Скумбрия, приготовленная в духовке в овощами — невероятная вкуснятина. Блюдо отлично подойдет к ужину и по своей сути не требует дополнительного гарнира.Рыбка остается вкусной даже в холодном виде, получается нежной и сочной.

Необходимые продукты
1 луковица
8 помидоров
1 скумбрия
3 столовые ложки растительного масла
соль, перец по вкусу
Начинаем приготовление
Рыбку очищаем от внутренностей, удаляем плавники и нарезаем кусочками.
Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.
Помидоры разрезаем на 2 половинки и нарезаем пластинками. Солим и перчим рыбку, помидоры и лук по вкусу.
Берем форму для выпечки.
Берем кусочек скумбрию и кладем с двух сторон между помидорками и луком. Укладываем в форму. Точно также поступаем с остальной рыбкой.
Сверху смазываем растительным маслом.
Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. И выпекаем в течение 40 минут под фольгой. За 10 минут до окончания приготовления снимаем фольгу, чтобы рыбка немного подрумянилась.
Готовое блюдо подаем к столу.