Маринованные стейки толстолобика на гриле

Пятница, 16 Сентября 2011 г. 08:35 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

b1d3059dc2 (600x486, 167Kb)

Вкус блюда: Пресное

Повод приготовить: Ланч Обед Ужин Пикник

Время приготовления: 20 минут

Способ приготовления: Гриль

Способ подачи: Тёплое блюдо

Кухня: Мировая кухня

Комментарий автора

Нежная ароматная рыбка на гриле - пошаговый рецепт с фото настоящего кулинарного шедевра.

Ингредиенты

Продукты	Сорт	Количество
толстолобик		2 кг
смесь перцев (черный, белый, розовый, красный, зеленый)		по вкусу
базилик		по вкусу
кориандр		по вкусу
тмин		по вкусу
Соль		по вкусу
Лайм		1 шт
петрушка		6-8 веточек
вермут белый		100 мл
Растительное масло		15 мл

Способ приготовления:

Толстолоб многим кажется рыбой «для бедных»: и костистый он, и мясо недостаточно сочное, и шкура толстая… Но если приготовить правильно эту рыбу, вкус получится поистине королевский.

Рыбу почистите от чешуи (она у толстолоба мелкая и чистится легко), выпотрошите, отрежьте голову и хвостовые перья и нарежьте на стейки. Тщательно промойте куски рыбы и слегка обсушите их бумажным полотенцем или салфеткой.

Смешайте специи: молотый перец, сушеный базилик, молотый кориандр, тмин. Натрите куски рыбы смесью специй и солью.

Чтобы маринад получился более ароматным, а рыба не развалилась в процессе приготовления, натертые куски рыбы полейте соком лайма, добавьте веточки петрушки. Вермут разведите водой в пропорции 1:1, добавьте вино.

Рыбу оставьте в маринаде на 4 часа, а лучше – на ночь, уложите куски рыбы на смазанную растительным маслом решетку гриля. На дно гриля налейте немного воды или процеженного маринада, накройте гриль крышкой, установите на средний огонь на плиту.

Когда рыба подрумянится как следует сверху, переверните ее. Готовится рыба быстро – через 15 минут стейки готовы. Пошаговый рецепт с фото маринованных стейков толстолоба на гриле готов.

http://cook.askwoman.ru/recipes/1003

Серия сообщений "Блюда из рыбы":
Часть 1 - Маринованные стейки толстолобика на гриле
Часть 2 - Салат креветочный "ТЕТ-А-ТЕТ"
Часть 3 - Яичная колбаса
...
Часть 36 - Консервы из толстолобика
Часть 37 - Скумбрия запеченная в банке. Быстро, Просто и Восхитительно Вкусно!
Часть 38 - Колокольчики из красной рыбы