-Стена

MADDEN_-_MADDEN MADDEN_-_MADDEN написал 15.06.2009 01:26:36:

 -

Радио в блоге

[Этот ролик находится на заблокированном домене]
Добавить плеер в свой журнал
© Накукрыскин

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в MADDEN_-_MADDEN

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 3) Саюри-Инн Праздник_живота притчи_мифы_сказки

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.05.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 2826

Комментарии (1)

Шоколадный рулет

Дневник

Среда, 09 Сентября 2009 г. 13:50 + в цитатник
 (400x267, 21Kb) ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ Понравилось мне тесто из рецепта шоколадное пирожное с глазурью - рассыпчатое, пышное и очень шоколадно-ароматное. Но суховатое. Так и просится к нему какой-нибудь влажный крем. Исходя из этих предпосылок и получился этот рулет. Рулет вкусный, очень ароматный, не сухой, мягкий и нежный. Но сворачивать его нужно очень осторожно, т.к. корж рассыпчатый и легко ломается. СОСТАВ ТЕСТО 1/4 стакана молока, 1 ст ложка какао, 50г шоколада, 2 яйца, 1/3 стакана сахара, 1/3 стакана растительного масла (75г), щепотка соли, 1 ч ложка разрыхлителя, 3/4 стакана муки, ванилин СМЕТАННЫЙ КРЕМ 300~350г 30%-ной сметаны, 0,5 стакана сахара, 2 ст ложки лимонного сока ПРОПИТКА 25мл воды, 0,5 ч ложки сахара, 0,5 ч ложки коньяка Сделать тесто, как описано в рецепте шоколадное пирожное с глазурью. Большой противень застелить бумагой для выпечки и размазать по ней тесто в виде прямоугольника. Выпекать при t=170~180°C 7~10 минут. В это время сделать пропитку - в тёплой кипячёной воде растворить сахар и добавить коньяк или бренди или ром. Противень с коржом вынуть из духовки. Ровно обрезать засушенные края. Сверху промазать корж при помощи кулинарной кисти подготовленной пропиткой. Свернуть корж в рулет вместе с бумагой и оставить до полного остывания. Крем Сметану взбить до густого состояния. Всыпать мелкий сахар или сахарную пудру. Влитьнемного лимонного сока. И взбить ещё раз. Не доводить крем до слишком жёсткого состояния - он должен быть густым, но мягким. Рулет аккуратно развернуть и отделить бумагу. На корж намазать сметанный крем, оставив несколько ложек крема для верхнего покрытия. Свернуть не тугой рулет, помогая себе бумагой - т.е. сворачивание производить через бумагу, тогда корж будет меньше ломаться. Положить рулет на блюдо швом вниз. Сверху обмазать оставшимся кремом и посыпать тёртым шоколадом или какао (через ситечко). Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь: http://www.good-cook.ru/tort/tort_454.shtml Расчёт калорийности этого блюда на странице: http://www.good-cook.ru/tort/kkal/454.shtml
Рубрики:  пирожные

Метки:  
Комментарии (0)

15 идей с шоколадом

Понедельник, 27 Июля 2009 г. 14:05 + в цитатник
Это цитата сообщения kohka55 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадная фабрика: 15 идей с шоколадом.



 (350x440, 94Kb)
Лучше плитки темного шоколада может быть только выпечка с ним. Например, холодное мороженое с горячим пудингом и сочной шоколадной начинкой (рецепт)
Шоколадный пудинг

Количество порций: 4
Ингредиенты:
Шоколад (горький черный) - 125 г
Масло сливочное - 125 г
Яйца куриные - 2 шт
Яичный желток - 3 шт
Мука пшеничная - 25 г
Сахарная пудра - 65 г
Корица - 2 палочки
Анис - 2 звездочки
Мороженое (ванильное или фисташковое)
Масло сливочное (растопленное)
Описание

Возьмите четыре круглые формочки (примерно 3,5 см в высоту и 7 см в диаметре) и промажьте внутри растопленным сливочным маслом. Выстелите дно и стенки формочек пергаментом и поверх бумаги еще раз намажьте маслом. Взбейте яйца и желтки с сахарной пудрой в густую пену. Растопите на водяной бане шоколад и масло, добавьте корицу и анис. Медленно влейте в растопленный шоколад взбитые яйца, всыпьте муку. Затем выньте специи и поставьте смесь на 10 минут в холодильник. Охлажденную смесь разлейте по формочкам и выпекайте 12 минут при 180°С (следите за временем: если пудинг передержать в духовке, он получится слишком сухим и не будет, как ему положено, сочиться шоколадом при разрезании). Готовый пудинг посыпьте оставшейся пудрой и подавайте горячим вместе с мороженым.
Читать далее...
Рубрики:  сладости

Метки:  
Комментарии (0)

Рулет

Пятница, 10 Июля 2009 г. 23:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Светлана_Селиванова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадный рулет



Рецепт: Шоколадный рулет к чаю

Ингредиенты:

  • Сливочное масло 200г (без растительных добавок)
  • куриные яйца – 2шт
  • стакан сахарного песка
  • какао - 1-2 ст. ложки
  • 400 г печенья (типа "Юбилейное")
Приготовление рулетика к чаю:
Ломаем печенье (именно ломаем, не крошим!), затем смешаем стакан сахара с какао. Затем отделяем белок от желтка и взбиваем (белок), желток же разотрем с двумя ложками сахарного песка. Тем временем на очень медленном огне растопим сливочное масло (чтоб не кипело и не пенилось), после чего прибавляем огня (средний огонь) и добавляем в масло какао с сахаром. Быстро помешивая, мы в итоге получим густую консистенцию. Быстро вводим желтки, а затем белки и перемешиваем.
Охлаждаем массу. Засыпаем в остывающую массу  ранее наломанное печенье и тщательно вымешиваем. Затем выкладываем получившуюся массу на пищевой полиэтилен, заворачиваем и придаем форму. Кладем в холодильник.
Рубрики:  выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Пирог шоколадный

Четверг, 09 Июля 2009 г. 00:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадный пирог с яблоками



 

 

Получился скорее не пирог, а кекс - очень рассыпчатый, нежный и шоколадный. Встречающиеся яблочки придают кислинку и сочность. И внешний вид у яблок очень привлекательный - они получаются яркого оранжево-красного цвета, а по плотности напоминают мармелад.

 

шоколадный пирог с яблоками

Читать далее...
Рубрики:  пироги

Метки:  
Комментарии (0)

Шоколадно кофейный тортик

Четверг, 09 Июля 2009 г. 10:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадно-кофейный торт



 





Вкус у пирога нейтрально-сладкий, но с небольшой кофейной горчинкой. Так что если не нравится привкус кофе, лучше его не класть совсем.



шоколадно-кофейный торт
Читать далее...
Рубрики:  торт

Метки:  
Комментарии (0)

Улыбка негра

Четверг, 09 Июля 2009 г. 10:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Улыбка негра"



 

 

Неплохой торт. Очень шоколадный, с кисловатой кремовой прослойкой и хрустящим безе.
Делать его не трудно, но долго - я выпекала корж безе 5 часов, потом перевернула и допекала еще 2 часа.

 

торт "Улыбка негра"

Читать далее...
Рубрики:  торт

Метки:  
Комментарии (0)

Шоколадный торт

Четверг, 09 Июля 2009 г. 10:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Iоколадный торт (по австрийским мотивам)



 



Очень шоколадный торт.
То ли я давно не готовила и не ела тортов, то ли на природе аппетит нагулялся, но этот торт показался мне просто отличным. Жаль только, что достался мне только маленький кусочек.
Начинать делать его нужно за два дня - один день (или хотя бы только ночь) должен вылежаться бисквит и один день - для пропитки и "вызревания".
Сразу хочу написать специально для тех, кто не может купить жирные сливки или сметану. Если взбивать крем из маложирной сметаны, то он получится текучим. Спастись можно, добавив в крем растворённый желатин - подождать, когда крем начнёт застывать, и промазать коржи.



шоколадный торт (по австрийским мотивам)
Читать далее...
Рубрики:  торт

Метки:  
Комментарии (1)

вкусности с шоколада

Вторник, 07 Июля 2009 г. 01:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Cymylau [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

В догонку- рецепты с шоколадом



 (373x304, 102Kb)

ШОКОЛАДНЫЕ ТОРТЫ, ДЕСЕРТЫ И КОНФЕТЫ
Рубрики:  рецепты

Метки:  
Комментарии (0)

Шоколад

Воскресенье, 28 Июня 2009 г. 00:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Tawa_Saenko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Горячий шоколад



 (412x449, 21Kb)
Рецепт взяла с записной книжки мамы. Очень вкусно!
5 стол. ложек сахара
5 стол. ложек какао
5 стол. ложек воды
размешать и варить на медленном огне (после закипания) 5 минут.
добавляем
1 стол. ложку сливочного масла
1 стол. ложку водки
варить еще 2 минуты
разлить по чашкам и наслаждаться.
Можно использовать как шоколадную глазурь на торт.
Рубрики:  напитки

Метки:  
Комментарии (0)

Вкусный десертик

Четверг, 11 Июня 2009 г. 10:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Слоеный десерт под сметанным кремом






Читать далее...
Рубрики:  десерт

Метки:  

 Страницы: [1]