Свиная кожа с чесноком

Кулинарно-медицинский пост :) Необычная закуска, но полезная и вкусная. А полезна она наличием коллагена. Он отвечает за эластичность наших суставов и кожи, укрепляет иммунитет и замедляет процессы старения. Очень советую при травмах коленей. Мультиварка-скороварка все ускорила, но и на плите прекрасно получится.

Время приготовления: 1,5 часа + ночь.

Калорийность на 100 гр : 216 ккал.

белок: 18 гр, жиры: 16 гр, углеводы: 0 гр.


Состав:

• свиная кожа — 500 гр.


• лук — 1 шт.


• чеснок — 5-6 зубчиков.


• соль — перец.

Свиная шкурка стоит 100 руб за 1 кг, купила на рынке. Тщательно моем и скоблим с двух сторон. Я сняла весь подкожный жир. Кладем в кастрюлю со специями и луком. Заливаем водой чтоб покрыла. В мультиварке-скороварке варим 1,5 часа. На плите 3 часа.






В готовые шкурки выдавливаем чеснок.






Перекладываем шкуру в глубокую миску и заливаем немного бульона. Остаток можно использовать для супа или холодца.






Накрываем пищевой пленкой или пакетом для запекания и сверху придавливаем тарелочкой. Даем остыть и убираем в холодильник.






На следующий день снимаем груз, пленку и проводим ножом вдоль стенок миски. Переворачиваем на блюдо и нарезаем. С черным хлебом ооочень вкусно :) Приятного аппетита и не болейте!