Это мой первый мастичный торт. Решила добавить киви, чтобы немножечко подкислить сладенький тортик.
Тесто: 150 г масла или маргарина, 3 ст. л. мёда, 1 ст. сахара, 3 яйца, 1 ч.л. соды (погасить) или 2 ч.л. разрыхлитель, 2 ст. муки
Масло растопить, добавить мёд и сахар, поставить кастрюльку на паровую баню. Подогреть, но не дать закипеть.
Кастрюлю снять с паровой бани, добавить яйца, тщательно размешать. Положить соду (погасить) и постепенно всыпая муку, замесить тесто.
Тесто должно быть как густая сметана. Сковороду смазать маслом. Выливаем в нее немного теста, разравниваем его ложкой.
Выпекать в духовке до золотистого цвета. Коржи пекутся быстро. У меня получилось 7 коржей диаметром 26 см.
Крем: 1 ст. сахара, 2 ст. молока, 2-3 яйца, 3 ст.л. муки, 200 г масла сливочного, киви — 2 шт.
Смешать вместе молоко, сахар, муку (предварительно размешав её в небольшом количестве молока, чтобы не было комочков), яйца.
Ставим на медленный огонь. Прогреть до загустения. Хорошо охладить.
Масло растереть до бела, ввести крем. Всё хорошо взбить.
Я добавила в крем порезанный кубиками киви.
Сборка:
Далее каждый корж смазываем кремом.
Собранный тортик украшаем по желанию.
Я использовала мастику.
У меня получился новогодний мастичный тортик для сыночка:
http://vkusnodoma.com/blog/tort/625.html
