(153x115, 37Kb)" />]
Для медовых коржей
- 2 яйца
- 50 г масла
- 2 ст. л. меда,
-100 г сахара
- 2 ст. л. коньяка или водки,
- 350-400 г муки, (у меня ушло 350 г муки и немного для раската теста)
- 1 ч. л. соды,
- 0,3 ч. л. соли,
- ваниль
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Для безе
- 4 белка,
- 180 г сахарной пудры,
- лимонный сок
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Для крема 1 (сметанный)
- 400 г сметаны (21 % жирности)
- 100 г сахара
- ваниль
*автор рекомендует брать 15 % жирности,так как она
лучше всего пропитывает коржи,(я 300 г сметаны соединила со 200 г
взбитых сливок,но сахара уже брала 150 г)
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Крем 2 (масляный)
- 200 г масла 82% жирности
- 100 г сахара,
- 200 г жирных сливок,
- 4 желтка,
- 1 ч. л. крахмала,
-ваниль
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Форма диаметром 20 см
Для украшения использовала карамель,арахис
Первым делом готовим безе. Разогреваем духовку на температуру 90,
максимум 100 гр,но все же лучше около 90 гр. Готовить безе нужно с вечера,а на следующий день уже
сам торт,чтобы безе хорошо просушилось. Отделяем желтки от белков,желтки
нам пригодятся для масляного крема,отправляем их в холодильник. Белки
взбиваем с несколькими каплями лимонного сока в крепкую пену, потом по
чайной ложечке досыпаем сахарную пудру. Взбивать не прекращаем,пока
масса не станет гладкой,плотной и блестящей!