ЧЕРЕПАШКА
ТЕСТО: 6 яиц взбить с двумя стаканами песку,всыпать 2 тонких {250г}стакана муки,1 пакетик разрыхлителя,все взбить.Выкладывать на противень чайной ложкой в виде маленьких лепешечек.Выпекать 55-60 штук.Выпекаются быстро,снимать надо горячими,так как сразу твердеют.
Готовые лепешки обмакивают в крем и выкладывают на блюдо в форме черепахи слоями,плотно придавливая.Готовый торт можно залить шоколадной глазурью или посыпать тертым шоколадом.
КРЕМ:300г сливочного масла+1 стакан сахара довести до кипения на медленном огне до полного растворения сахара{если он не растворяется - добавьте чуть-чуть воды}Снять с огня,добавить 300-500 г сметаны и размешать,не взбивая.
ГЛАЗУРЬ:5-6 ст.л.молока + 10-12 ст.л. сахара + 2 ст л.какао довести до полного растворения и легкого загустения на медленном огне и добавить 50 г сливочного масла.
Торт хорош тем,что лепешки - печенюшки можно испечь уже сейчас и сложить в большую кастрюлю,пусть своего часа дожидаются - это бисквитные сухарики,чем они меньше в диаметре,тем лучше.Тесто должно быть чуть гуще,чем на шарлотку,поэтому рекомендуется для муки брать тонкий стакан. Собирать торт следует вечером накануне праздника - чтобы он пропитался,потому же сметаны я добавляю больще,чем масла. Правда калорийность зашкаливает,но иногда можно...все равно - отказавшихся от кусочка тортика я не встречала ни разу.На работу приносила штуки по 4 в пластиковых контейнерах- тут не до черепахи,конечно! Кстати,взбитые сливки и грецкие орехи приветствуются - вместо или вместе с глазурью