450 г пшеничной муки
1 ч. л. соли
2 ч. л. сухих (8 г) дрожжей или 16 свежих
2 ст. л. оливкового масла
250 мл теплого молока

Для начинки:

4 ст. л. оливкового масла
4 шт. красного лука, мелко нарезаного
2 зубка чеснока, измельченного
220 г нарезаных шампиньонов
220 г нарезаных черных маслин
2-4 ч. л. нарезаного орегано
соль и перец по вкусу
220 г свежего пармезана или чедара, натертого на терке

На сковороде раскалить оливковое масло. Всыпать лук и чеснок, поджарить до мягкости (около 8 минут). Прибавить грибы, жарить еще несколько минут. Снять сковороду с огня, добавить маслины, орегано и приправы. Отставить.

Муку просеять в миску, добавить соль, дрожжи (свежие зарание растворить в теплом молоке). В муку влить молоко и оливковое масло. Вымесить тесто, чтобы было мягкое и гладкое. Сформировать шар, смазать маслом, положить в миску и прикрыть полотенцем. Оставить в теплом месте на 1,5 часа.

Печь при температуре 200 градусов приблизительно 25 минут, к сильному зарумяниванию, подавать теплым.