ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ Понравилось мне тесто из рецепта шоколадное пирожное с глазурью - рассыпчатое, пышное и очень шоколадно-ароматное. Но суховатое. Так и просится к нему какой-нибудь влажный крем. Исходя из этих предпосылок и получился этот рулет. Рулет вкусный, очень ароматный, не сухой, мягкий и нежный. Но сворачивать его нужно очень осторожно, т.к. корж рассыпчатый и легко ломается. СОСТАВ ТЕСТО 1/4 стакана молока, 1 ст ложка какао, 50г шоколада, 2 яйца, 1/3 стакана сахара, 1/3 стакана растительного масла (75г), щепотка соли, 1 ч ложка разрыхлителя, 3/4 стакана муки, ванилин СМЕТАННЫЙ КРЕМ 300~350г 30%-ной сметаны, 0,5 стакана сахара, 2 ст ложки лимонного сока ПРОПИТКА 25мл воды, 0,5 ч ложки сахара, 0,5 ч ложки коньяка Сделать тесто, как описано в рецепте шоколадное пирожное с глазурью. Большой противень застелить бумагой для выпечки и размазать по ней тесто в виде прямоугольника. Выпекать при t=170~180°C 7~10 минут. В это время сделать пропитку - в тёплой кипячёной воде растворить сахар и добавить коньяк или бренди или ром. Противень с коржом вынуть из духовки. Ровно обрезать засушенные края. Сверху промазать корж при помощи кулинарной кисти подготовленной пропиткой. Свернуть корж в рулет вместе с бумагой и оставить до полного остывания. Крем Сметану взбить до густого состояния. Всыпать мелкий сахар или сахарную пудру. Влитьнемного лимонного сока. И взбить ещё раз. Не доводить крем до слишком жёсткого состояния - он должен быть густым, но мягким. Рулет аккуратно развернуть и отделить бумагу. На корж намазать сметанный крем, оставив несколько ложек крема для верхнего покрытия. Свернуть не тугой рулет, помогая себе бумагой - т.е. сворачивание производить через бумагу, тогда корж будет меньше ломаться. Положить рулет на блюдо швом вниз. Сверху обмазать оставшимся кремом и посыпать тёртым шоколадом или какао (через ситечко). Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь: http://www.good-cook.ru/tort/tort_454.shtml Расчёт калорийности этого блюда на странице: http://www.good-cook.ru/tort/kkal/454.shtml