і швидкий рецепт без проблем

Процес приготування
Солодкий перець ріжемо так, як вам більше подобається.

Солимо, перчимо, додаємо коріандр, подрібнений часник і шматочки гострого перцю.

Перемішуємо і залишаємо на 2 години, періодично мішаємо.

Розкладаємо в чисті банки салат, додаємо перець горщиком і запашний, вливаємо олію, оцет, томатну пасту, розведену водою або томатний сік домашній, сіль.

Накриваємо кришками і ставимо банки в каструлю на рушник.

Наливаємо воду по плечики банок і стерилізуємо з моменту закипання 30 хвилин.

Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до повного охолодження.

Зберігаємо консервацію в підвалі або в коморі.

Заготівля відмінно виступає в якості закуски або добавки в супи, борщі, тушковані овочі.

Превращаем сезонные яблоки в десерт-мармелад. Можно есть с чаем, или вместо конфет
vk-white sharing button
odnoklassniki-white sharing button
whatsapp-white sharing button
telegram-white sharing button
email-white sharing button




Приготовленные в сиропе яблочные дольки по вкусу напоминают дорогой мармелад: в отличие от варенья и джема, они остаются целыми и почти прозрачными. Есть их можно вместо конфет, или даже добавлять в различную выпечку.



Ингредиенты:
яблоки - 1 кг
сахар - 1 кг
вода - 300 мл
лимонный сок - 1 ст.л.
Для замачивания:
вода - 1 л
сода - 1 ст.л.

Пошаговый рецепт:
https://steaklovers.menu/food/48902

За смаком цей салат нагадує класичну солянку, але за рахунок помідорів, у консервації присутня своя нотка, яка надає страві оригінальності.


Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
капуста, 800 г;
солодкий перець та помідори по 500 г;
цибуля та морква по 300 г;
цукор; 5 ст.л;
сіль, 1.5 ст.л;
олія соняшникова, 100 мл;
оцет 9%, 50 мл.
https://mandarynka.com.ua/shchoroku-hotuiu-po-25-b...eni-z-kapustoiu-za-zymu/Процес приготування

Маринованная капуста провансаль с клюквой виноградом и яблоками по рецепту канала Здоровое Питание. Поздние осенние сорта капусты - Плотные и хрустящие. Прекрасно подходят для соления и маринования! А ещё она обычно очень крупная.. Поэтому для капусты провансаль мне будет достаточно половина кочана. Хрустящая, сочная и чуть сладковатая, а как вкусно подцепить сразу капусту и кусочек яблочко, или Виноградинку и клюкву.. Это просто волшебно!.


Ингредиенты

Растительное масло 50 г
Морковь (натертая) 100 г
Виноград 150 г
Вода 700 мл
Капуста белокочанная 1200 г
Уксус 9% 50 г
Сироп топинамбура 50 г
Яблоки 250 г
Чеснок 4 зубчика
Клюква 60 г
Соль 20 г

Как приготовить Маринованная капуста провансаль с клюквой виноградом и яблоками рецепт пошагово
https://inoeda.com/6643-marinovannaja-kapusta-prov...oj-vinogradom-i-jablokami.html

Перец фаршированный помидорами на зиму простой рецепт. Любителям сочетания помидоров и базилика посвящается.

https://inoeda.com/22676-perec-farshirovannyj-pomidorami-na-zimu.html

Як правильно топити жир на смалець: багато господинь роблять це не правильно
Всі добре знають, що смалець можна отримати витративши на пательні сало. Але іноді цей продукт має неприємний запах та смак. Пропонуємо дізнатися, як зробити цей продукт смачним та ароматним.
https://aktualno.pro/yak-pravilno-topiti-zhir-na-s...podin-roblyat-tse-ne-pravilno/

Цей напій особливо актуальний в період, коли велика кількість яблук падає і ви вже просто не знаєте що з ними робити.
https://aktualno.pro/korisnij-ta-smachnij-yabluchn...go-lyublyat-nizh-solodku-vodu/

у кого ещё много зелёных помидор? Давайте же найдем им применение. У меня есть один рецептик ну оооочень вкусной закуски из них. Охотно с вами поделюсь. Вот только поставила мариноваться.
Нам нужны помидоры 2 кг, сладкий перец 0,5 кг(уже очищенный от семян), 1-2 острых перцев, 1 большая головка чеснока, 2 крупных луковицы, зелень какую любите(у меня здесь петрушка, сельдерей и базилик)., 2ст.л.соли без горки, 4ст.л.сахара с горкой, 100 гр. уксуса, 120 гр. масла подсолн., 1 ч. л. молот. кориандра,1.ч.л.черн.молот.перца.Помидоры режем произвольно, лук полукольцами, перец и чеснок через мясорубку или блендером. Все это тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на 3 часа. По прошествии этого времени раскладываем салат по банкам, заливаем выделевшимся соком и стерилизуем 0,5 банки 20 мин. Помидоры поменяют цвет-это нормально. Выходит 5 банок по 0,5 л.

67991304395_n (525x700, 178Kb)" />

Сальса - вкусный, пикантный, жгучий мексиканский соус, который отлично подходит к мясным блюдам, курице, рыбе, пасте. Мы предлагаем заготовить замечательный соус "Сальса" из томатов на зиму. Рецепт совершенно прост, а соус получается отличным! Из данного количества продуктов получится одна 0,5-литровая баночка сальсы.
Ингредиенты:
помидоры (крепкие, красные) - 500 г
лук репчатый - 1 шт.
перец болгарский сладкий - 1 шт.
перец чили (или по вкусу) - 1 шт.
чеснок - 3 зубч.
соль, перец черный свежемолотый - по вкусу
сахар - 2 ч.л.
уксус 9% - 1 ч.л.
сок лимона - 2 ч.л.
зелень петрушки - 1/4 пуч.
Приготовление:
Помидоры залить кипятком на 10 - 15 секунд и снять с них кожицу.
Перец сладкий порезать маленькими кубиками (кусочками).
Поместить перец в кастрюлю, добавить к нему мелко порезанный репчатый лук и также, мелко порезанный перец чили.
Помидоры порезать маленькими кубиками, чеснок и петрушку измельчить. Добавить все к остальным ингредиентам.
Посолить, поперчить, всыпать сахар и влить лимонный сок. Перемешать.
Поместить кастрюлю на огонь, довести соус до кипения. Варить на слабом огне, периодически помешивая соус 20 минут. В стерилизованную баночку (0,5 л) влить 1 ч.л. уксуса и заполнить ее горячей сальсой. Закрутить простерилизованной крышкой.
Баночку перевернуть, укутать. Хранить эту заготовку можно в условиях городской квартиры. Очень вкусно получается!
Приятного аппетита!

«Двухкомпонентная начинка» для зимы из болгарского перца и баклажанов! Эти консервы я предполагаю открыть исключительно на Новогодние праздники!



Ингредиенты и их количество:
Болгарский перец — 10 ед.
Баклажаны — 3 ед.
Зелень петрушки — средний пучок
Зелень укропа — средний пучок
Тархун — 2 веточки (только листья)
Чеснок — 1 головка (у меня большая головка)
Масло растительное
В каждую стерилизованную банку:

Лавровый лист — 1 ед.
Душистый перец — 3 зёрнышка
Черный горошек перца — 5-6 зёрнышек
Мариновочный раствор на 1 л. жидкости:

Соль — 1,5 столовой ложки
Сахар — 3 столовые ложки 9%-ный
уксус — 3 столовые ложки
Процесс приготовления:
Болгарский перец моем, обрезаем основание и убираем все ненужные части, сохраняя форму перца.
https://apelsinka.online/2023/08/19/eti-zamechatel...vka-iz-pertsa-i-baklazhanov-ne

Рецепт приготовления сладкого перца на зиму без банок и стерилизации оказывается не только прекрасным способом заготовить этот овощ на долгое время, но и отличным вариантом для создания вкусных и хрустящих закусок. Особенно в холодные осенне-зимние месяцы, когда такое блюдо на столе становится настоящим праздником. Рецепт невероятно прост и вкусен, и я уверен(а), что после первой попытки вы захотите сделать эту заготовку вдвое больше.

Список ингредиентов и пропорции:
Сладкий перец — 10-12 шт.
Сельдерей — 200 г.
Петрушка — 150 г.
Чеснок — 100 г.
Растительное масло — 250 мл.
Вода питьевая — 500 мл.
Соль — 50 г.
Сахар — 20 г.
Уксус 9% — 60 мл.
Чёрный перец горошком — 1 ч.л.
Лавровый лист — 5 шт.
Приготовление:
https://apelsinka.online/2023/08/23/bolshe-nikakih...sa-shikarnaya-zakuska-na-zimu/

Соус з кабачків з помідорами і перцем на зиму


Соус з кабачків з помідорами і перцем на зиму
ІНГРЕДІЄНТИ
2 кг тертих кабачків
1 кг печеного перцю
800 гр томатного соусу
по 500 г жовтої і червоної цибулі
2 зубчики часнику
200 мл олії
сіль і перець
чебрець і базилік
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Цибулю і часник спочатку очищаємо, дрібно нарізаємо і кладемо пасерувати в олії.Тепер, якщо у нас є добре дозрілі городні помідори, їх можна вживати, якщо ні, то використовувати томатний соус або томатну пасту. У мене був томатний соус.Коли цибуля почне змінювати колір, збризніть її соком від вареного перцю або водою. Інтерес полягає в тому, що він не набуває інтенсивного смаку після смаження, тому що це не дуже здорово. Поверх добре протертої цибулі додайте запечений дрібно нарізаний перець, а через деякий час — очищені і натерті кабачки. Інгредієнти добре перемішуємо на вогні, а коли вони добре поникнуть, додаємо томатний соус. Якщо ми вирішимо використовувати свіжі помідори, то їх додамо відразу після загартування цибулі, щоб встигнути зваритися. Після додавання томатного соусу ми перемішуємо соус, пробуємо і починаємо регулювати його смак сіллю, перцем і спеціями. Ми кладемо трохи кожного, даємо соусу трохи закипіти, пробуємо і додаємо більше спецій, поки не отримаємо смак, який нам подобається.В кінці вводимо блендер в соус і робимо його більш компактним і густим. Гаразд, ми робимо це необов’язковим.Гострий соус розкладаємо в стерилізовані банки, закручуємо кришками і залишаємо в духовці на 6-8 хвилин при включеному вогні при 180 градусах.Я поставила банки в духовку, тому що вона ще тепла після стерилізації банок. Потім банки залишаються в духовці до охолодження.Але банки можна загорнути в ковдри, якщо ми не хочемо тримати духовку зайнятою день або більше. Сподіваюся, мій зимовий рецепт соусу з кА бачків і помідорів і перцю буде вам цікавий і ви надихнетеся ним.

Смачного!

Если у вас уродил виноград, нужно обязательно законсервировать его в виде закуски. Это очень полезная ягода, с которой можно готовить очень много всяких вкусностей. Закуска с винограда долго не задержится ни на одном праздничном столе.
Состав:

Ягоды винограда — 450 грамм;
Перец душистый — 2 горошины;
Перец черный — 5 горошин;
Уксус — 30 мл.;
Гвоздика — 2 соцветия;
Лавр — 1 шт.;
Белый сахар — 30 грамм;
Кухонная соль — 15 грамм;
Питьевая вода — 300 мл.
https://znajka.com/na-vkus-kak-olivki-novyj-retsep...ii-vinograda-na-zimu/Пошаговый рецепт:

ПОСТНЫЕ БЛЮДА
Хозяюшки, любящие закрывать на зиму овощные заготовки без уксуса, оценят этот рецепт по достоинству. Яркая икра из помидоров и сладкого перца не требует использования данного ингредиента. Благодаря долгому тушению овощей заготовка отлично хранится в течение целого года без добавления столового или фруктового уксуса.

Чтобы закуска имела отличную консистенцию, советуем брать только самые мясистые плоды. Мякоть помидоров не должна быть слишком сочной. Что же касается сладкого перца, то его нужно брать с очень толстыми стенками.

Как готовится домашняя икра из помидоров и перца
Вы можете сделать вкус томатной икры более интересным, добавив к основным ингредиентам сушеную зелень (петрушку или базилик). Этот дополнительный компонент придаст закуске восхитительный аромат, перед которым невозможно будет устоять.

Ингредиенты
Помидор2 кгБолгарский перец1,6 кгЛук800 гЧеснок1 шт.Сольпо вкусуЧерный перец (молотый)по вкусуСахар2 ст. л.Подсолнечное масло160 мл

Приготовление
https://sovkusom.ru/recept/ikra-iz-pomidorov/

Завдяки цьому рецепту моя сім’я взимку завжди споживає натуральні та смачні персикові соки, які, дійсно, смачніші та корисніші за магазинні. Рекомендуємо зробити кілька баночок самостійно! Кожен буде вам вдячний за це
~ 5 кг персиків;

– ~ 6 л води;

– ~ 400 г цукру.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
http://www.smachno-doma.top/2023/07/03/смачний-персиковий-нектар-на-зиму-ви/

Це рецепт консервації баклажанів на зиму. Їх згортають у вигляді рулетиків і наповнюють ароматною овочевою пастою. А оцтовий маринад надає їм дуже смачний смак. Рекомендую це добро і вам!

ІНГРЕДІЄНТИ:
– 1,5 кг баклажанів;

– 3 болгарських перцю;

– 1 гострий перець;

– 1 головка часнику;

– кріп, петрушка, коріандр, базилік (по половині ланки);
сіль (за смаком);

– 150 мл соняшникової рослинної олії;

Для маринаду (на 3 банки по 0,5 л):

– 350 мл води;

– 2 чайні ложки солі;

– 1,5 ложки цукру;

– 3,5 столових ложки оцту (9%).

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
http://www.smachno-doma.top/2023/08/15/скуштувала-ці-баклажани-у-сестри-мен/

Приготовление:
Время подготовки:
24 часа
Время приготовления:
2 часа
ШАГ 1
Фрукты вымыть и обсушить.
ШАГ 2
Удалить косточки.
ШАГ 3
Плоды уложить в кастрюлю, всыпать сахарный песок.
ШАГ 4
Выложить второй слой фруктов, всыпать оставшийся сахар.
ШАГ 5
Оставить плоды на сутки в прохладе.
ШАГ 6
Кастрюлю поставить на средний огонь, довести до кипения. Абрикосы станут прозрачными.
ШАГ 7
Всыпать лимонную кислоту, пену снимать.
ШАГ 8
Содержимое кастрюли варить от десяти до пятнадцати минут.
ШАГ 9
Стерилизовать банки, разложить варенье. Закрыть десерт крышками.
СОВЕТ
Для приготовления десерта лучше использовать немного недозревшие плоды.

Вся краса цього рецепту не тільки в тому, що і помідори, і яблука, і розсіл виходять надзвичайно апетитними, але і в тому, що все це можна давати навіть найменшим. Тут ви не знайдете жодної крапельки оцту, відсутні лимонна кислота і той самий аспірин. Як консервант я використовую яблука кислих сортів. Найчастіше це Антонівка.


Мариновані помідори з яблуками – це смачна і абсолютно нешкідлива закуска. Взимку я люблю відкрити одну баночку до картопляного пюре з котлеткою. Діти все це з’їдають за милу душу та просять добавку. В міру солодкі, з приємною кислинкою та тонким ароматом – такі помідори підкорять будь-кого.

Кількість зазначених нижче помідорів розраховано на 1 трилітрову банку чи 2 по 1,5 л. відповідно. Підходять навіть недозрілі яблука, головне, щоб вони були не дуже солодкими. Зазвичай на одну велику банку мені вистачає 2 великі або 3 середні за розміром плоди. З додаткових спецій та добавок підходять розмарин, листя малини чи винограду, запашний перець, часник та лавровий лист.

Інгредієнти:
Помідор – 1,5 кг
Яблуко – 3 шт.
Вода – 2 л
Сіль – 1 ст. л.
Цукор – 4 ст. л.
Ділюся рецептом приготування:
Джерело: https://babusyni-retsepty.com.ua/marynovani-pomidory-z-yablukamy-retsept-bez-otstu

/filizhanka.top/marynovanyy-hostryy-perets-na-zymu-palchyky-oblyzhesh-za-stolom-z-idaetsya-myttevoalt="8a1ac35039ba75cc114d29649f29b3d4 (700x342, 88Kb)"/>
Список інгредієнтів, що нам знадобляться:

гострий перець
часник
вода
оцет
цукровий
сіль
рослинна не рафінована олія
гвоздика, лаврові листочки
перець духм’яний, насіння гірчиці
Спосіб приготування:


Джерело: https://filizhanka.top/marynovanyy-hostryy-perets-...h-za-stolom-z-idaetsya-myttevo

Інгредієнти для помідорів з аджикою:
помідори – 800 г;
перець болгарський – 200 г;
перець гострий – 1 шт.;
часник – 1 головка;
цукор – 3 ст. л.;
сіль – 1,5 ст. л.;
оцет 9% – 1 ст. л.;
перець чорний мелений – 1 ст. л.
У 42 роки без жодної зморшки, бо роблю це раз на тиждень!

Джерело: https://babusyni-retsepty.com.ua/navit-ne-dumala-s...kusku-my-z-idaemo-sche-osinnyu

Сьогодні пропоную рецепт бурштинового, прозорого грушевого варення з лимоном та гвоздикою – це дуже смачно і ароматно!

Інгредієнтів:
4 кг щільних груш
2 кг цукру
1-2 лимони (300 г)
10-12 бутонів гвоздики
Вихід: 3 л

Приготування:
Джерело: https://plyashka.com/burshtynove-varennya-z-hrush-...yane-tsukatne-varennya-na-zymu

itter Одноклассники

Эти очень вкусные помидоры на зиму заготавливаю уже года 4 наверное, и хочу поблагодарить Надежду Марар за этот рецепт. Как-то вычитала я его в журнале, теперь люблю больше всего! Помидоры вкуснее получаются, чем в собственном соку. Ведь овощной маринад получается даже лучше самих помидор!



ПОМИДОРЫ В ЗАЛИВКЕ ИЗ ОВОЩЕЙ
Вкусно, рекомендую от чистого сердца!

Ингредиенты:

Даю раскладку сразу на 5 3-х литровых банок:
помидоры;
4 болгарских перца;
морковь — 4 штуки;
чеснок — 4 головки;
острый перец — 2 стручка;
соль — 200 грамм;
сахар — 300 грамм;
лавровый лист и душистый перец;
вода — 6 литров;
уксус 6% — 100 мл ( в каждую банку).

Приготовление:
Срежьте немного у помидоров верхушки, уложите их в банки, и залейте кипятком. Пусть постоят 30 минут. Накройте крышками и укутайте.
Пока помидоры стоят наши залитые кипятком, пропустите через мясорубку овощи.
В кастрюлю налейте 6 литров воды, добавьте измельченные овощи, соль, сахар, лавровый лист, перец душистый.
Воду из помидоров слейте в раковину, и залейте их кипящим рассолом, и прямо в в каждую банку добавьте по 100 мл. 6% уксуса.
Банки закатайте крышками, укутайте.
А зимой вспомните меня теплым словом, когда будете пробовать такие помидоры, а маринад какой у них!!! Супер!

Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом одного з моїх улюблених салатів на зиму з баклажанами і грибами. Користуюся цим рецептом багато років, завжди виходить дуже смачно і з’їдається такий салат завжди швидко і без залишку.

Необхідні продукти на 5 банок об’ємом 0,5 літра:
Морква – 500 гр.
Ріпчаста цибуля – 300 гр.
Солодкий перець – 300 гр.
Гострий перець – за смаком.
Часник – 5 зубчиків.
Сіль – 1,5 ст.л.
Цукор – 3 ст.л.
Зіра – 1 ч.л.
Паприка – 1 ч.л.
Коріандр – 1 ч.л.
Чорний мелений перець – 1/2 ч.л.
Оцет 9% – 150 мл.
Соняшникова олія – 150 мл.
Свіжий кріп.
Петрушка.
Баклажани – 1 кг.
Печериці – 500 гр.
Рецепт приготування:
1. У велику і глибоку ємність викладаємо моркву натерту на тертці для корейських салатів, додаємо ріпчасту цибулю нарізану півкільцями, солодкий болгарський перець нарізаний кубиками, дрібно порізаний гострий стручковий перець і дрібно порізаний часник.

2. Потім додаємо сіль, цукор, зіру, паприку, коріандр, чорний мелений перець, 150 мл 9% оцту, олію, зелень (у мене дрібно порізаний свіжий кріп і петрушка), все ретельно перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин, щоб овочі промаринувалися і дали сік.



3. Баклажани нарізаємо кубиками, обсмажуємо на рослинному олії і додаємо до овочів, так само чинимо з печерицями, потім все ретельно перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин маринуватися.

4. Готовий салат розкладаємо по банках (у мене вийшло 5 банок об’ємом 0,5 літра), банки ставимо на деко накриваємо кришками і прибираємо в духовку стерилізуватися на 30 хвилин при температурі 160 град. Банки потрібно ставити в холодну духовку, щоб вони не лопнули.



5. Банки закриваємо кришками під ключ, вкутуємо і залишаємо до повного охолодження. Такий салат можна зберігати вдома при кімнатній температурі.
Джерело: https://gazdynja.com/retsept-salatu-na-zymu-z-bakl...bamy-hotuyu-yoho-vzhe-10-rokiv

На 2 банки по 1.5 литра:

Огурцы 1200 гр

Помидоры 1300 гр или сколько поместится зависит от их размера

Укроп 1 пучок

Чеснок 1 головка 60 гр

Перец душистый 5 шт

Перец чёрный горошек 15-20 шт

Соль 1 ст. л. с горкой 35 гр

Βaм пoтpeбуeтcя:
1 кг aбpикocoв
800 г caхapa
50 г вoды
Κaк гoтoвить:
1. Β кacтpюлю зacыпaть caхap, cмoчить eгo вoдoй и cвapить cиpoп.
2. Абpикocы вымыть, paзpeзaть пoпoлaм вдoль бopoздки, удaлить кocтoчки и cлoжить aбpикocы в кacтpюлю. Κocтoчки oт aбpикocoв хopoшo пpoжapить в духoвкe нa пpoтивнe, ocтудить, pacкoлoть и вынуть зepнышки. Дoбaвить зepнышки к aбpикocaм. Отcтaвить вapeньe нa 5-6 чacoв.
3. Ηa мeдлeннoм oгнe дoвecти вapeньe дo кипeния, пpoкипятить 2-3 минуты, cнoвa oтcтaвить нa 5-6 чacoв. Βapить вapeньe в 3 пpиeмa.
4. Β пocлeдний пpиeм пpoкипятить вapeньe 2 минуты, paзлить в cтepилизoвaнныe бaнки, укупopить. Бaнки зaкaтaть и хpaнить вapeньe в пpoхлaднoм мecтe.
Приятного аппетита!

Рецепт:
На 8 баночек 0,5 литра
Слива 2.4 кг (извините, в рецепте ошибка)
Маринад
Вода 1,5 литра
Сахар 600 гр
Корица 0,5 чайной ложки
Лаврушка 8 шт
Гвоздика 16 шт
Уксус яблочный 150 мл

Закриваю на зиму Італійський соус з нотками базиліка по 10 баночок, але все одно не вистачає до настання зими!

.




Рекомендую приготувати! 😋

Інгредієнти:
✅ На 1,5 літра соусу знадобиться:

🔸 Помідор — 1,2 кг

🔸 Цибуля — 400 гр

🔸 Морква — 250 гр

🔸 Селера — 2 стебла

🔸 Базилік свіжий — 150 гр

🔸 Олія оливкова — 50 мл

🔸 Оцет яблучний — 30 мл

🔸 Сіль — 1 ст.л

🔸 Цукор — 3 ч.л

Спосіб приготування.
Джерело: https://filizhanka.top/skilky-ne-zahotovlyuyu-vse-...byt-bud-yaku-stravu-charivnoyu

12.

Сьогодні пропоную приготувати маринований болгарський перець на зиму. Готувати дуже просто, а виходить дуже смачним, ароматним і виглядає взимку на тарілці красиво!

Інгредієнти:
Солодкий болгарський перець 2 кг.
Морква 2 шт.
Часник 3 головки.
Свіжа зелень (петрушка та кріп) по одному пучку.
Для маринаду:

Вода 300 мл.
Олія 200 мл.
Оцет 9% 50 мл.
Сіль 2 ст. ложки.
Цукор 1 ст. ложки.
Чорний перець горошком 5 шт.
Вихід: 3 банки об’ємом 500 мл.

Приготування:
Джерело: https://filizhanka.top/solodkyy-perets-na-zymu-per...iru-vyhodyt-neymovirno-smachno

Сьогодні пропоную вашій увазі рецепт маринованих огірочків в банках на зиму. За цим рецептом огірки маринувала моя бабуся і говорила, що так маринують для магазинів за часів союзу, все просто і смачно дуже. Щороку роблю, завжди з’їдаються з величезним задоволенням і до весни ніколи не залишаються.

Інгредієнти:
На дві банки об’ємом 1 літр:

Огірки – 1 кг.
Свіжий кріп.
Петрушка.
Духмяний перець.
Суха гірчиця в зернах – 2 ч. л.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Часник – 4 зубчика.
Для розсолу:

Вода – 1,5 літра.
Сіль – 1,5 ст. л.
Цукор – 1 ст. л.
Оцет 9% – 2 ст. л.
Приготування:
Джерело: https://filizhanka.top/marynovani-ohirky-yak-buly-...ohirochky-iz-zernamy-hirchytsi

Маринована червонокачанна капуста з апельсином на зиму
Про цей рецепт я дізналася зовсім недавно, але він уже встиг запасти мені в душу. Ідеальна маринована червонокачанна капуста з апельсином – у ній є щось схоже з квашеною капустою, але готовий продукт виходить зовсім іншим, по-своєму цікавим, смачним та пікантним!

Інгредієнти:
капуста червонокачанна (нашинкована) 700 г;
апельсин 1 шт.;
яблуко 0,5 шт.;
корінь імбиру 30 г;
часник 2 зубчики;
болгарський перець 70 г;
цукор 3 ст. л.;
сіль 1 ст. л.;
перець (запашний та чорний) по 5 шт.;
гвоздика 3 шт.;
оцет (6%) 200 мл;
вода 600 мл.
Приготування:
Джерело: https://plyashka.com/marinovana-chervonokachanna-k...le-po-svoyemu-z-cikavim-smakom

Кабачки в пікантній заливці
Сказати, що це смачно, це не сказати нічого! Неймовірно смачні кабачки в насиченій ароматній та пікантній заливці, якщо ще шукаєте цікавий рецепт з кабачками – то дуже рекомендую зробити цей, впевнена Вам сподобається!

Такий салат можна зробити і з баклажанами, але тоді томатну пасту замініть на 1 л томатного соку, тому що баклажани не дають багато рідини.

Інгредієнти:
З цієї кількості інгредієнтів виходить 5,5 банок, банки по 550 мл.

кабачки 2-2,3 кг
перець болгарський червоний 1 шт.
морква 1 шт.
цибуля ріпчаста 1 шт.
яблуко 1 шт.
часник 5-6 зубчиків
перець чилі мелений 1 ч. л. (або за смаком)
сіль 50 г
цукор 200 г
оцет (9%) 100 мл
олія 200 мл
томатна паста 70 г
Приготування:
Джерело: https://plyashka.com/neymovirno-smachni-kabachky-v...i-duzhe-vdalyy-retsept-na-zymu

1.2.

Спелый крыжовник в варенье, может быть, и вкусен, но с малиной точно будет вкуснее. Желе получилось очень ягодным, чуть кисловатым, и если вы привыкли к более сладким заготовкам, то пусть сахара будет столько же, сколько ягод. Агар позволяет без длительной варки сделать желе гуще: проваренная 10 минут ягодная масса застынет, станет густой и будет медленно стекать с ложки.
Для приготовления вам понадобятся: малина - 1кг; крыжовник - 1 кг; сахар - 1кг; агар-агар - 2 ч.л.

Автор: Елена Покровская

Джем из желтой сливы получился густым и очень апельсиновым, хотя на 1.5 кг ягод я взяла всего 1 небольшой апельсин. В идеале сливовое пюре надо протереть через сито, чтобы полностью убрать сливовые шкурки, но и без этой процедуры получилось неплохо. Смотрите на видео, какого цвета и густоты получилась готовая сливовая масса. А то, что во вкусе и запахе сливового джема хорошо чувствуется апельсин, вам придется поверить на слово.

Для рецепта джема вам потребуется:
слива желтая - 1.5кг
сахар - 1.5кг
вода - 200 мл
апельсин - 1 шт.
агар-агар - 1 ч.л.
Рецепт приготовления джема:
https://www.gotovim.ru/sbs/dzhemzhslivpektin.shtm

нгредиенты:

2 кг сладкого перца;
10 зубчиков чеснока;
1 пучок петрушки;
100 мл уксуса 9 %;
100 мл растительного масла;
1 ч. л. соли.
https://cpykami.ru/vkusnejshij-pechyonyj-salat/

Для тех, кто уже устал каждый год готовить клубничное варенье по классическому рецепту, у нас есть кое-что интересное. Как сделать оригинальную и вкусную зимнюю заготовку, узнайте в сегодняшнем материале. Гарантируем, клубничное пюре с целыми ягодами покорит вас своим сказочным ароматом и простотой приготовления.

Ads

Ничего трудного в рецепте нет. Если вы еще ни разу не готовили варенье, эта незатейливая инструкция приготовления станет для вас идеальным стартом. Ведь испортить такую заготовку просто невозможно.

пюре

Как закрыть клубничное пюре с целыми ягодами на зиму
Для приготовления этого варенья необходимо взять в равных частях красивую и упругую клубнику, а также мягкую и не самую ровную. Аппетитные ягоды необходимо оставить целыми, а вот не слишком презентабельные нужно пустить на пюре.

Ингредиенты
Клубника4 кгСахар2 кг

Приготовление
https://sovkusom.ru/recept/klubnichnoe-pyure/

Как и многие хозяйки, я каждый год закрываю на зиму вишневое варенье. И за всё это время я перепробовала просто огромное количество рецептов. Варила и вишневый конфитюр, и джем-желе, и варенье с добавками вроде мака или мяты. Это если не учитывать заготовку исключительно из вишен и сахара, которые отличались между собой продолжительностью варки и консистенцией.

Ads

О варенье «Вишня в шоколаде» я узнала недавно и с энтузиазмом приступила к его готовке. Что сказать, отныне я буду делать только так! Кисло-сладкие ягоды в тягучем шоколадном сиропе — это безумно вкусно и красиво. Без преувеличений, такое варенье хочется есть ложками. Заготовка станет отличным дополнением к оладьям, сырникам и блинчикам. Такой сладостью можно поливать мороженое, а также использовать для прослойки тортов.


Варенье «Вишня в шоколаде»: нюансы приготовления
Хочу отметить, что, постояв в холодильнике лишь сутки, шоколадный сироп в варенье «Вишня в шоколаде» стал значительно гуще и насыщенней — как по вкусу, так и по аромату. Для варки варенья лучше всего подойдут эмалированные или тефлоновые кастрюли, а также тазы из нержавеющей стали. Алюминиевую посуду для этих целей брать не стоит.

Ингредиенты
Вишня1 кгСахар700 гЧерный шоколад90 гВода100 млКакао-порошок3 ст. л.Корицапо вкусу

Приготовление
https://sovkusom.ru/recept/vishnya-v-shokolade

Сегодня я поделюсь с вами, как сделать самые вкусные маринованные помидоры с летней алычой. Этот нехитрый ингредиент способен превратить самые обычные томаты во что-то умопомрачительное. Готовые плоды отличаются остро-сладким вкусом, приятным ароматом и яркостью.
Примечательно, что заготавливать помидоры с алычой можно и без уксуса, так как фрукт сам по себе является хорошим природным «консервантом». Однако с уксусом они получаются кисленькие, именно такие мы любим. Алычу я выбираю желто-красную — данный сорт идет не только с кислинкой, но и с приятной сладостью. Признаться, делаю такие помидоры уже третий сезон и всё никак не нарадуюсь рецепту!
Примечательно, что заготавливать помидоры с алычой можно и без уксуса, так как фрукт сам по себе является хорошим природным «консервантом». Однако с уксусом они получаются кисленькие, именно такие мы любим. Алычу я выбираю желто-красную — данный сорт идет не только с кислинкой, но и с приятной сладостью. Признаться, делаю такие помидоры уже третий сезон и всё никак не нарадуюсь рецепту!
Пропорции ниже рассчитаны на три литровые баночки. Чтобы помидоры оставались плотными после консервации, выбирайте достаточно плотные сорта. Для таких целей подойдет сорт «сливка» или томаты среднего размера. Из дополнительных специй подойдут лист хрена, соцветия укропа, веточки вишни или немного корня хрена. Такие добавки следует выкладывать на дно уже подготовленных банок.

Ингредиенты
Помидор1,5 кгАлыча400 гЧеснок3 зуб.Соль2 ч. л.Уксус50 млСахар3 ст. л.Перец душистый6 шт.Гвоздика3 шт.

Приготовление
https://sovkusom.ru/recept/pomidory-s-alychoy/

2
кг.мopкoви - нa кpупную теpку,
2 кг. лукa - пoлукoльцами,
2 кг.пoмидoр - дoльками.
Вce пo oтдeльнocти oбжарить на раcтитeльнoм маcлe. Зaтeм 2 кг. cвeклы отвapить - нa кpупной тepкe, 3 cтaкaнa фacоли отвapить. Βce cмeшать. Дoбавляем - 0,5 л. растит.масла, 0,5 л. теплoй вoды, 1 стакан сахара, 100 гр.сoли и 150 гр.укcуca. Πepeмeшaть тушить гдe-тo минут 30, paзлoжить пo бaнкaм и зaкaтaть. Βыхoд 6,5 - 7,0 литрoв. Сaм пo ceбe caлaт вкуcный, и вкуcный бoрщ из этoгo caлaтa.
Πриятнoгo вceм aппeтита

Для пригoтoвления пoнадoбитcя:
• капуcта белoкoчанная - 1.5 кг.;
• грибы - 1 кг.;
• тoматная паcта - 150 гр.;
• лук репчатый - 100 гр.;
• лавровый лиcт - 4 шт.;
• раcтитeльноe маcло;
• укcуc - 35 мл.;
• cоль - 25 мл.;
• cахар 25 гр.
Πриготовлeниe:
1. Для начала cлeдуeт очeнь тoнкoй coлoмкoй нapезaть кaпуcту. Этo неoбхoдимo для бoлее oднopoднoй кoнcиcтенции coлянки.
2. Κaпуcту зaливaем cмеcью укcуca, мacлa и вoды и тушим в течение 30-ти минут.
3. Слегкa paзводим томaтную пaсту и добaвляем ее к нaшей кaпусте. Тaкже добaвляем соль, лaвpовые листья и сaхаp.
4. Пpoдoлжaeм тушить eщe 15 минут.
5. Γpибы для coлянки cлeдуeт тщaтeльнo пepeбpaть и пpoмыть в нecкoльких вoдaх. Зaтeм гpибы oтвapивaeм в тeчeниe 20 минут, a кoгдa oни ocтынут, нapeзaeм cpeднeгo paзмepa куcoчкaми.
6. Нapeзaнныe гpибы oбжapивaeм вмecтe c лукoм.
7. Κoгдa гpибы пoдpумянятcя, coeдиняeм их c капуcтoй и тушим вce вмecтe eщe oкoлo пяти минут.
8. Ещe гopячую coлянку pаcкладывают пo банкам и закpывают кpышками.
Γрибная coлянка на зиму

1.



Лимоны можно применять не только для придания аромата чаю. Это вполне себе универсальный и очень полезный продукт, который можно замариновать, а затем добавлять в салаты, к мясным и рыбным блюдам, сэндвичам и пр. Польза лимонов неоценима. Они улучшают пищеварение, укрепляют сосуды, дают организму много витаминов, минералов, выделяют антиоксиданты, нейтрализуя свободные радикалы.
Ингредиенты
Лимоны - 8 шт
Соль - 3 ст.л. с небольшим верхом
Чеснок - 6 зубчиков
МАРИНАД
Сахар - 750 гр
Перец горошком (или крупного помола) - 1 ч.л.
Зерна горчицы - 1 ч.л.
Уксус 6% - 250 мл
Имбирь - 1,5 ст.л.
Кориандр - 1 ч.л.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Тархун - 2-3 веточки
Помоем плоды лимонов в проточной воде. Так как кожуру мы срезать не будем, сделать это нужно очень тщательно.
Вымытые лимоны разрезаем на не слишком крупные дольки. Складываем в кастрюлю или глубокую чашу.
Добавляем соль и оставляем на сутки просаливаться (прямо на столе, температура должна быть комнатная). Периодически перемешиваем. Они пустят сок, его не выливайте (он нужен).
Теперь лимоны перекладываем плотненько в банку. Добавляем в банку несколько долек чеснока, зелень.
Рассол из кастрюли выливаем в сахар. Добавляем специи: зерна горчицы, кориандр, имбирь, лавровый лист, перец горошком, уксус. Все кипятим. После - заливаем горячим маринадом лимоны. Теперь можно закручивать банки.
Оставляем остужаться лимоны при комнатной температуре. Потом убираем в холодильник на 4-5 дней. После - можно кушать как самостоятельную закуску, подавать к рыбе, к мясу.
2.

На 2кг кабачков: 1кг сладкого перца, 15 зубчиков чеснока, 1/2 стакана растительного масла, 400гр. томатной пасты, 5-6 горошин чёрного перца, 5-6 лавровых листьев, 1/2 стакана 9%-го уксуса, 2/3 стакана сахара, 1ст. ложка соли.
Способ приготовления:
1.Кабачки чистим от кожицы и семян, нарезаем кубиками. Сладкий перец моем, удаляем семена, нарезаем соломкой.
2.Соединяем в кастрюле кабачки и перец. Добавляем соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и немного воды (1-2 стакана). Тушим 40 минут. В конце варки добавляем измельчённый чеснок, чёрный перец, лавровый лист и уксус.
3.Горячее лечо расфасовываем в стерилизованные банки, закатываем.

1.



Полезная информация
Вкycнaя кoнcepвиpoвaннaя вишня в жeлe. Рeкoмeндyю пoпpoбoвaть, нeжнee вapeнья, ягoды нa вкyc кaк cвeжиe. Сaмый лyчший вишнeвый дepeт к чaю.
Для этoй зaгoтoвки, впpoчeм кaк и для дpyгиx, нyжнo иcпoльзoвaть тoлькo cвeжиe ягoды. Лyчшe, кoнeчнo ecли y Вac ecть coбcтвeнный caд, Вы cмoжeтe взять тoлькo copвaнныe вишни.
Нa 1 кг. вишни.
700 г caxapнoгo пecкa,
2 cт. л. быcтpopacтвopимoгo жeлaтинa
Удaлитe y вишни xвocтики и зaлeйтe нa пapy чacoв ягoды xoлoднoй вoдoй. Этo пoмoжeт Вaм избaвитcя oт чepвячкa кoтopый, к coжaлeнию, мoжeт пpятaтьcя внyтpи. Еcли тaкoвoй имeeтcя, тo oн oбязaтeльнo выбepeтcя нapyжy. Пocлe чeгo yдaлитe y вишни кocтoчки. Для этoгo мoжнo иcпoльзoвaть дaжe пpocтyю шпилькy или бyлaвкy. Дeлo нe xитpoe.
Пocлe тoгo, кaк вce кocтoчки yдaлили cмeшaйтe caxap c жeлaтинoм, зaтeм дoбaвьтe eгo к вишням и пepeмeшaйтe. Пocтaвьтe ягoды в пpoxлaднoe мecтo нa 12 чacoв.
Пo иcтeчeнии 12 чacoв, вишня пycтит coк, cтaвим кacтpюлю нa cлaбый oгoнь, дoвoдим дo кипeния и вapим oкoлo 3 минyт.
Пpи этoм нe зaбывaeм пoмeшивaть. Кaк тoлькo вишня нaчнeт кипeть, нaчнeт oбpaзoвывaтьcя мнoгo пeны, cлeдитe зa тeм, чтoбы oнa нe cбeжaлa. Пoэтoмy eмкocть в кoтopoй Вы бyдeтe вapить вишню дoлжнa быть зaпoлнeнa нe бoльшe чeм нa пoлoвинy.
Кoгдa вишня пoкипит 3 минyты, выключaeм oгoнь, cнимaeм пeнy. И pacклaдывaeм ягoды пo чиcтым cyxим, cтepильным бaнкaм и зaкaтывaeм плoтнo кpышкoй.
Пepeвopaчивaeм и yкyтывaeм дo yтpa. Пocлe чeгo oпycкaeм бaнoчки c вишнeй в жeлe в пoдвaл или cтaвим в клaдoвкy.
Обязaтeльнo пoпpoбyйтe - этo oчeнь вкycнo!2.

1.



ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баклажан- 2 килограмма
Томатная паста- 800 граммов
Чеснок- 150 граммов
Масло растительное (подсолнечное)- 1 стакан
Сахар- 2 стакана
Уксус 9%- 2 столовые ложки
Соль- 2 столовые ложки
Перец болгарский- 12 штук
Петрушка (зелень)- по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Делаем томатный сок из концентрированной томатной пасты. Для этого разбавляем 800 г пасты водой до получения 3 л сока. Добавляем в полученный сок растительное масло, сахар, соль и уксус согласно рецепту.
Баклажаны нарезаем с кожурой, не очищая, полукругами, перец нарезаем соломкой, чеснок рубим на мелкие кусочки.
Все измельченные овощи кладем в томатный сок и тушим их на очень медленном огне около 30 мин., до полной готовности.
Раскладываем полученный салат по банкам и консервируем обычным способом2.

Консервированные помидоры – это вкусно, но банально. А что делать, когда хочется чего-то новенького? В таком случае предлагаем закатать на зиму жареные помидоры – и вот ты уже получаешь совсем другой вкус из того же базового набора ингредиентов. Рассказываем 8 интересных рецептов!

https://lafoy.ru/zharenye-pomidory-na-zimu-recepty-3384

Аджика пришла к нам из Абхазии, где она является традиционной пикантной острой приправой к различным блюдам. У нас эта закуска прижилась больше в более мягких и гармоничных по вкусу вариациях. Например, очень популярна аджика из баклажанов на зиму через мясорубку. Эта нежная и сочная аджика точно понравится вам и вашей семье.

Ингредиенты

3.5 л.


Баклажан 3 кг
Помидоры свежие 3 кг
Болгарский перец сладкий 10 шт.
Чеснок 2 головки
Масло растительное 200 мл.
Уксус столовый 9% 100 мл.
Сахар-песок 3 ст.л.
Соль 3 ст.л.
Процесс приготовления
https://kulinarenok.ru/adzhika-iz-baklazhanov-na-zimu-cherez-myasorubku/

Кисло-сладкий соус из абрикосов идеально подходит к куриному мясу и многим сортам рыбы. Он получается очень нежным по консистенции, но при этом насыщенным по вкусу. В сезон абрикосов, когда можно с легкостью купить эти фрукты, обязательно приготовьте данный соус на зиму.
Ингредиенты

0.5 л.


Абрикосы 1 кг
Яблоки 1 шт.
Лимон 1 шт.
Чеснок 4 зуб.
Лук репчатый 2 головки
Имбирь 30 гр.
Тростниковый сахар 200 гр.
Уксус яблочный 6% 250 мл.
Карри 2 ч.л.
Тмин 2 ч.л.
Соль по вкусу
Перец красный молотый 1 щепотка
Процесс приготовления
https://kulinarenok.ru/kislo-sladkiy-sous-iz-abrikosov-na-zimu/