Слова и фото автора.

Пирог "Чебурашка" получается сладким, тесто у него светлое и нежное. Он не черствеет как минимум сутки (у нас он дольше не пролежал). Рецепт пирога расчитан на мою форму, которая достаточно глубокая и прямоугольная (30x22 см.). Если у вас форма поменьше, имеет смысл сделать на половинную дозу.

Для приготовления пирога "Чебурашка" нам понадобится пачка сливочного маргарина (200 гр.). Его нужно положить в ёмкость и растопить на медленном огне. После чего добавляем 4 яйца, три столовые ложки светлого мёда, стакан сахара и перемешиваем.

Далее я соединяла полученную смесь со стаканом густого кислого молока, но думаю, что с кефиром получится ничуть не хуже. Для того, чтобы пирог поднялся, нужно добавить чайную ложку (с небольшой горкой) соды. Гасить её уксусом не нужно, поскольку эту роль возьмёт на себя кисломолочная составляющая теста.

Теперь засыпаем в тесто 2,5 стакана муки. Тщательно перемешиваем, сначала ложкой, потом миксером до полного растворения комков. Тесто не должно быть слишком жидким, чтоб не осел изюм.

Последний штрих - нужно добавить в тесто 2/3 стакана промытого изюма и 1/2 стакана грецких орехов.

Чтобы пирог не пригорел к форме, в которой вы собираетесь его выпекать, нужно смазать её жиром (я использую растительное масло без запаха) и слегка притрусить форму манной крупой. Затем можно выкладывать тесто и выпекать на небольшом огне до появления золотистого цвета. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.