"Лебедина ніжність"

Среда, 14 Марта 2012 г. 14:06 + в цитатник

Салат "Лебедина ніжність"

Салат «Лебедина ніжність»

Дуже ніжний салат з приємним смаком. Чудово підійде саме для романтичної вечері

ПРОДУКТИ:

ДЛЯ САЛАТУ:

1 куряча грудка,
50г твердого сиру,
2 горіхи,
1 крупний листок кучерявого салату,
6-7 пір'їнок зеленої цибулі,
4 скибки манго,
консервованого в слабосолодкому розчині,
4 ст.ложки домашнього майонезу.

ДЛЯ ЗАВАРНОГО ТІСТА:

1 яйце,
45 г води,
15 г масла,
40 г борошна,
щіпка солі.

ПРИГОТУВАННЯ

ЗАВАРНЕ ТІСТО ДЛЯ ЛЕБЕДІВ:

Воду закип«ятити з маслом і щіпкою солі. Всипати борошно і ретельно вимішати до однорідної маси протягом 1 хвилини на маленькому вогні. Зняти з вогня і додати яйце. Ретельно вимішати.

За допомогою кулінарного шприца витиснути на деко, простелене кулінарним папером, шиї, крила і хвости для лебедів.

Випікати 15-17 хвилин при 180*С (або до злегка золотистого кольору). На другому деку я поставила чорний перець як око лебедя при запіканні тіста — вдала була ідея

Для салату курячу грудку, зварену з приправами(перець чорний і духмяний, коріандр, в кінці- лавровий листок) розібрати на тоненькі волокна. Сир, цибулю, салат дрібно порізати. Манго нарізати скибками

Викладаємо салати порційно в бокали шарами так, щоб в центрі вийшла гірка:

Салат -сир -манго- грудка-ложка майонезу-сир з подрібненими горіхами.

По діаметру — порізана цибуля. Вставляємо в салат шию, хвіст і крила лебедів.

Найгарніше такий салат подати поряд бокал до бокала. Тоді шиї лебедів утворюють романтичне сердечко.