Цитата сообщения Лантра блин! Я же не выложила начинку к рулету

Начинку записывала Рита, так что ошибок здесь быть не может.она хороша в рулетах и пирожках не только из Глафириного теста:

итак: 400 гр мака, 1 литр молока,150 гр сл.масла,3/4 стакана жидкого.пчелиного мёда, 100 миндаля, 150 гр изюма9 предварительно замоченного в коньяке), 1/2 стакана апельсиновой цедры -мы берём половину нормы), 3-4 яйца, 1 стакан сахара.

Мак вымыть, залить кипящим молоком и варить на минимальном огне.желательно на рассекателе 30 минут( молоко должно едва булькать).мак процедить. И толочь в ступке до состояния пасты. Мясорубка ,даже с самой мелкой решёткой мак в пасту не превратит.Но если нет ступки-сойдёт и мясорубка.
В чугунной сковородке растопить сл. масло, мёд, добавить не очень мелклорубленный миндаль, можно грецкие орехи .если нет миндаля, изюм, мелконарезанную и сваренную в сахаре апельсиновую цедру. После этого выложить мак и тушить минут пятнадцать всё время помешивая. К немного остывшей массе добавить желтки,тщательно растёртые с сахаром, и крепкую пену, взбитую из оставшихся белков. Наносить начинку не полностью остывшей. начинка очень вкусная и ... такая.. богатая.