Рецепт взят  из сайта http://www.eda-server.ru/cook-book  и немного изменен( я добавила 2 чайных ложки какао и положила в середину кекса))) Кекс  получился чуть влажным,очень душистым,с легкой кислинкой...ну очень вкусно!!!

150 г маргарина, 1 стакан сахара, 3 яйца, 0,5 лимона, 1 стакан сметаны, простокваши или кефира, сода на кончике ножа, 100 г изюма, 2 стакана муки.

Маргарин распустить в кастрюле, добавить сахар, яйца, взбить с натертой цедрой лимона, выжатым лимонным соком, попеременно добавляемой сметаной, простоквашей или кефиром и мукой. Тесто хорошо вымешать, добавив разведенную соду, промытый, обсушенный и перемешанный с мукой изюм. В смазанную жиром форму выложить подготовленное тесто и выпечь в духовке при t -180, 40-45 мин. Кекс можно считать готовым, если вынутая из него спичка (деревянная лучина) остается сухой. Выложить кекс из формы, посыпать сахарной пудрой или залить глазурью. Как видите, процедура выпечки легкая. Да и продукты из тех, что всегда под рукой. Так что выпекайте и угощайте близких!