-Стена

MADDEN_-_MADDEN MADDEN_-_MADDEN написал 15.06.2009 01:26:36:

 -

Радио в блоге

[Этот ролик находится на заблокированном домене]
Добавить плеер в свой журнал
© Накукрыскин

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в MADDEN_-_MADDEN

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 3) Саюри-Инн Праздник_живота притчи_мифы_сказки

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.05.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 2826

Комментарии (0)

Без заголовка

Понедельник, 03 Мая 2010 г. 18:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как сварить пушистый рис



рис.JPG (304x273, 22Kb)
Обычно хозяйки жалуются, что отваривают рис на гарнир и он у них получается либо кашей, либо слипшимся комком.
Этого не произойдет, если сварить его чуть-чуть по хитрому.
Берем стакан промытого риса, заливаем тремя стаканами воды, солим, добавляем 100 гр сливочного масла и варим на сильном огне десять минут.
Не открывая крышку, снимаем рис с огня, и заворачиваем кастрюлю в махровое полотенце или во что-нибудь теплое.
Минут через 20 открываем кастрюлю. Рис готов не смотря на то, что был полусырой, когда вы его снимали с огня.
Такой рис --рисинка к рисинке-даже когда остынет не слипается.
К рису приготовила сегодня куриную печень...вполне сьедобно. Даже очень вполне
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Зельц

Четверг, 04 Марта 2010 г. 01:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Оле4ка61 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печёночный зельц домашний



Печёночный зельц домашний


Этот рецепт давно уже в моем блокнотике,где нашла и не помню. Делала вчера его в первый раз..внесла изменения в процесс приготовления.
Мужчинам моим понравился и сказали , что похоже на печеночную колбасу.

НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ + пошаговое фото+комментарии
Рубрики:  вторые блюда

Комментарии (0)

Стожки

Вторник, 05 Января 2010 г. 02:07 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (1)

Плов без мяса и овощей

Понедельник, 07 Декабря 2009 г. 00:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Просветленные [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Плов без... мяса и овощей



Берем (на 4 порции):

1.Полкило длиннозерного риса (предпочтительнее сорт "басмати").

2.Полстакана сухого нута (турецкий горошек).

3.Две столовые ложки необжаренных орехов-кешью.

4.Две столовые ложки необжаренного миндаля.

5.Полстакана изюма (черного).

6.Столовую ложку тертого имбирного корня.

7.Чайную ложку молотой куркумы.

8.Несколько веточек зеленого базилика и мяты.

9.Шесть столовых ложек топленого масла

10.Несколько колечек свежего острого перца.

11. Полчайной ложки кумина (зиры).

12.Соль по вкусу.

Рис и нут на ночь заливаем холодной водой в отдельных мисках.
Перед тем как приступить к приготовлению плова, отвариваем нут в слегка подсоленой воде
(это может занять и 20 минут, и 40 в зависимости от сорта нута и условий его хранения.
Главное, чтобы после варки он не был жестким. Допускается замена "натурального" нута консервированным - 250 граммов).
Первым делом нарезаем произвольными кусочками орехи.



Нажмите, чтобы увидеть картинки
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Клецки

Понедельник, 07 Сентября 2009 г. 15:08 + в цитатник
Это цитата сообщения ovimu [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофельные клецки.







Продолжая вас знакомить с европейской кухней , сегодня, хочу обратить ваше внимание на одну из ярчайших страниц немецкой кухни - это клецки.

Читать далее

Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (1)

Чанахи

Вторник, 01 Сентября 2009 г. 22:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Kapitoshka_70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чанахи (национальное грузинское блюдо)



 (600x250, 19Kb)
Чанахи (национальное грузинское блюдо)
Читать далее...
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Жаркое в фольге

Дневник

Понедельник, 24 Августа 2009 г. 10:01 + в цитатник
 (200x161, 80Kb) Быстрое ароматное жаркое в фольге не отнимет у хозяйки много времени. Ароматные грибы, нежная курица и картофель – что еще надо для семейного беда? Пожалуй, только добавить салат из свежих овощей! Ингредиенты: Картофель Грибы Курица Майоран Смесь перцев Сметана Итак, выстилаем форму фольгой, смазываем фольгу маслом. Картофель нарезаем кружочками, слегка приправляем. Сверху выкладываем нарезанные пластинками грибы. На грибы выкладываем порционные кусочки курицы, посыпаем все специями и добавляем пару ложек сметаны. После этого закрываем фольгу и отправляем блюдо в духовку. Вуаля
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 30 Июля 2009 г. 11:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Курица с овощами в горшочке



Перед вами рецепт блюда из курицы, которое готовится в горшочках.
Курица с овощами в горшочке

Читать далее...
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Лечо с колбасками

Понедельник, 27 Июля 2009 г. 15:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лечо по-закарпатски



 

 

Лечо по-закарпатскиПродолжаем испытывать на прочность сковороду Rondell. Пока посуда упорно показывает себя только с лучшей стороны :) . В эти выходные я приготовила в ней лечо. Это блюдо можно есть как в горячем, так и в холодном виде. В горячем, на мой взгляд, оно вкуснее и интереснее.

Читать далее...
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Тефтельки-клецки

Пятница, 17 Июля 2009 г. 01:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясные клецки в томатном соусе с тимьяном




Мясные клецкиРецепт приготовления мясных клецек в томатном соусе.

Вам потребуется:


- 1 репчатый лук
- 1 зубчик чеснока
- 4 ст. л оливкового масла
- 450 г фарша
- 2 яйца
- 4 ст. л хлебной крошки
- 1 ст. л зелени петрушки
- 1 ч. л тимьяна
- соль, перец

 

Читать далее...
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Каша в горшочке

Четверг, 16 Июля 2009 г. 02:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Viola_Metel [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Каша перловая с Мясом в Горшочках...



РЕЦЕПТ (158x130, 17Kb)

Рецепт на  конкурс, посвящённый

Дню Военно-Морского Флота!

Условия конкурса здесь

Особо никогда к ней чувств не питала:)
и даже не готовила, но сегодня поняла что потеряла очень много:)
наивкуснейшая каша если приготовлена правильно:)
 (500x375, 236Kb)
ФОТО-СЛЮНКИ И РЕЦЕПТ...:)

  Спонсор конкурса

Восстановление данных

с любых носителей информации

Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Запеченный картофель в сметане

Дневник

Вторник, 14 Июля 2009 г. 01:37 + в цитатник
 (400x267, 26Kb) КАРТОФЕЛЬ В СМЕТАНЕ ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ Это блюдо делается очень просто и быстро. А подать его на стол можно и в будни и в праздники. СОСТАВ 1,5~2кг картофеля, 1~1,5 ч ложки соли, 100~150г сметаны, 150~200г шампиньонов, 1~2 ст ложки томатного соуса, специи, перец Картофель почистить и порезать не маленькими кусочками. Шампиньоны нарезать тонкими полупластинками. В картофель положить грибы, сметану, томатный соус, соль, перец и специи. Перемешать. (Для картофеля лучше всего подходят такие специи и пряности: укроп, базилик, зелёный лук, эстрагон, майоран, чабрец, розмарин, кориандр, острый перец, сладкий красный перец, смесь карри, хмели-сунели.) Большой противень застелить фольгой. Если фольга узкая, то скрепить два листа.
Читать далее...
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (2)

Чебуреки из заварного теста

Вторник, 14 Июля 2009 г. 01:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Мой_калейдоскоп [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЧЕБУРЕКИ СУПЕР-ПУПЕР



Прошу прощенье за свое молчание, делаем ремонт в комнате у сына, готовить некогда, питаемся полуфабрикатами, может не ответила кому-то на коммент - не обижайтесь, надеюсь, через неделю снова появлюсь, всем отвечу, не забывайте.
Выкладываю фото сделанные еще до начала ремонта.

 (500x375, 43Kb)
Приблизительно столько чебуреков получается на одну порцию рецепта.

Читать далее
Рубрики:  выпечка
вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Блюдо из мяса

Вторник, 14 Июля 2009 г. 01:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Мой_калейдоскоп [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КОТЛЕТЫ РУБЛЕНЫЕ



Блюдо из разряда многоразовых, т.е. те, которые просты в исполнении и вкусны, хочется приготовить снова!
 (700x525, 154Kb)

РЕЦЕПТ.
Рубрики:  вторые блюда
блюда из мяса

Метки:  
Комментарии (0)

Рубец

Вторник, 14 Июля 2009 г. 18:09 + в цитатник
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Если у вас есть время и желание повозиться...



...напомню два рецепта из этого специфического продукта.

ФЛЯКИ (РУБЕЦ)


 (350x293, 80Kb)
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 14 Июля 2009 г. 17:51 + в цитатник
Это цитата сообщения RenSol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чили кон карне по-мексикански



Чили кон карне

Ингредиенты для "Чили кон карне" на 2-3 персоны

• Фарш говяжий — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Kонсервированныe очищенныe томаты в собственном соку — 400 г (вместо очищенных томатов можно добавлять свежие помидоры или томатную пасту, разбавленную водой. Или то и другое вместе. При этом свежие помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить)
• Кукуруза консервированная — 1/2 бан. ( 200г )
• Фасоль красная — 1/2 бан. ( 200г )
• Mасло растительное — 1-2 ст.л.
• Cоль
• Перец (лучше свежесмолотый)
• Чили (стручок свежего или до 1 ч. л. молотого - в зависимости от желаемой остроты)
• Kумин — 1/2 - 1 ч. л.

Можно добавить, но необязательно
• 1 ч. л. молотых семян кориандра, а также приправы по вашему вкусу
• 1 ст. л. томатного соуса или кетчупa

Время приготовления - 25-30 мин

Приготовление

Лук и чеснок мелко режем. Свежий стручок чили моем, обсушиваем и мелко режем. Для данной порции достаточно также половинки чили. Для любителей очень острого можно добавить и 2 стручка. Но не переусердствуйте. После нарезания чили тщательно вымыть руки.

В большой сковороде разогреть растительное масло. Добавить фарш и хорошо обжарить со всех сторон, разделяя крупные части лопаточкой и не давая подгореть. Добавить лук, чеснок, чили и кумен. 2-3 минуты постоянно помешивая, дать впитать аромат.

Добавить томаты, фасоль и кукурузу. Хорошо перемешать. Добавить соль и перец по вкусу и на медленном огне в закрытой сковороде тушить 10-15 минут. Чили кон карне не должно быть ни очень густым, ни очень жидким. Регулировать консистенцию можно, либо добавляя воду (если очень густо), либо открывая крышку (если очень жидко).

Готово!



Приятного аппетита!
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Капустные оладушки

Вторник, 14 Июля 2009 г. 17:47 + в цитатник
Это цитата сообщения lisunya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Капустные оладьи



Состав:
Капуста белокочанная - 1 кг
Яйца - 3 шт
Кефир - 1 стакан
Мука - 8 полных (с горкой) стол.лож.
Сода - 1 чайн.лож. (погасить уксусом)
Соль - 1 чайн.лож.
Зелень петрушки и лука
Масло для жарки, молоко - 1 стакан для тушения капусты
Приготовление:
Капусту помыть, мелко посечь и тушить на маленьком огне до мягкости,влив 1 стакан молока. Затем капусту откинуть на сито и охладить. Смешать с кефиром, яйцами и мукой, добавить соль, соду, зелень. Хорошо размешать и жарить как обычные оладьи.
Подавать со сметаной. Приятного аппетита!
 (461x346, 45Kb)
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Кабачки

Воскресенье, 05 Июля 2009 г. 01:21 + в цитатник
Это цитата сообщения MISTER_MIGELL [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лодочки из молодых кабачков, фаршированные мясной начинкой




   

Читать далее...
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Ризотто

Среда, 01 Июля 2009 г. 11:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Картофельная колбаска

Воскресенье, 21 Июня 2009 г. 18:54 + в цитатник
Это цитата сообщения КОТктейль [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВЕДАРАЙ /литовская кухня/



ВЕДАРАЙ
=========

Ингредиенты: 1 кг картофеля
200гр свежего сала
2 луковицы
1/2 ч. ложки майорана
соль
свиные кишки




Инструкции: Натереть очищеный картофель. Сало мелко порезать и поджарить с порезанным луком. Залить кипящей поджаркой картофель, посыпать майраном, посолить. Всё хорошо вымешать.

Заранее подготовить кишки: хорошо вымыть, натереть солью, чесноком, снова вымыть, отжать воду. Кишки наполнить картофельным тестом, не очень туго, завязать. противень смазать жиром, уложить ведарай. вставить в горячую духовку. Через 10 мин проколоть в нескольких местах иголкой, чтобы не лопнули.

Едят на обед полив сметаной со шкварками, как второе блюдо, запивая простоквашей.
 (560x420, 68Kb)
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Макарошки

Среда, 17 Июня 2009 г. 01:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фузилли с травами и помидорами



 

Фузилли - это макароны-спирали, которые первоначально изготовлялись обертыванием спагетти вокруг вязальных спиц.

Ниже предложен оригинальный рецепт приготовления фузилли с травами и помидорами.

Ингридиенты на 4 порции:

- 350 г фузилли
- 600 г помидоров черри  (можно взять и обычные помидоры, но желательно сладоватых сортов)
- 4 ст. л. оливкового масла экстра-класса
- 1 зубчик чеснока
- 1 пучок базилика
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 1/2 острого перчика чили (пеперончино)
- 1 пучок петрушки
- соль по вкусу

Время приготовления: 30 мин.
Калорийность (1 порция из 4): 440 ккал

 

 

Читать далее...
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (1)

Тушеные кабачки

Среда, 17 Июня 2009 г. 01:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусная_кухня [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

кабачки с курицей



Кабачки готовятся очень легко. Кабачки полезны и разнообразны.
Кабачки можно фаршировать разной зеленью и овощами, мясом, грибами- все зависит только от Вашей фантазии и наполнения холодильника!
Короче, кабачки надо готовить!



кабачки 2-3 (средних)
рис 0.5 стакана
луковица 1 шт
помидор 2-3 шт
шампиньоны 200-300 гр
фасоль стручковая 200 гр
масло подсолнечное
сметана
зелень на украшения

рецепт полностью и ещё фото
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Голубцы

Понедельник, 15 Июня 2009 г. 21:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Drakonn [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Голубцы. Несколько вариантов. На любой вкус.



На вопрос о том, кто изобрел голубцы ответа нет. Их готовили еще в Древней Греции.

Вариантов голубцов – море. Причем, вовсе необязательно, что в нем должно быть много риса, немного капусты, скромная толика мяса, и все это с отчетливым привкусом консерванта.

В рецептах описаны разные способы подготовки капустных листьев к изготовлению голубцов — рекомендю прочитать их все, чтобы была возможность выбирать более удобный в данном случае.

Цель этих способов одна: размягчить листья для завертывания в них начинки. При необходимости, после отваривания жесткие прожилки листьев слегка отбивают деревянной тяпкой до мягкости.

Существует еще один способ, удобный во многих случаях. Кочан капусты положить полиэтиленовый пакет, отжать лишний водух, пакет плотно закрыть. Поместить в морозилку для замораживания на 1-2 суток (в зависимости от размера). Затем, не вынимая из пакета, разморозить при комнатной температуре. После оттаивания кочан аккуратно разобрать на листья, которые станут мягкими.

Совет: при тушении голубцов положите сверху несколько кусочков сливочного масла — блюдо будет еще вкуснее.

Без риса

Для постного стола

Голубцы по-турецки

Голубцы с рыбой

Голубцы с мясом
 
Голубцы с грибами и рисом в маринаде
 
Голубцы с соевым фаршем

Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Молодые кабачки

Понедельник, 15 Июня 2009 г. 19:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Светланкин_дневничок [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Молодые фаршированные кабачки



На 7 кабачков у меня ушло - 2 пачки мясного фарша по 250 гр, 2/3 чашки риса, 1 помидор, грамм 200-300 сыра и пачка майонеза, соль, перец и специи по вкусу.
 (700x525, 60Kb)
Читать далее...
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Цепелины

Понедельник, 15 Июня 2009 г. 13:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Fatigado_por_la_vida [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Цепелины аля Ленивые



На днях муж заказал "цепелины", пришлось готовить, но т.к. времени было не много (чуть больше часа), решила упростить рецепт. Сначала напишу, как их обычно делаю .
И так, цепелины, как их готовлю я

Читать далее

Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Цепелины

Воскресенье, 14 Июня 2009 г. 14:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Fatigado_por_la_vida [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

аля Ленивые Цепелины



На днях муж заказал "цепелины", пришлось готовить, но т.к. времени было не много (чуть больше часа), решила упростить рецепт. Сначала напишу, как их обычно делаю .
И так, цепелины, как их готовлю я

Нам понадобиться:
картофель - 1 кг
готовый фарш (т.е. с лучком, чесночком, специями) - 1 кг
морковь - 2-3 крупных
сливки - 400 г
(молоко) - 50 г
загуститель для соусов (или мука) - 1,5 ст. ложки
немного растительного масла для жарки


Собственно рецепт:
Картофель трём на крупной тёрке или в кух. комбайне, отжимаем образовавшуюся воду. Из готового фарша формируем небольшие (можно большие, кто как любит) котлетки, облепливаем их картофелем со всех сторон, прижимая ладонями (картофель прекрасно держится, не надо ничего добавлять для склеивания), обжариваем на раст. масле, до золотистой корочки с двух сторон. Укладываем на противень с высокими бортиками. Продолжаем до полного заполнения противня или же до полного использования компанентов. Далее на этой же сковороде обжариваем тёртую на крупной тёрке морковь, заливаем сливками (можно разбавить молоком), добавляем муку (или загуститель для соусов), пару минут тушем и заливаем противень (очень важно чтобы цепелины были покрыты полностью). Отправляем противень в духоку (250 °C), до испарения сливок. (примерно от 45 минут до 1 часа)

Упрощённая версия
Практически тоже самое, НО мы не обжариваем каждый цепелин отдельно, а выкладываем сначала слой картофеля (предварительно разделив тёртый картофель на две части), далее фарш, накрываем оставшимся картофелем, закрывая края! Выпекаем в духовке минут 30 (до образования на картофеле корочки)
,
далее заливаем соусом и пекём ещё минут 20-30.

Вкус не передоваемый, попробуйте! Очень вкусно и сытно!!
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 03 Июня 2009 г. 21:15 + в цитатник
Это цитата сообщения TUFELKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печеночный торт с омлетом




Вот такой печеночный торт с омлетом от Танюня_Канада

 (700x525, 137Kb)
Блюдо для любителей печенки. Нежный вкус, красивый вид и простота приготовления.
Читать далее
 (700x525, 109Kb)
Приятного аппетита!
Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

источник

Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Рецепты плова

Понедельник, 01 Июня 2009 г. 14:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Плов в восточной кухне. И рецепты плова.




ПловБлюдо, известное сегодня под названием ПЛОВ, главным компонентом которого является рис, было распространено среди народов Востока с незапамятных времен, и это подтверждено документально. Первые упоминания о плове встречаются сразу в нескольких старинных летописях X—XI веков. В них описываются праздники народов Востока, свадьбы, торжественные мероприятия и поминальные обряды, на которых подавали блюда из риса с мясом и специями – плов. Более поздние летописи также описывают популярность этого блюда, и в XVI веке появляется подробный документ, представляющий собой рецепт приготовления плова с рубленным мясом, где указывается точная технология приготовления блюда. Есть даже легенда, в которой рассказывается как средневековый ученый Авиценна для излечения знатного господина использовал блюдо с рисом и мясом, и которое он назвал пловом.

Читать далее...
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Тушеные овощи с фаршем

Понедельник, 01 Июня 2009 г. 14:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тушеные овощи в горшочке с фаршем и сметаной



 


Читать далее...
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Понедельник, 01 Июня 2009 г. 13:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рыбное рагу.



 

Рыба сочетается не со всеми овощами. Но вот с брокколи они просто лучшие друзья. Кулинарная классика: сочетание разных текстур (нежной и хрустящей) и вкусов («моря» и «земли»). Грибы тоже, конечно, добавляют очарования. Вообще отличное рагу!

 

Рыбное рагуCosmopolitan - Рыбное рагу, фото 1

4 порции

Подготовка: 35 мин.
Приготовление: 7 мин.

500 г филе белой морской рыбы
(треска, судак, пикша, морской окунь)
500 г брокколи
200 г шампиньонов
1 средняя луковица
100 г сметаны
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. лимонного сока
средний пучок укропа
соль, свежемолотый черный перец

 
Читать далее...
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Пятница, 22 Мая 2009 г. 16:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

,,ПЕЧОРА,,




Простое,вкусное ,блюдо!
0,5 кг печени( я делаю из куриной)
1 луковица
чеснок
0,5 стак.молока
1 стак. вареного риса
2 яйца
2 ст.л. муки,
соль,перец
Печень,чеснок и лук прокрутить через мясорубку.( Я еще потом взбиваю блендером).Добавить рис ,молоко ,муку и желтки.Белки в самом конце добавляются взбитыми в крепкую пену.Впрочем,если не охота,можно добавить яйца целиком.
Форму смазать и присыпать манкой.Выложить массу и запечь в духовке минут 25-30 при невысокой( гр. 180) температуре.

Можно есть так,можно смазать майонезом с чесноком и покрыть пассерованными луком и морковью.Можно запечь не толстым слоем и использовать нарезку на бутерброды. Если останется на другой день-можно использовать как начинку в блины,картофельные зразы,запеканку или пирожки.Можно залить яйцами-будет омлет.
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Заголовок Жюльен в булочке

Дневник

Пятница, 22 Мая 2009 г. 16:36 + в цитатник

Кулинария на Поварёнок.ру 

Жульен в булочке 
Жульен в булочке
Категория: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из курицы

Очень люблю жульены, но вот беда нет кокотниц. Как-то блуждая во всемирной паутине нашла этот рецепт. Вот оно решение проблемы. Теперь это блюдо частый гость на нашем столе. Спасибо автору.
Это мой первый рецепт.

Ингредиенты: курица, грибы свежие, сметана, сыр твердый, лук репчатый, булочки, растительное масло, соль.
Тэги: обед, ужин, праздник.

Читать рецепт полностью >>
 
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Заголовок Жаркое в горшочке

Дневник

Пятница, 22 Мая 2009 г. 15:41 + в цитатник
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Волосатая сосиска

Дневник

Пятница, 22 Мая 2009 г. 12:53 + в цитатник
Таких чудес не припомню.Вкусно_быстро_недоро (Татьяна_Лещук) Нашла тут интересный постик. Волосатая сосиська,посмеялась. Берем сосиску и пачку спагетти. Протыкаем сосиску 30-40 спагеттинами и аккуратно помещаем в кастрюлю с кипящей водой. Варим до готовности: Вот что получилось. волосатая сосиська (454x354, 59Kb)
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Капуста со сливками

Пятница, 22 Мая 2009 г. 12:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Капуста, тушёная со сливками.




Все, наверное, готовили тушёную капусту. Я обычно её тушу с добавлением небольшого количества томатного соуса, капуста тогда получается солоновато-кисловато-остренькой, симпатичного красновато-коричневого цвета.
А при тушении со сливками у тушёной капусты получается совсем другой вкус - более мягкий и нежный. И аромат приятный - масляно-сливочный.
Чем жирнее брать сливки (в идеале - деревенские), тем вкуснее и ароматнее будет капуста. А вот молоко или сливки небольшой жирности, хоть тоже можно использовать, но весьма вероятно, что они свернутся - это не отразится на вкусе, а только на виде.
А ещё мне нравится добавлять в тушёную капусту яйца - их вкус очень гармонирует с капустным, да и блюдо выходит более сытным.



капуста тушеная со сливками
Читать далее...
Рубрики:  овощи
вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Капуста в горшочке

Пятница, 22 Мая 2009 г. 12:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Капуста в горшочке по-французски.





Добротное сытное блюдо. Без каких-либо изысков.



капуста в горшочке по-французски

Читать далее...
Рубрики:  овощи
вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Мясо запеченное с сыром

Дневник

Пятница, 22 Мая 2009 г. 12:38 + в цитатник
 (400x212, 41Kb)Мясо, запеченное с сыром. Ингредиенты:мякоть говядины (вырезка) - 300 гр.баклажан - 1 шт.помидор - 1 шт.сыр моцарелла - 150 гр.масло оливковое - 2 ст. ложкибазилик рубленый - 1 ст. ложкаперец черный молотый, соль по вкусу Приготовление:Говядину нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите и обжарьте на части масла. Баклажан очистите, нарежьте кружочками, посолите, оставьте на 5-10 минут в холодильнике. Затем промойте, обсушите и обжарьте на оставшемся масле. Кружочки баклажанов выложите поверх мяса. Помидоры, сняв кожицу, нарежьте кружочками, уложите на баклажаны, посолите, поперчите и посыпьте измельченным базиликом. Накройте ломтиками сыра. Запекайте 10-15 минут при 180-200 С. При подаче гарнируйте маринованными овощами и оформите зеленью.
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (2)

МЯСНОЙ РУЛЕТ "КОНФЕТТИ"

Дневник

Четверг, 21 Мая 2009 г. 12:11 + в цитатник
 (300x192, 48Kb)

Мясной рулет “Конфетти”Это блюдо из разряда “Поставил и забыл”. Ингредиенты смешиваются, рулет формируется и отправляется в духовку в форме или на противне. А вы тем временем занимаетесь другими делами. У меня получился скорее не рулет, а так называемая мясная буханка (ее я уже как-то выкладывала). Кстати, такой рулет может храниться в морозилке около месяца.Ингредиенты:750 г фарша225 г консервированной кукурузы150 г зеленого горошка2 средние моркови, нарезанные кубиками1 крупная головка лука90 г панировочных сухарей1 яйцощепотка майоранасоль по вкусуЛук нарезаем кубиками и вместе с морковью обжариваем на растительном масле до мягкости.В фарш добавляем все ингредиенты плюс 125 мл воды. Перемешиваем.Формируем рулет на противне или перекладываем массу в прямоугольную форму, застеленную фольгой.Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и печем 1 час 15 минут. За 5 минут до готовности можно посыпать рулет тертым сыром.Готовый рулет подаем на подогретом блюде.

 (400x259, 48Kb)

Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Печеночный торт

Дневник

Среда, 20 Мая 2009 г. 11:58 + в цитатник
Рубрики:  вторые блюда
закуски

Метки:  
Комментарии (0)

Пироги

Среда, 20 Мая 2009 г. 10:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Njamochka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Эльзасский луковый пирог




Читать далее...
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Спагетти с тунцом и каперсами

Среда, 20 Мая 2009 г. 10:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Спагетти с тунцом и каперсами.



 

 

 

Спагетти с тунцомВ последние пару недель у меня наблюдается тотальная нехватка времени - работой завалило. Поэтому на ужин я частенько готовлю блюда, которые не требуют больших усилий. Самый простой и любимый мною вариант - паста с разными соусами. На этот раз я предлагаю вам соус из тунца.

Читать далее...
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Заголовок Рыба в микровалновке

Дневник

Понедельник, 18 Мая 2009 г. 00:36 + в цитатник
Рыба в микроволновой печи Рыбные блюда, легкие, вкусные, сытные, любят все - кушать. А готовить? Не сомневайтесь - с микроволновкой и готовить рыбу приятно и легко. А уж нафантазировать всякой рыбной вкуснятины, которая готовится в микроволновой печи, - прямо руки чешутся! Надо только знать некоторые секреты... Секреты приготовления рыбных блюд в микроволновках Для приготовления рыбных блюд в микроволновке подготовьте рыбу как обычно. Чтобы во время приготовления блюда рыба не полопалась, надрежьте ее в самой широкой части по всей длине. Перед тем, как готовить, сырую рыбу необходимо разморозить. Накройте ее и размораживайте в печи при 30% (20%). Время разморозки см. в таблице. У целых рыб на часть времени размораживания в микроволновке прикройте тонкие части кусочками фольги. Разделите, поверните куски рыбы по мере их оттаивания и вынимайте их по мере того, как они становятся мягкими и податливыми. Периодически проверяйте, не начинает ли рыба нагреваться. Для окончательной разморозки рыба должна еще немного постоять после того, как сам процесс уже завершен. Рыба Время размораживания при 20% (30%) Время, необходимое для того, чтобы рыба "дошла" Целая плоская рыба (камбала, морской язык) 3-5 минут (450 грамм) 5 минут Целая рыба округлой формы (форель) 4-6 минут (450 грамм) 5 минут Стейки и котлеты 4-6 минут (450 грамм) 5 минут Филе (например, трески) 3-5 минут (450 грамм) 5 минут Моллюски 3-5 минут (225 грамм) 5 минут Креветки 2-4 минут (100 грамм) 5 минут 3-5 минут (225 грамм) Для приготовления рыбных блюд выбирайте посуду с крышкой с отверстием для пара, достаточно большую, чтобы как раз вместилась вся рыба. Укладывайте рыбу более толстыми частями к краю блюда (посуды), чтобы к ним попадало больше СВЧ-энергии. Более тонкие части рыбы накладывайте друг на друга или подгибайте вниз, чтобы получилась равномерная форма. В микроволновке на первую половину времени приготовления у целых рыб прикрывайте хвосты и головы кусочками фольги, затем снимите их и завершайте приготовление. Перед приготовлением рыбных блюд в микроволновке, рыбу не солите, так как это приводит к дегидратированию рыбы и она становится жестче. Чтобы рыбные блюда при жарке в микроволновке, красиво выглядели с помощью кисточки нанесите на рыбу немного растопленного сливочного или растительного масла или увлажните ее одной или двумя столовыми ложками лимонного сока, вина, бульона или молока. В микроволновке всегда готовьте рыбные блюда либо под крышкой с отверстием для пара, либо полностью покрытой соусом. Помните о том, что после окончания времени приготовления рыбных блюд, им нужно дать время отстояться и дойти до полной готовности. С учетом этого выставляйте время приготовления рыбного блюда в микроволновке. Рыба (450 грамм) Время приготовления при мощности 80% (60%) Целиком (например, форель или камбала) 3-5 минут Вырезка, котлеты, толстые куски филе 4-6 минут тонкое филе 2-3 минуты креветки 2-4 минуты моллюски 2-3 минуты Проверка на готовность: проверяйте рыбу на готовность так же, как и при обычных способах приготовления: у готовой рыбы мясо должно расслаиваться (т.е. рыбу можно легко разделить вилкой), а чешуйки потерять прозрачность. Запакованную рыбу можно приготовить в микроволновой печи: для этого положите пакет с рыбой на блюдо и проткните его в нескольких местах, чтобы пар выходил через эти отверстия. Если вы готовите рыбу в тесте или в панировке, используйте для этого специальную посуду или форму. Сегодня для вас припасены рецепты от опытных кулинаров и от любителей поесть вкусно, не заморачиваясь сложностями бытия. Выбирайте! Ужин холостяка или Рыба Хек на картошке в микроволновке Продукты: 2 картофелины среднего размера, 2 куска размороженного филе хека, майонез, сливочное масло, специи Картофель нарезал кружечками и уложил на дно смазанного сливочным маслом поддона. Сверху уложил рыбку. Присыпал специями и обильно полил сверху майонезом. Поставил в микроволоновку на режим преобладания гриля на 15 минут. Но этого времени не хватило и я решил немного приправить это дело сыром и поставить снова в печь. Еще 5 минут гриля - и получился суперужин! Автор - Дмитрий Кужаров (http://kugarov.ru) Филе телапии под белым соусом Зелень (укроп, петрушка и базилик) мелко порезала, добавила чеснок,оливковое масло и белый бальзамический уксус. Филе телапии разрезано пополам,внутрь была уложена эта смесь. Сверху налила соус - остатки сметаны,сливок и молока. Запекала в микроволновке 20 мин., соль по вкусу... Получилась очень нежная рыбка! Автор - Светлана Стрекаловских (http://www.liveinternet.ru/community/2232594) Рыба в конверте Продукты: 600 г рыбы, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки сливочного масла, зелень, соль, молотый перец. Рыбное филе выложите на пергаментную бумагу. Сверху рыбы положите натертую морковь и мелко нашинкованный лук, полейте растопленным: маслом, смешанным с перцем, сбрызните лимонным соком и равномерно посыпьте зеленью. После этого края бумаги сложите в виде конверта так, чтобы рыба оказалась внутри. Выпекайте в микроволновке на максимальной мощности примерно 6-7 минут. Нежная рыба Продукты: 600 г рыбного филе, 3 луковицы, 2 стакана молока, перец, соль. Подготовленную рыбу разрежьте на небольшие куски по 50–60 г, посолите и поперчите. На дно глубокой посуды положите мелко нарезанный лук, рыбу и еще раз насыпьте слой лука. Залейте получившуюся массу кипяченым молоком и запекайте на средней мощности СВЧ 13-15 минут. Рыбная запеканка Продукты: лук, молоко, морковь, рыба, специи, сыр, яйцо. Филе рыбы слегка обжарить. Лук и морковь (отдельно) тоже обжарить на оливковом или подсолнечном масле. Выложить на противень слой обжаренного филе, затем слой лука, слой моркови. Все залить взбитым (с добавлением молока, специй, соли и ч.л. муки) яйцом. Посыпать сверху тертым сыром. Закрыть плёнкой для СВЧ (сделать в пленке несколько проколов, чтобы выходил пар) и на 10 мин. в микроволновку. Запеканка готова! Семга с бананами Продукты: Стейк 400-500г форели или семги (предпочтительней семга), можно и более дешевую рыбу, например, зубатка. Вино 100мл, лучше красное, Банан, 1-2 штуки Соль, перец по вкусу Режем банан на кружочки, выкладываем на дно кастрюли, по контуру где будет лежать стейк, туда же горошек перца. На бананы укладываем стейк, сверху его прикрываем снова кружочками бананов На бананы укладываем стейк, сверху его прикрываем снова кружочками бананов Далее заливаем вино так, чтобы смочить всю рыбу, кладем сверху еще один горошек перца, солим и ставим в микроволновку на 20 минут. Банан в этом блюде сильно смягчает рыбный запах и придает легкое послевкусие, вино же насыщает блюдо своим ароматом и смягчает рыбу. Рыба по-рыбацки с яблоками 1 кг некрупной пресноводной рыбы, 1 л (4 стакана) воды, сорок грамм (две ст. л.) маргарина, четыреста грамм (четыре штуки) яблок, доложить соль по вкусу. Рыбу очистить, извлечь внутренности, сполоснуть. Выложить на дно кастрюли, а на рыбу — яблоки, нарезанные на 4 дольки. Облить водой, готовить под крышкой примерно 5—6 мин. на максимальной мощности, потом доложить соль. Бережно вылить жидкость, доложить в рыбу с яблоками маргарин, печь без крышки 1—1,5 минут. Треска, запеченная с помидорами Четыреста пятьдесят грамм филе рыбы, двести пятьдесят грамм (пять штук) репчатого лучка, двести грамм (две штуки) картофеля, двести грамм (две штуки) томатов, двадцать грамм (одна ст. л.) жира, пятьдесят грамм (две ст. л.) сметаны, зелень петрушки, черный размолоченный перец, доложить соль по вкусу. Порезать долями картофель, поместить его в кастрюлю, доложить две ст. л. воды, жир, соль. Приготовлять примерно 5 минут на максимальной мощности. Рыбу, пошинкованную кусочками, соль и перец положить на картофель, обсыпать некрупно нашинкованным луком, доложить нашинкованные кругляшами томаты, готовить примерно 5 минут на максимальной мощности. Полить сметаной, печь снова 2 мин. Перед подачей к столу обсыпать некрупно нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Рыба в апельсинах

Понедельник, 18 Мая 2009 г. 11:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт приготовления рыбы Дори с апельсинами.



 

По другому Дори называется рыбой Святого Петра (Сен-Пьер, Сан Пьетро), солнечником, Джон Дори, мушт, амнун (Израиль). Я нашла информацию о нескольких видах Дори: королевский Дори, Ори-Дори, обыкновенный Дори, солнечник серебристый, голый солнечник, глубоководный ромбовидный солнечник.

Существует поверье, что эта рыба приносит богатство. Пищевая и энергетическая ценность на 100 г продукта: калорийность-90 ккал; белки-20 г; жиры-6 г. Дори пригодна для: тушения, жарки, гриля, фритюрницы, запекания в духовке, для варки и для приготовления в микроволновой печи.

Рецепт рыбы Дори

Читать далее...
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Гамбургеры

Понедельник, 18 Мая 2009 г. 10:13 + в цитатник
Это цитата сообщения -_Кулинарная_книга_- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Гамбургеры



 (559x468, 157Kb)
Не знаю, как вы — а я люблю гамбургеры и не скрываю этого:) Вот как я их готовлю. Ингредиенты на 6 штук.

Для котлет:
300 гр говяжьего фарша
1 яйцо
3 столовые ложки без горки манки
1/2 стакана молока
Растительное масло
Соль, перец


И остальное:
6 булочек для гамбургеров
6 больших листье салата
6 ломтиков плавленого сыра
1 помидор
1 большой соленый огурец или 2 маленьких
Кетчуп
Майонез


Заливаем манку молоком на 5 минут, добавляем мясо, яйцо, соль, перец и хорошо отбиваем фарш. Формируем круглые плоские котлеты диаметром больше, чем булочки. Обжариваем их на растительном масле. Булочки разрезать пополам, на нижнюю половину булочки выдавить немного кетчупа, сверху положить лист салата, затем котлету. Далее идут овощи — кружок помидора и 2 ломтика огурца. На огурец плавленый сыр, смазать майонезом и накрыть верхней половиной булочки. Я собираю сразу все гамбургеры и затем отправляю на 1 минуту в микроволновку - чтобы сыр расплавился, и булочка станет мягче. Если ставите подогреваться по одному, то греть достаточно секунд 15-20. Приятного аппетита!
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Рулада с омлетом и ветчиной

Понедельник, 18 Мая 2009 г. 10:08 + в цитатник
Это цитата сообщения [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулада с омлетом и ветчиной.



 (700x525, 234Kb)   

РЕЦЕПТ
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  

 Страницы: [1]