The Picnic
George Goodwin Kilburne, 1839 - 1924

Слово «пикник» имеет французские корни. Правда, изначально оно не имело ничего общего с отдыхом на природе, а подразумевало под собой обед или ужин, на который каждый гость приносит немного своей еды .
Только в 1740 году Французская академия ввела слово «пикник» в его современном понимании в официальный обиход. В переводе с французского языка оно означает «отправиться на природу, чтобы перекусить». Сама идея пикника оказалась настолько интересной, что идея приятного перекуса на природе очень быстро набрала популярность.
Хотя у большинства людей слово «пикник» ассоциируется с простым перекусом на свежем воздухе, зрители "Эммы" (с Кейт Бекинсейл в главной роли) видят, сколько труда и работы требовалось от поваров и слуг, чтобы обеспечить этот «прекрасный день» в XIX веке.
После своего появления, пикники стали стандартным развлечением и выросли в масштабе и величии. Чтобы убедиться в этом, достаточно прочитать лишь часть того, что брали с собой на пикник в "Книге по ведению домашнего хозяйства" миссис Битон.

Итак, неполный список того, что потребуется для пикника на 40 персон:
Кусок холодного ростбифа, кусок холодной вареной говядины, 2 бараньи лопатки и рёбра, 4 жареные курицы, 2 жареные утки, 1 ветчина, 1 язык, 2 пирога с телятиной и ветчиной, 2 пирога с голубями, 6 лобстеров среднего размера, 3 или 4 дюжины печенья, 2 холодных пудинга в формочках, 2 бланманже в формочках, 1 большой холодный сливовый пудинг, несколько корзин свежих фруктов, 6 фунтов сыра, 3 дюжины булочек, 6 батонов хлеба, 2 фунтовых пирога, 2 бисквитных торта, 1/2 фунта чая (кофе не подходит для пикника, так как его трудно приготовить), бутылка салатной заправки, бутылка уксуса, приготовленная горчица, перец, соль, хорошее масло, толченый сахар, 3 дюжины квартовых бутылок эля, упакованных в корзины, имбирное пиво, лимонад (2 дюжины бутылок); 6 бутылок хереса, 6 бутылок кларета, шампанского и любого другого легкого вина, которое может быть предпочтено, 2 бутылки бренди (простую воду с собой обычно не брали, если её можно было найти рядом с местом проведения пикника), тарелки, бокалы для вина, ножи, вилки и ложки, чайные чашки и блюдца, 3 или 4 чайника.

Вы можете представить себе работу, необходимую для такого мероприятия! Лишь к 1900 году пикники стали проще и больше напоминали те, к которым мы привыкли сегодня.

Читать далее