Наша семья частенько употребляет в пищу курицу. Обычно я покупаю целую охлажденную тушку, разделываю ее - ноги и руки отдельно (потушить или запечь в микроволновке), спинка идет на суп, а вот с грудкой вопрос стоял ребром.
Иногда готовила из нее отбивные, пока тетушка не поделилась рецептом "Мяса по-французски". Во многих рецептах про мясо по-французски одним из ингредиентов видела сыр. Но именно в предлагаемом мною сыра нет и мясо не запекается, а жарится.
Все, кто пробует это блюдо первый раз с удивлением спрашивают: " А что это?! Такой нежный вкус? Это рыба?"
Не вру! Я сама, когда первый раз попробовала, подумала, что эти нежнейшие котлетки не из мяса куры, а из филе супер вкусной рыбы.
Я беру половину порции, потому что использую обычно филе грудки одного цыпленка, вес которой колеблется от 400-500 гр.
Кроме того, я луковый торчок, поэтому лука беру побольше. На свою половину порции я беру 2 больших луковицы, но можно обойтись и одной (вторую спрятать с луковый домик )))
Первым делом режу лук кубиками:
Чтобы лук был мягче и отдал сок, посыпаю его солью, перцем и толку толкушкой:
Затем режу всё теми же кубиками филе куриной грудки (что бы филе быстро и без проблем нарезать, лучше его слегка подморозить):
Кладу мясо к луку, вбиваю яйца, добавляю крахмал и все перемешиваю.
Получается такая заготовка:
Все это дело отправляю на 6 часов в холодильник мариноваться, затем жарю как обычные оладушки.
На выходе получаются очень нежные, сочные и оригинальный на вкус котлетки.
http://fotorecept.com/review_196232.html
veselaya_ja обратиться по имени
Среда, 20 Февраля 2019 г. 22:24 (ссылка)
