Один из самых простых рецептов заготовки салата на зиму. Нам потребуется немного овощей и специй и вкуснейшая закуска готова.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

капуста 500 г;
морковь, 300 г;
перец сладкий и помидоры по 400 г;
лук, 250 г;
лавровый лист по 1 шт в банке;
масло растительное по 1 ст.л в банку;
перец горошком по 4 шт;
перец душистый по 3 шт.
Для приготовления маринада необходимо:

вода, 1 л;
сахар, 2 ст.л;
соль, 1 ст.л;
уксус 9 %, 50 мл.
Процесс приготовления

Капусту мелко шинкуем, сладкий перец режем небольшими кусочками, томаты – дольками, лук – полукольцами.

Совет: морковь вы можете тереть на терке для корейской моркови. Помидоры выбирайте сорта сливки – они с толстой кожурой и не расползаются.

Укладываем в чистые банки лавровый лист, перец душистый и горошком, морковь, лук, сладкий перец, капусту и помидоры. Банки заполняйте плотно, чтобы банки после стерилизации были полными. Овощи чередуем пару раз.
Вливаем в банки растительное масло рафинированное.

Для маринада разводим в воде соль и сахар, доводим до кипения, варим пару минут и вливаем уксус, кипятим 1 минуту и заливаем банки.

Накрываем крышками и ставим банки в кастрюлю на полотенце.

Наливаем теплую воду по плечики банок и стерилизуем с момента закипания 20 минут – 0.5 л или 30 минут – 1 л банки.

Закручиваем крышками, переворачиваем банки и оставляем остывать.

Храним в подвале или в кладовке.