Ингредиенты (на 4 порции):

Картофель - 1 кг
Капуста белокочанная - 250 г
Лук репчатый (средний) - 1 шт.
Манная крупа - 3,5 ст. л.
Подсолнечное масло - 60 мл
Соль - по вкусу
Для соуса:

Йогурт - 3 ст. л.
Яйцо (вареное) - 1 шт.
Петрушка - 1 пучок (15 г)
Укроп - 1 пучок (15 г)
Приготовление котлет:

Картофель отварить до готовности, слить воду, помять, перетереть и остудить.
Капусту нарезать тонкой соломкой. Лук очистить и нарезать тонкой соломкой.
На сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
Отправить капусту к луку, добавить 100 мл воды и слегка протушить. Ближе к концу обжаривания посолить и перемешать.
Всыпать к капусте с луком манку (1,5 ст. л.), перемешать и немного обжарить.
Влить ещё 50 мл воды, перемешать и обжарить пока не выпарится влага. Капусту переложить в тарелку и остудить.
Соединить остывшие картофель и капусту с луком. Перемешать до однородной массы.
Йогурт, петрушку и укроп вместе с веточками перебить в куттере. Заранее варёное, остывшее и очищенное яйцо отправить в куттер с соусом и перебить до однородности.
Смочить руки водой, сформировать из картофельно-капустной массы котлеты и панировать в манке (2 ст. л.).
На две разогретые сковороды налить по 20 мл подсолнечного масла и обжарить на небольшом огне котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
Переложить картофельно-капустные котлеты на порционные тарелки и подавать с зелёным соусом.
Приятного аппетита!
https://foodee.top/retsepty/kartofelno-kapustnye-kotlety-s-zeljonym-sousom