1 кг. свиного ошейка
1 ст. л. соли
1 ч. л. красного молотого перца, столько же и черного молотого перца
10 горошин черного перца
1 л. воды
3 лавровых листика

Способ приготовления:

1. Для начала приготовим маринад:
2. Нальем в кастрюлю литр воды, кинем туда 1 ст. л. соли, лавровый лист и перец горошком. По желанию добавим еще своих любимых специй. Доводим наш маринад до кипения и варим 5-7 минут. Выключаем и охлаждаем.
3. Опускаем свинину в маринад, ставим на холод от 3 до 24 часов.
4. Хорошо замаринованную свинину посыпаем специями: красным и черным перцем, другими своими любимым приправами.
5. Помещаем ошеек в рукав для запекания, кладем на противень и отправляем в духовку, прогретую до 190 °C.
6. Уже через час наша буженина будет полностью готова. Чтоб убедиться в ее мягкости — достаточно проткнуть её деревянной палочкой.

Приятного аппетита!!!