На 4 свиных уха:
700 г стручковой молодой фасоли
150 г сметаны
1 средняя морковь
2 луковицы
2-3 зубчика чеснока
1 ст л муки
соль, чмп, щепотка майорана.





Предварительно отмытые и почищенные уши отварить до размягчения хряща и нарезать полосками. Фасоль очистить, срезать хвостики и нарезать на кусочки по 2 см.
Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду.



Нарезать лук и спассеровать до золотистости, добавить натертую морковь и продолжать обжарку до мягкости моркови.



Соединить все приготовленные ингредиенты вместе.



Муку развести в малом количестве холодной воды, соединить со сметаной и добавить к фасоли с ушами.



Посолить, дать специи, мелко рубленный чеснок. Добавить жидкости по объему столько, чтобы получилась не редкая и не очень густая консистенция.
Дать слегка закипеть и подать.



Приятного аппетита!