Кальмар фаршированный 

 

На 2 порции:

кальмары 2 шт

палочки крабовые 100г

майонез 40г

желатин 3г

лимон 1 шт

зелень

соль

Кальмары промойте, очистите, опустите в кипящую подсоленную воду и варите 2 минуты. Охладите в отваре.

Желатин замочите в холодной кипяченой воде до набухания, лишнюю воду сцедите и соедините с 60 г теплого отвара от кальмаров, доведите до кипения, процедите и охладите. Охлажденное, но не застывшее желе взбейте с майонезом.

Тушки кальмаров нафаршируйте крабовыми палочками и залейте майонезом с желе. Уложите вертикально в форму и охладите до застудневания соуса.

При подаче нарежьте поперек ломтиками, оформите лимоном и зеленью.

Рецепт и фото из книги  Блюда фаршированные