Ингредиенты:

баклажаны - 3 шт.
морковь - 1 шт.
лук - 0.5 шт.
перец болгарский- 0.5 шт.
сельдерей - 1шт.
кориандр (молотый) - 1 ч.л.
масло оливковое - 6 ст.л.
перец красный (молотый) - 0.5 ч.л.
рисовый уксус - 2-3 ст.л.
имбирь - 1 ч.л.
соль - по вкусу
мед - 1 ч.л.

Приготовление:

1. Подготовить баклажаны. Помыть, почистить.
2. Нарезать их соломкой, посолить, отжать горечь.

3. Обжарить в масле до готовности. (для снижения калорийности можно отварить 5 минут)
4. Сельдерей почистить, нарезать тонкой соломкой.
5. Морковь также нарезать соломкой или натереть на корейской терке. Лук нарезать тонкими перьями, смешать все ингредиенты.
6. Подготовить заправку. Нагреть на сковороде кориандр, влить 3 ст.л. оливкового масла, раскалить.
7. Залить салат кипящим ароматным маслом. Добавить перец, сок имбиря, уксус, мед, все перемешать, посолить по вкусу, дать настояться.
8. Перед подачей присыпать рубленой зеленью.


#салаты@bon.appetit

Серия сообщений "Овощные блюда":
Часть 1 - Красная капуста по-грузински
Часть 2 - Баклажаны с орехами
...
Часть 34 - Баклажаны в томате без обжаривания
Часть 35 - Малосольные баклажаны с укропом и чесноком
Часть 36 - Баклажаны по-восточному
Часть 37 - Фасоль с брынзой и зеленью
Часть 38 - Фасолевое рагу с овощами
Часть 39 - Сложный гарнир из картофеля и чечевицы
Часть 40 - Печеная тыква с жареными грибами