Ингредиенты:

• 1/2 горбуши (пласт)


• 1 небольшая скумбрия


• 5-6 зубчиков чеснока


• 1 пакетик желатина


• Соль, специи по вкусу

У горбуши  снять кожу, удалить все косточки:





У скумбрии удалить внутренности. Отрезать голову, хвост, плавники. Вытянуть хребет и развернуть в пласт:





Горбушу натереть солью, специями, чесноком. Посыпать сухим желатином:





Сверху выложить пласт скумбрии. Также натереть солью, специями, посыпать желатином:





Аккуратно свернуть плотным рулетом:





Вертикально поместить в отрезанный пакет из-под сока. Досыпать оставшийся желатин, влить немного воды:





Пакет обернуть фольгой и поместить в духовку при 210 градусах на 40-45 минут:





Затем полностью остудить, поместить на ночь в холодильник. Вынуть из пакета:





Перед подачей нарезать поперек ломтиками:



http://harch.ru