-Стена

MADDEN_-_MADDEN MADDEN_-_MADDEN написал 15.06.2009 01:26:36:

 -

Радио в блоге

[Этот ролик находится на заблокированном домене]
Добавить плеер в свой журнал
© Накукрыскин

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в MADDEN_-_MADDEN

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 3) Саюри-Инн Праздник_живота притчи_мифы_сказки

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.05.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 2826

Комментарии (1)

Соус чесночный

Дневник

Вторник, 17 Ноября 2009 г. 23:45 + в цитатник
Есть один рецепт соуса, который идеально подойдет к любому мясу, птице и некоторым сортам рыбы. Готовиться непосредственно перед подачей на стол. 200 гр сметаны, пучок мелконарезанного укропа, 3 - 5 долек чеснока (измельченных), немного соли, все это перемешать, выстоять 5 - 10 минут и подавать на стол.
С этим соусом можно съесть все!!!
Еще лучше это делать с майонезом.По вкусу чеснок,хмели-сунели.Можно,кто любит,мелко порезанную свежую кинзу.Получается как с орехом по вкусу.

Метки:  
Комментарии (1)

Соус от Меладзе

Воскресенье, 08 Ноября 2009 г. 20:29 + в цитатник
Это цитата сообщения nat96723 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соус от Валерия Меладзе...




 

ПХАЛИ

Для приготовления соуса нужно взять: примерно один стакан очищенных грецких орехов, 2-3 зубчика чеснока, зелень - петрушку, кинзу, орегано. Все это провернуть 2-3 раза через мясорубку, чтобы масса стала однородной. Затем все смешать с теплым куриным бульоном до консистенции сметаны. Потом можно взять листья капусты или шпината, отварить в подсоленной воде минут 5-7, затем отжать и пропустить через мясорубку. Добавить немного уксуса и этого самого соуса. Сверху посыпать гранатовыми зернышками. Получилось традиционное грузинское пхали.


Метки:  
Комментарии (0)

Готовим фондю

Дневник

Среда, 21 Октября 2009 г. 13:25 + в цитатник

Готовим в фондю


Фондюшница (или просто "горшочек для фондю" представляет собой котелок, устанавливаемый на ножках, достаточно высоких, чтобы под горшочком поместилась горелка, или, в недорогих фондюшницах - маленькая свечка. Перед первым использованием в неглазурованном горшке нужно вскипятить приправленную смесь молока и воды. Эмалированный или глазурованный горшок можно использовать без соли и перца. Если вы готовите сырное или мясное фондю (когда в горшочке кипит масло, а не растапливается сыр), горшочек можно натереть порезанной пополам долькой чеснока. Принцип сырного фондю прост. В фондюшнице подогревается вино, в нем растапливается тертый сыр, добавляется немного крахмала или картофельной муки, что способствует сгущению фондю, и специи. Собравшиеся за столом гости с помощью длинных вилок макают в горшочек кубики подсушенного хлеба и запивают вином.

Для правильного фондю на обеде должны присутствовать хотя бы два человека. Но старайтесь не рассаживать больше 6 человек вокруг фондюшницы иначе некуда будет положить вилки, а сыра или масла придется делать так много, что все остынет быстрее, чем будет съедено, и станет невкусным.

Красиво накройте на стол - он должен быть простым и ярким. Постарайтесь в убранстве стола использовать природные краски и элементы, поставьте простые цветы, незамысловатую посуду - хрусталь и серебро кажутся неуместными для фондю. Подготовьте салфетки для гостей, так как иногда фондю может капать, а кусочки хлеба - падать с вилки. Для большинства фондю на стол нужно поставить черный перец. Подавайте хлеб в красивых корзинках, проложенных цветными салфетками. Поставьте на стол вазочки с закусками и соусами.

Существует множество агрегатов для фондю из разных материалов (из железа, керамики, глины), с разными видами нагревателей от горелок до свечей и с разными ценами, так что каждый может подобрать фондюшницу себе по душе и по карману. Для сырного фондю лучше всего подойдет глиняный или керамический горшок, так как температура нагревания очень умеренная. Убедитесь, что фондюшница хорошего качества и без трещин, иначе горячий сыр потечет на горелку и скатерть.

Мясные и китайские фондю (с кипящим маслом или бульоном) готовятся при более высоких температурах и требуют металлическую фондюшницу. Такие горшки универсальны и подходят и для сырных фондю.

К фондюшнице обычно прилагаются длинные вилки - по одной на человека для сырного фондю и по две для мясного (одна окунает мясо в кипящее масло, а другая помогает снять кусочек на тарелку, чтобы не обжечься). Не используйте полностью металлические вилки, так как они нагреваются и могут обжечь руки. Для некоторых видов восточных фондю необходимы деревянные палочки.

Снизу фондю подогревает или свеча или горелка. Свеча - самый маленький источник тепла и отлично подходит для шоколадного фондю. Горелки бывают газовыми, на алкоголе и даже электрическими.

С фондю обычно подают вино. Если это так, подавайте то же вино, что используется в фондю. Также подходят многие напитки, начиная от крепкого чая (особенно для восточных фондю), до кирш или другого бренди (если в фондю добавляется бренди).

Европейские гурманы считают, что хозяйка, которая подает к фондю несколько кусочков копченой пармской ветчины и бокал вина, знает толк в хорошем фондю. А когда сырное фондю почти закончилось, на дне образовывается коричневая корочка. Не дайте ей сгореть - снимите горшочек с огня, подцепите корочку вилкой и отдайте самым почетным гостям или разделите между всеми - таков обычай !

Когда пламя фондю угаснет, гости еще некоторое время сидят у стола, выпивают еще несколько бокалов, подбирают оставшиеся куски хлеба; через короткий перерыв можно подавать кофе или охлажденное вино.

Основное сырное фондю "Нёшатель"

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Рецепты с каперсами

Дневник

Воскресенье, 13 Сентября 2009 г. 01:33 + в цитатник

Каперсы или каперцы - нераспустившиеся почки каперсового кустарника.

Благодаря наличию горчичного масла они имеют особый аромат и вкус, придающий пикантность и остроту соусам, рыбе, птице, мясу, делающий неузнаваемыми хорошо знакомые салаты.

Каперсы - важная составная часть букета классических средиземноморских приправ, включающих рокет, анчоусы и некоторые пряные травы (базилик, душица, чеснок). А потому целый ряд кушаний без них просто невозможно представить.

Цветочные бутоны низкорослого кустарника собирают несколько раз в сезон и только вручную. Ранним утром тщательно осматривают кусты, чтобы найти маленькие твердые бутоны, которые затем промывают и подсушивают в течение дня на солнце. Затем складывают в банки и заливают подсоленным виноградным уксусом, рассолом или оливковым маслом. Чем меньше бутоны, тем они ценнее.

Каперсы не только вкусны, но и полезны, ибо содержат немало витаминов и минеральных веществ. Как неотъемлемая часть каперсы входят в такие классические французские соусы, как равигот, которые готовят на основе сливок и сливочного масла. Популярны также знаменитый соус тапенад и итальянский тоннато, который подают к пользующемуся успехом блюду из холодной тушеной телятины. В Англии горячий соус с каперсами традиционно подают к отварной баранине, но можно попробовать его также с лососем или другой жареной рыбой. В сочетании с небольшим количеством тертой лимонной цедры он подчеркивает вкус блюда.

В итальянской кухне каперсы широко применяют и как приправу к салатам, и как добавку для пиццы. Кроме того, они входят в состав многих других рыбных, мясных и овощных блюд. В русской кухне они придадут особый вкус солянкам и рассольникам.Обратите внимание: количество каперсов на одну порцию для первых и вторых блюд - 10- 30 г, для соусов - 50- 100 г.

Каперсы рекомендуется хранить в том растворе, в котором они были приготовлены, иначе у них появится неприятный привкус. Лучше всего каперсы сохраняются в маринаде, хотя в странах Средиземноморья их часто солят и продают на развес.

Каперсы, как правило, не проходят длительную тепловую обработку, их добавляют перед самым окончанием варки (например, в солянку), так как при длительной варке эфирное масло улетучивается. Добавляя каперсы, дайте хорошенько стечь маринаду, чтобы излишек уксуса не испортил вкус блюда.

СОУСЫ И ПРИПРАВЫ

ТАПЕНАД

Читать далее...
Рубрики:  рецепты

Метки:  
Комментарии (0)

Домашний майонез

Дневник

Среда, 09 Сентября 2009 г. 14:05 + в цитатник
 (200x160, 49Kb) МАЙОНЕЗ Растирать ложкой желтки с маслом, медленно вводя разные ингредиенты… Кому-то это в радость, я люблю чтобы все делалось быстро и получалось вкусно! И так, майонез на 3 минуты Ингредиенты: уксус яблочный - 1 ст. ложка горчица зернышками - 0,5 чайной ложки горчица острая - 0,5 чайной ложки сахар (лучше сахарная пудра) - 1,4 чайной ложки яйцо - одно, крупное масло кукурузное - 250 гр. Итак, в колбу блендера по очереди отправляем все ингредиенты, делаем “вжик” и майонез готов! Масло можно использовать подсолнечное или оливковое, уксус взять обычный. Экспериментируйте, добавляйте травы или чеснок (правда, со свежими травами или чесноком майонез лучше использовать сразу, так что это к праздникам с салатами). Вот и вся наука. приятного аппетита без консервантов и загустителей!
Рубрики:  Соусы и Приправы

Метки:  
Комментарии (1)

Домашний кетчуп

Дневник

Воскресенье, 23 Августа 2009 г. 02:55 + в цитатник

Кулинарные рецепты на Поварёнок.ру 

Кетчуп домашний 
Кетчуп домашний
Категория: Соусы

Лучше кетчупа может быть только ... домашний кетчуп! Его не купишь в супермаркете, но он гораздо вкуснее и, что важно, полезнее!!! И все это можно сделать своими руками. В моей семье жизнь без этого универсального соуса не представляют. Заготавливаю его на зиму в больших количествах. Рецепт проверен временем.

Ингредиенты: помидор свежий, лук репчатый, сахар - песок, уксус, соль, корица молотая, гвоздика молотая, перец черный молотый, чеснок, перец горький красный, крахмал.
Тэги: заготовки, соус.

Читать рецепт полностью >>
 

Метки:  
Комментарии (0)

Соусы и приправы

Пятница, 21 Августа 2009 г. 01:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Алиция_Гадовская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Соусы и Приправы

Метки:  
Комментарии (0)

Соусы и приправы

Пятница, 21 Августа 2009 г. 01:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Алиция_Гадовская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Соусы и Приправы

Метки:  
Комментарии (0)

Соусы и приправы

Пятница, 21 Августа 2009 г. 01:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Алиция_Гадовская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Соусы и Приправы

Метки:  
Комментарии (0)

Соусы разных стран

Понедельник, 17 Августа 2009 г. 00:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Матильда_Пупкина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Популярные соусы из разных стран от GurMania.ru



САЛЬСА - ИТАЛЬЯНСКИЙ СОУС ИЗ ПОМИДОР
 (133x168, 8Kb)
Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Соусы на любой вкус часть 3

Понедельник, 17 Августа 2009 г. 20:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Алиция_Гадовская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Соусы и Приправы

Метки:  
Комментарии (0)

Соусы на любой вкус часть 2

Понедельник, 17 Августа 2009 г. 20:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Алиция_Гадовская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Соусы и Приправы

Метки:  
Комментарии (0)

Соусы на любой вкус

Понедельник, 17 Августа 2009 г. 20:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Алиция_Гадовская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Соусы и Приправы

Метки:  
Комментарии (0)

Все о майонезе

Четверг, 30 Июля 2009 г. 03:00 + в цитатник
Это цитата сообщения kohka55 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Готовим благородный соус - майонез



Майонез является одним из наиболее употребляемых в мире соусов вместе с горчицей, соевым соусом и кетчупом. Мы привыкли покупать его готовым, а зря - он никогда не сравнится по вкусу, пользе и качеству с майонезом, приготовленным своими руками. (350x521, 177Kb)
Читать далее...
Рубрики:  Соусы и Приправы

Метки:  
Комментарии (0)

Соус Томатный с прянностями

Понедельник, 27 Июля 2009 г. 18:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Томатный соус с пряностями (консервирование)



Слова  и фото не мои, скопированы.

Читать далее...
Рубрики:  Соусы и Приправы

Метки:  
Комментарии (0)

Соус домашний

Понедельник, 27 Июля 2009 г. 18:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соус "Домашний" (консервирование)



Слова  и фото не мои, скопированы.

Читать далее...
Рубрики:  Соусы и Приправы

Метки:  
Комментарии (0)

Соус Крымский

Понедельник, 27 Июля 2009 г. 18:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соус "Крымский" (консервирование)



 

Слова  и фото не мои, скопированы.

Читать далее...
Рубрики:  Соусы и Приправы

Метки:  
Комментарии (0)

Соус овощной

Понедельник, 27 Июля 2009 г. 18:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Овощной соус (консервирование)



Слова  и фото не мои, скопированы.

Читать далее...
Рубрики:  Соусы и Приправы

Метки:  
Комментарии (0)

Соус песто

Понедельник, 27 Июля 2009 г. 15:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соус песто



 

Соус пестоРецептом этого ароматного и свежего базиликового итальянского соуса я решила открыть в блоге новую рубрику - “Соусы”. Песто прекрасно сочетается с пастой, рыбными и мясными блюдами, отлично подходит для заправки салатов. Лично у меня его запах вызывает обильное слюноотделение и желание есть этот соус ложками :) .

Читать далее...
Рубрики:  Соусы и Приправы

Метки:  
Комментарии (0)

Домашний кетчуп

Суббота, 25 Июля 2009 г. 18:06 + в цитатник
Это цитата сообщения валентина_ващенко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний кетчуп



понадобится: 2 кг помидоров, 500 г яблок, 0,3 стакана соли, 0,3 стакана сахара, по 1 ч. л. молотого красного острого перца и молотого черного перца, 0,5 ч. л. молотой корицы, тертый мускатный орех на кончике ножа.
Помидоры вымыть, обсушить и разрезать на куски произвольного размера. Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Ни с помидоров, ни с яблок не надо снимать кожицу. Пропустить помидоры и яблоки через мясорубку.
Переложить томатно-яблочное пюре в кастрюлю подходящего размера. Добавить соль и сахар, поставить на средний огонь, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, время от времени помешивая , 2 ч. За 10 мин. до окончания приготовления соуса добавить красный и черный перец, корицу и мускатный орех. Тщательно перемешать.
Снять с огня, немного остудить и протереть соус через мелкое сито. Разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и дать остыть. Хранить в прохладном месте.

я сегодня саврил такой кетчуп, только без сахара.
Рубрики:  Соусы и Приправы

Метки:  
Комментарии (0)

Соусы в СВЧ

Среда, 22 Июля 2009 г. 15:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Любимые рецепты для микроволновки" Соусы



 

"Любимые рецепты для микроволновки" Соусы О том, как удобно, быстро и с пользой для здоровья можно готовить в микроволновой печи я рассказывала здесь.http://www.myjulia.ru/article/85814/
Но, не для кого не секрет, что любое блюдо может заиграть новыми красками и приобрести необычный вкус, если добавить или изменить соус.
Готовить соусы в микроволновой печи – одно удовольствие. Соусы получаются густыми, насыщенными, однородной консистенции.

Хочу предложить вам рецепты соусов, которые я готовлю сама.

Читать далее...
Рубрики:  блюда СВЧ

Метки:  
Комментарии (0)

Айвар

Понедельник, 20 Июля 2009 г. 19:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Матильда_Пупкина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Соусы и Приправы

Метки:  
Комментарии (1)

Соусы

Дневник

Четверг, 09 Июля 2009 г. 01:15 + в цитатник
Зеленый майонез.

2 крутых желтка растереть с солью, белым перцем и чайной ложкой горчицы, растирая, вливать по капле 1 стакан прованского масла, пока не будет густо, как сметана; влить 1 ложку уксуса и один стакан крепкого ландспика; зелень (кервель, эстрагон, петрушку) сварить в соленом кипятке, протереть сквозь сито, мешать с майонезом.

Горчичный соус со сливками.

2 чайные ложки приготовленной горчицы, щепотку соли, на кончик ножа кайенского перца, сок с 2 штук лимонов смешать, прибавляя понемногу густых сливок, взбивать венчиком, пока не будет густо, как соус-майонез. Подавать к холодной рыбе.

Соус из уксуса и растительного масла (салатная заправка)

1 стакан 3 %-ного уксуса, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 100 г растительного масла, молотый перец, зелень. Растительное масло смешать с уксусом, добавить сахар, соль и специи. Хранить этот соус в закрытой посуде в прохладном месте.

Соус из красной смородины

4 ст. ложки желе или сока красной смородины, 4 ст. ложки майонеза или растительного масла, 2 чайные ложки горчицы, соль, цедра апельсина или лимона.

Горчицу смешать с маслом или майонезом, тертой цедрой апельсина или лимона. Разбавить соком или желе красной смородины, добавить соль и сахар.

Соус «хрен с уксусом»

На 100 г хрена — 3/4 стакана разведенного уксуса, 1 отварная свекла, соль и сахар по вкусу.

Подготовленный, очищенный от кожицы и тщательно промытый корень хрена натереть на мелкой терке, заправить уксусом, солью, сахаром. Его можно заправить также натертой на мелкой терке отварной свеклой и в таком виде подать к рыбному студню. Этот соус подают к холодным и горячим рыбным блюдам и закускам.

Чесночная заправка

3 головки чеснока, стакан мелко нашинкованных листьев зелени.

Раздавить чеснок и растереть его. Можно добавить немного воды или вина и затем растереть всю массу с мелко нашинкованной зеленью, по вкусу добавить соль.

Итальянский соус с базиликом

2 ст. ложки пряного уксуса, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка сухого белого вина, немного сахара и соли, 1 пучок нарубленного базилика.

Подходит ко всем листовым салатам и салату из помидоров и из сырого говяжьего филе, нарезанного тончайшими ломтиками.

Метки:  
Комментарии (0)

Соус Песто

Четверг, 09 Июля 2009 г. 01:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Zipao [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соус Песто для настоящих гурманов



77 (180x180, 13Kb)
Вам понадобится:

- свежий базилик - 100 грамм
- кедровые орешки - 100 грамм
- соль, чеснок, оливковое масло.

Берем листья базилика, затем складываем в блендер. Добавляем кедовые орешки, соль, чеснок (2-3 дольки) и перемалываем в однородную кашицу.

Все, соус Песто готов.

Если вдруг (во что я мало верю) соус останется, то хранить его необходимо в стеклянной банке, добавив 1 чайную ложку оливкового масла, т.к. соус Песто быстро темнеет.

Рекомендую соус песто не только к мясу, но и к другим блюдам. Например, можно взять сыр Фета, листья салата, свежий помидор и добавить соус песто.

Zipao желает Вам приятного аппетита!

www.zipao.ru
Рубрики:  Соусы и Приправы

Метки:  
Комментарии (0)

Домашний соус

Четверг, 09 Июля 2009 г. 23:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Эленриэль [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Простой рецепт пасты



Рецепт на  конкурс, посвящённый

Дню Военно-Морского Флота!

Условия конкурса здесь

Соус составили мы с мамой. Готовить надо было быстро, а бегать за продуктами некогда, но получилось очень и очень вкусно.

Итак, варим макароны до полуготовности. Главное, чтобы они ни в коем случае не разварились, а остались немного твердыми.

Пока варятся макароны, готовим соус. 

Вам понадобятся: 2 помидорки, 2 небольших болгарских перчика (мы брали зеленый, но тут уже на ваш вкус), 3-4 молочные сосиски, лук репчатый, соль, перец. приправы (в идеале для итальянской кухни, если нет, то все, что вам нравится) и томатная паста или кетчуп (мы их вообще смешали).

Сначала обжариваем лук до золотистой корочки, затем добавляем сосиски. Через некоторое время помидоры и перец, солим, перчим, перемешиваем. Немного тушим и добавляем пасту али кетчуп. Снова немного тушим. А вот потом, внимание! Очень важно, макароны мы довариваем вместе с соусом. Отбрасываем макароны на друшлаг, даем стечь и вываливаем на сковороду в соус. Перемешиваем и тушим еще пару-тройку минут.

Готово!) 

Пальчики оближешь =)

  Спонсор конкурса

Восстановление данных

с любых носителей информации

Рубрики:  Соусы и Приправы

Метки:  
Комментарии (0)

Соус Маринара

Среда, 08 Июля 2009 г. 10:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соус Маринара





Соус МаринараСоус Маринара является одним из основных соусов Итальянской кухни. Этот соус отлично сочетается с блюдами из пасты и пиццой. Его можно подавать как дип-соус с багетом или чабаттой.

Читать далее...
Рубрики:  Соусы и Приправы

Метки:  
Комментарии (0)

Томатный соус

Пятница, 03 Июля 2009 г. 11:35 + в цитатник
Это цитата сообщения тимч [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Запеченный томатный соус



 (400x286, 31Kb)
Читать далее...
Рубрики:  Соусы и Приправы

Метки:  
Комментарии (0)

Соус

Дневник

Пятница, 03 Июля 2009 г. 11:10 + в цитатник

Неаполитанский томатный соус.


Ингредиенты:
помидоры - 1 кг
лук репчатый - 2 головки
растительное масло - 2 ст. ложки
чеснок - 5 зубчиков
паста томатная - 200 гр.
базилик рубленый - 1 ст. ложка
орегано рубленый - 1 ст. ложка
лавровый лист - 1 шт.
перец черный молотый
соль

Приготовление:


Помидоры очистите от кожицы и мелко нарежьте. Лук мелко порубите, обжарьте на масле до размягчения, добавьте измельченный чеснок, жарьте минуту, помешивая. Добавьте помидоры и томатную пасту, травы, лавровый лист, сахар, соль и перец. Доведите соус до кипения на сильном огне. После этого огонь сразу уменьшите и тушите 30 минут. Выньте лавровый лист, протрите массу через сито.

 (400x220, 28Kb)

Рубрики:  Соусы и Приправы

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 01 Июля 2009 г. 12:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясо в сырном соусе



 

 

Читать далее...
Рубрики:  блюда из мяса

Метки:  
Комментарии (0)

Соус

Суббота, 20 Июня 2009 г. 23:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Классический томатный соус




 

Предлагаем вам рецепт традиционного итальянского соуса из томатов, который подается к макаронам и частенько является основной частью начинки для пиццы.
классический томатный соус

Читать далее...
Рубрики:  Соусы и Приправы

Метки:  
Комментарии (0)

Соус

Суббота, 20 Июня 2009 г. 10:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соус для спагетти



 

 

Читать далее...
Рубрики:  Соусы и Приправы

Метки:  
Комментарии (0)

Соус приправа

Дневник

Вторник, 16 Июня 2009 г. 01:23 + в цитатник
Сацибели

Ткемали сбланшируйте в небольшом количестве воды в течение 10-15 мин до размягчения. Размягченные плоды протрите через дуршлаг для отделения косточек.

Добавьте мелко порезанный горький стручковый перец, чеснок, зелень петрушки, укропа, кинзы, соль, сахар по вкусу и варите смесь в течение 20 мин.

Готовую приправу расфасуйте по банкам емкостью и стерилизуйте в течение 20-30 мин.

Метки:  
Комментарии (0)

Соус сырный

Понедельник, 08 Июня 2009 г. 01:25 + в цитатник
Это цитата сообщения TUFELKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сырный соус к гренкам



Я пиво люблю с гренками из черного хлеба с сырным соусом.

Из черного хлеба жарим гренки.

Тем временем берём одну треть стакана молока, доводим до кипения, кидаем в кипящее молоко 2 плавоенных сырка "Дружба"или т.п., размешиваем, что бы получилась однородная масса.Выливаем полученный соус в миску.Перчим, добавляем чеснок или зелень-на любителя, затем пьем пиво, а на закуску-гренки из черного хлеба окунаем в этот сырный соус!
Мне очень понравилось, рецепт привезла из Питера, там в одном Пабе пробовала.
Кстати этот соус хорошо идет к мясу и к спагетти:)
 (578x400, 176Kb)

______________________________________________________________________________________________
Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Источник

Рубрики:  Соусы и Приправы

Метки:  
Комментарии (1)

Кетчуп

Среда, 03 Июня 2009 г. 20:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Geroma [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Cоус-приправа



Рецепт этого соуса, как и многие мои рецепты, имеет свою историю.

Лет семнадцать назад меня пригласили в гости. И там, кроме всяких вкусных блюд, на столе стоял соус. Когда я его попробовала - замерла от восхищения. Ведь тогда мы почти ничего и не знали подобного. Кетчупы удавалось купить редко, они нам казались божественно вкусными. В домашних заготовках из соусов делали в основном - "Вырви глаз", да изредка - томатный острый. Стала я просить рецепт. Но мне его не дали. Сказали - это семейный секрет.
Запомнила я вкус очень хорошо. Его невозможно было не запомнить. Дело было зимой.
До осени я не забывала об этом соусе. Когда пошли помидоры, перцы и травы - начала пробовать готовить. В первый раз, конечно же, не получилось. То есть, получился довольно приятный соус, но это было не то. В общем, года три я билась над ним. Делала по две-три небольшие порции в разных вариантах, с разными специями и пряностями..... И все-таки я его сделала! Добилась именно такого вкуса. И потом, много лет удивляла своих гостей.
Готовлю, как и все остальные заготовки - в небольшом количестве - 1 порцию. Это в готовом виде - 2,5 литра. Чуть позже сделаю еще одну порцию, как раз нам и хватит.
Читать далее...
Рубрики:  Соусы и Приправы

Метки:  

 Страницы: [1]