Я знаю, но для пирогов это тесто отличное! Я делаю другое тесто; Рецепт теста для пирогов, делается легко, было бы желание.
100гр сливочного размягченного масла и 100гр сметаны, 1 желток, полчайной ложки соды, загашенной уксусом, щепотка соли небольшая, 200г муки. Замесить тесто. Я вначале взбиваю миксером, а потом приходится рукой месить. Потом накрываю пакетом и ставлю в холодильник на 1 час (или 30мин, это как время у меня позволяет). Делю тесто на две части : 2/3 и 1/3. Большую часть тонко раскатываю, но так, чтобы можно было его поднять, наматывая на скалку и разложить на противень. Обязательно сделать бортики. Начинка разная, какую вы любите. Делала слой картошки (готовое уже пюре) и слой капусты тушеной. Делала еще такую: 250гр сыра (костромского) + 250гр свежего творога + 2 сырых яйца. Если сыр сухой, то лучше туда добавить еще сливочного масла; (или 500г фермерского сыра или несоленой брынза + сливочное масло + 1-2 яйца) Получается похоже на хачапури. Закрыть сверху 1/3 теста начинку. Вилкой сверху наколоть, смазать взбитым белком и поставить в духовку на 30 мин при 205-210 градусов. Только горячим не пробуйте пирог вынуть из противня, он будет ломаться, поэтому просто лопаточкой деревянной надрезайте кусок и вынимайте каждому порцию.