Мне надоел постоянный уход читателей от меня и поэтому решила возобновить печатать интересные рецепты. Начну с рецепта творожников. Мне кажутся они интересными и по форме и по содержанию. Люблю всё красивое!

от elena-voldyreva
Клубника 300 гр,
желатин 1п - 25 гр,
молоко 100гр,
творог 500 гр,
сахар 100 гр,
сметана 2-3 ложки.

Желатина растворить в молоке, когда разбухнет, подогреть до растворения НЕ КИПЯТИТЬ!
Творога растереть с сахаром, добавить ванильку и сметану. Всё хорошо вымесить, добавить растворённый желатин, перемешать и залить в форму половину массы.
Укладываем клубничку и сверху остальную творожную массу.
Ставим в холодильник на 1 час
Вынимаем их формы и выкладываем на плоскую тарелку, украшаем тертым шоколадом и клубникой

Я уже копировала до этого рецепт выпички этого замечательного человечка -Юрия  , он же

zmoj  ! Опять он приготовил вкуснятину ! Цитирую его пост:

фоторецепт

Состав

яичные белки - 2 шт,
сахар - 0,75 стакана,
клубника - 1,5-2 стакана (наполнить стакан целыми ягодами)
 

Слова рецепта и фото не мои, скопированы.

Самое ценное в этом торте то, что его не нужно выпекать. А получается он весьма и весьма вкусным. С сильным, ярким клубничным ароматом. Сметанные слои нежные и воздушные. Рисовые шарики, вопреки ожиданиям, растворились не полностью - внутри они остались твёрдыми и хрустящими, и успешно заменили собой банальный бисквит.

Торт вкусный и красивый.
Если брать все слои по отдельности - тесто, крем, клубнику, - то они кажутся незавершёнными по вкусу: в тесте нет сахара, крем слишком сладкий, а клубника кислая. Но вместе они прекрасно дополняют друг друга и в итоге получается весьма милый тортик. Но клубники жалеть не следует - нужно, чтобы вся поверхность торта была ею покрыта.
При желании клубнику можно заменить на малину, ежевику, персики, крыжовник и т.п.. Главное, чтобы они были с лёгкой кислинкой.

Легкий торт. Симпатичный на срезе. Вкус - на любителя, я, например, не люблю желейные торты.

Замечательный тортик. Очень лёгкий, хорошо пропитанный, с упоительным ароматом.
Тесто не совсем обычное - оно мелкопористое и суховато-рассыпчатое из-за пирисутствия большого количества растительного масла.
Если нет земляники, то её нужно просто заменить на клубнику. Аромат будет попроще, но вкус всё-равно останется исключительным.
Хочу предупредить об одной сложности. Торт нужно резать на 5 коржей. Т.е. каждый корж должен получиться тонюсеньким - примерно 1~1,2см толщиной. У меня большой опыт разрезания коржей и я легко проделываю это ножом. Но если с разрезанием возникают трудности, то нужно воспользоваться нитью - сначала маленьким ножом сделать надрез корки по окружности, потом в надрез вставить нитку, перекрестит концы и потянуть.
Но если и при помощи этого способа вы уверены, что не сможете нарезать такие тонкие коржи, тогда лучше выпечь 2 заготовки для торта из удвоенного количества продуктов. И нарезать из них более толстые коржи.
Или можно поступить ещё проще - разрезать корж на 3 части, один разрез прослоить помадкой, а второй - ягодами.

Слова рецепта и фото не мои, скопированы.

• 1 Восточное пирожное

  Восточное пирожное

  мука пшеничная «Столичная мельница» 1 стакан
  яичные белки 1 стакан
  сахар 1 стакан
  сливочное масло ½ стакана
  изюм ½ стакана
  рубленые орехи ½ стакана
  инжир ½ стакана
  цедра 1 апельсина
   
  
  
• 2 Заварное пирожное с сыром

  Заварное пирожное с сыром

  мука пшеничная «Столичная мельница»1 стакан
  масло сливочное 100 г
  яйцо 4 шт
  сыр 180 г
  cоль 1/2 ч. ложки
  мускатный орех тертый 1 щепотка
  вода 1 стакан
   
  
  
• 3 Кофейное пирожное

  Кофейное пирожное

  мука пшеничная «Столичная мельница» 125 г
  яйцо 1 желток
  масло сливочное 150 г
  сливки 3 ст. ложки
  шоколад 100 г
  сахарная пудра 50 г
  кофе растворимый 1,5 ст. ложки
  какао 20 г
  коньяк 3 ст. ложки
  глазурь шоколадная 70 г
  бисер шоколадный
   
  
  
• 4 Лимонное пирожное

  Лимонное пирожное

  тесто:
  мука пшеничная «Столичная мельница» 150 г
  яйца 4 шт
  холодная вода 4 ст. ложки
  сахар 150 г
  тертая цедра 1 лимона
  пекарский порошок 1 ч.ложка
  начинка:
  лимонный конфитюр 1/2 баночки
  белое вино 3 ст. ложки
  миндальные палочки 4 ст. ложки
  глазурь и украшение:
  сахарная пудра 350 г
  лимонный сок 4 ст. ложки
  цедра 1 лимона
  миндальные палочки
   
  
  
• 5 Малиновое пирожное с орехами

  Малиновое пирожное с орехами

  мука пшеничная «Столичная мельница» 300 г
  молоко теплое 100 мл
  сахар для теста 1 ст. ложка и для начинки 150 г
  яйцо для теста 1 шт и для начинки 3 шт
  дрожжи быстродействующие 1/2 пачки
  масло сливочное 2 ст. ложки
  соль
  абрикосы консервированные 1 банка (850 мл)
  малина 400 г
  ванильный сахар1 пакетик
  творог обезжиренный 200 г
  сливки 400 мл
  орехи грецкие рубленые 100 г
  желе для заливки торта 1 пакетик
   
  
  
• 6 Ореховые трубочки

  Ореховые трубочки

  тесто:
  мука пшеничная «Столичная мельница» 3 стакана
  сметана 1 стакан
  сливочное масло 150 г
  начинка:
  молотые грецкие орехи 2 стакана
  сахар 1 стакан
  мед 1 ст.ложка
  корица 1 ч.ложка
   
  
  
• 7 Песочная полоска

  Песочная полоска

  мука "Столичная мельница" 2,5 стакана (300 г)
  разрыхлитель 1 ч. ложка
  сливочное масло 200 г
  сахар 100 г
  яйцо 1 шт
  тертая цедра 1/2 лимона или немного ванилина
  сок лимонный 2 ч. ложки
   
  
  
• 8 Песочное пирожное

  Песочное пирожное

  мука пшеничная «Столичная мельница» 25 ст. ложек
  сливочное масло 250 г
  яйца 2 шт
  сахар 2 ст. ложки
  конфитюр из вишни или абрикосов 400 г
   
  
  
• 9 Пирожное "Картошка"

  Пирожное "Картошка"

  молоко 1 стакан
  масло сливочное 100 г
  сухари 300 г
  яйцо 1 шт
  сахар 1/2 стакана
  коньяк 2 ст. л
  какао-порошок
   
  
  
• 10 Пирожное "Нежное"

  Пирожное "Нежное"

  для теста:
  мука пшеничная «Столичная мельница» 200 г
  сливочное масло или маргарин 125 г
  сахарный песок 100 г
  яйца 4 шт
  разрыхлитель1 пакетик
  порошок какао 5 ч.ложек
  ром 1 ч.ложка
  начинка:
  мандарины 2 банки по 312 г
  кефир 500 мл
  сахарный песок 100 г
  желатин 20 г
  сливки 200 мл
   
  
  
• 11 Пирожное "Сливочная сказка"

  Пирожное "Сливочная сказка"

  мука пшеничная «Столичная мельница» 400 г
  сливочное масло 250 г
  сахар 200 г
  ванильный сахар 1 пакетик
  разрыхлитель 1 ч. ложка
   
  
  
• 12 Пирожное "Снежки"

  Пирожное "Снежки"

  белок яичный 2 шт
  сахар 20 г
  ванилин 1 г
  лимонная кислота 1 г
  соус:
  мука пшеничная «Столичная мельница» 3 г
  молоко 150 г
  яичный желток 1 шт
  сахар 20 г
  сахарная пудра 5 г
   
• 13 Пирожное бисквитное с орехами

  Пирожное бисквитное с орехами

  мука пшеничная «Столичная мельница» 2,5 стакана (300 г)
  крахмал 30 г
  сахар 350 г для теста и 250 г -для сиропа
  яйцо 14 шт
  масло сливочное 400 г
  молоко сгущенное 200 г
  сахарная пудра 180 г
  ваниль (пудра) 1 ч. ложка
  коньяк 1 ст. ложка для крема и 1 ст. ложка - для сиропа
  вода 250 г
  орехи грецкие 250 г ядер
   
  
  
• 14 Пирожное киевское

  Пирожное киевское

  мука "Столичная мельница" 4 ст. л
  сахар 1,5 ст. л
  сливочное масло 1,5 ст. л
  яйцо 1 шт
  сода, соль по 1 щепотке
  эссенция 1-2 капли
  для крема:
  сливки 35% жирности 1 стакан
  сахарная пудра 2 ст. л
  ванильный сахар 0,5 пакета
  для желе:
  сахар 1 ч. л
  желатин 5 г
  щепотка лимонной кислоты
  для оформления:
  шоколад 30 г
  орехи 20 г
   

• 15 Пирожное медовое

  Пирожное медовое

  мука пшеничная "Столичная мельница" 450 г
  яйцо 7 шт
  сливочное масло 100 г
  мед 300 г
  соль по вкусу
  для обжаривания:
  сливочное масло 200 г
  свиной жир 100 г
   
• 16 Пирожное медовое с орехами

  Пирожное медовое с орехами

  тесто:
  мука пшеничная «Столичная мельница» 1,5 стакана
  сахар 1/2 стакана
  мед 1/3 стакана
  яйцо 1 шт
  сливочное масло 100 г
  сода 1/2 чайной ложки , погашенной уксусом
  крем:
  сахар 1 стакан
  сливочное масло 200 г
  мед 2/3 стакана
  рубленые грецкие орехи 1 стакан
  какао 2 столовых ложки
   
  
  
• 17 Пирожное с корицей

  Пирожное с корицей

  мука пшеничная «Столичная мельница» 1 стакан
  сахарная пудра ½ стакана
  сливочное масло 125 г
  яйцо 1 шт
  молотая корица 2 ч. ложки
  соль по вкусу
  взбитые сливки
  фрукты по вкусу
   
  
  
• 18 Пирожное с фисташками

  Пирожное с фисташками

  мука пшеничная «Столичная мельница» 300 г
  крахмал 4 ст. ложки
  сахар 600 г
  яйца 5 шт
  фисташки 150 г
  повидло 400 г (по вкусу)
  вода 1 стакан
  коньяк 3 ст. ложки
   
  
  
• 19 Пирожное с фундуком

  Пирожное с фундуком

  мука пшеничная «Столичная мельница» 2 стакана
  сахар 100 г
  сливочное масло 250 г
  яйца 2 шт
  фундук молотый 100 г
  разрыхлитель для теста 1 ч. ложка
  джем ягодный 100 г
  фундук рубленый 200 г
  шоколад белый 200 г
  
  
• 20 Пирожное со сгущенкой

  Пирожное со сгущенкой

  тесто:
  мука пшеничная «Столичная мельница» 1 стакан
  сгущенное молоко 1 банка
  сахар 2 ст. ложки
  порошок для выпечки 1 ч. ложка
  щепотка соли
  ванильный сахар
  варенье
  глазурь:
  сахар 150 г
  2 белка
  ягоды из варенья
   
  
  
• 21 Пирожное «Наслаждение»

  Пирожное «Наслаждение»

  яйца 6 шт
  сахар 1,5 стакана
  растительное масло 1 стакан
  разрыхлитель 1 пакетик
  мука "Столичная мельница" 3 стакана
  ваниль
  для крема:
  сгущеное молоко 1 банка
  сливочное масло 250 г
  какао 3 ст. ложки
   
  
  
• 22 Пончики с шоколадом

  Пончики с шоколадом

  тесто:
  мука 250 г
  сахар 30 г
  яйца 3 шт
  молоко 200 г
  дрожжи 10 г
  соль
  для посыпки:
  тертый шоколад
  сахарная пудра
   
• 23 Райские пирожные

  Райские пирожные

  мука 3 стакана
  сметана 1 стакан
  сахар 1/2 стакана
  соль на 1/4 ч.л
  Начинка:
  пюре из тертых свежих яблок
  сахар по вкусу
   
• 24 Слоеное пирожное с яблоками

  Слоеное пирожное с яблоками

  для теста:
  мука пшеничная «Столичная мельница» 320 г
  сливочное масло 250 г
  яйцо 1 шт
  вода ¾ стакана
  лимон ¼ часть
  соль
  начинка:
  яблоки 1 кг
  сахар 300 г
   
  
  
• 25 Шокладно-ореховое пирожное

  Шокладно-ореховое пирожное

  мука пшеничная «Столичная мельница» 175 г
  сливочное масло или маргарин 250 г
  горький шоколад 150 г
  яйца шт
  сахар 350 г
  измельченные грецкие орехи 150 г
  разрыхлитель1 ч. ложка
  ванильный сахар 1 пакетик
   
  
  
• 26 Шоколадное пирожное с орехами

  Шоколадное пирожное с орехами

  тесто:
  мука пшеничная «Столичная мельница» 1/2 стакана
  сахар 1/2 стакана
  какао-порошок 2 ст. ложки
  яйцо 2 шт
  масло сливочное 120 г
  соль 1/4 ч. ложки
  глазурь:
  какао-порошок 3 ст. ложки
  масло сливочное 5 ст. ложек
  молоко 2 ст. ложки
  сахарная пудра 1/2 стакана
   
  
  
• 27 Шоколадные трюфели

  Шоколадные трюфели

  мука пшеничная «Столичная мельница» 180 г
  сливочное масло 50 г
  яйца 4 шт
  сливки 250 мл
  шоколад 150 г
  соль
  ванилин
  какао-порошок 2 ст. ложки
  сода гашенная уксусом 1 ч. ложка
   
  
  

Перед вами рецепт классного десерта - галет с клубнично-яблочной начинкой.

Итак, наконец-то наступил сезон клубники (правда, уже скоро закончится), и наконец-то я испекла свой любимый пирог. От него просто все-все-все ВСЕГДА остаются в диком восторге!! У него, действительно, очень необычный вкус, это просто объеденье! Его всегда едят, едят и не могут оторваться, но он на самом деле очень сытный, поэтому будьте осторожны!! А то можно объесться ;)))))))

Читать далее

источник

Для 12 кусочков

Для теста: 3 яйца, 90 г сахара, 1 щепотка соли, 60 г муки, 40 г крахмала, 1 пакетик разрыхлителя, тертая цедра 1/2 лимона, жир и манная крупа для формы.

Для начинки: 250 г обезжиренного творога, 50 г сахара, 1 пакетик лимонного сахара, 200 мл сливок, 1 пакетик стабилизатора для сливок, пакетик ванильного сахара, 150г малины, 150 г ежевики, 4 абрикоса, 2 нектарина, 1 пакетик заливки для торта, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан яблочного сока.

Для украшения: 2 ст. ложки мармелада, 50 г орехового грильяжа, листочки мелиссы.

1 Взбить яйца с сахаром и солью до образования пены. Муку смешать с крахмалом, разрыхлителем и цедрой лимона, осторожно подмешать к яичной массе.

2 Разъемную форму (диаметром 24 - 26 см) смазать жиром и посыпать манной крупой. Переложить в форму тесто и выпекать в духовке 12 - 15 минут при температуре около 200 градусов С. Готовый корж переложить на блюдо и охладить. Поставить вокруг него кольцо разъемной формы для торта.

3 Для начинки творог перемешать с обычным и лимонным сахаром. Взбить сливки со стабилизатором и ванильным сахаром, подмешать к творожной смеси. Смазать полученной массой корж  на блюде.

4 Фрукты перебрать, вымыть, обсушить. У абрикосов и нектаринов удалить косточки, нарезать мякоть дольками. Красиво уложить фрукты на начинку. Приготовить глазурь из сухой заливки, сахара, яблочного сока, покрыть фрукты, дать глазури застыть.

5 Удалить с торта разъемную форму, аккуратно смазать края абрикосовым мармеладом и посыпать, слегка вдавливая, ореховым грильяжем, сверху украсить листочками мелиссы.