Ароматный джем из персиков – это изумительное сочетание вкуса персиков и великолепного запаха розмарина, усиленного благодаря присутствию лимонного сока. Если персики очень сладкие, то для того чтобы джем не получился приторным, их вкус можно удачно сбалансировать лимонным соком. Даже если часть иголочек розмарина останется в джеме, не стоит их удалять – мешать они не будут, а розмарин представляет собой естественный консервант, так что ароматный джем из персиков сможет храниться дольше. Хотя вряд ли, он съедается очень быстро.

Ароматный джем из персиков готовится из следующих ингредиентов:

• персики – 600 г
• сахар – 300 г
• лимонный сок – сок 1 лимона для очень сладких персиков, вообще же по вкусу
• свежий розмарин – 1 пучок
• желатин – 10 г

Ароматный джем из персиков готовится следующим образом:

1. Удалите из персиков косточки, нарежьте дольками, перемешайте с веточками розмарина и сахаром и оставьте на полчаса-час. Затем добавьте лимонный сок по вкусу.
2. Замочите желатин в небольшом количестве воды.
3. Доведите персики до кипения и варите на маленьком огне 20-30 минут.
4. Удалите розмарин, добавьте набухший желатин и доведите до кипения еще раз.

Приятного аппетита!
http://www.1001eda.com