Чаепитие поистине можно считать достижением женщин.

Оно вошло в моду с легкой руки супруги короля,

а герцогиня Бедфордская, Анна VII изобрела

послеобеденный чай – или, как он известен в мире,

five o’clock. 

А все потому, что герцогиня с трудом переносила длинные

промежутки между завтраком и поздним обедом.

Согласно чайному этикету Англии, гости должны видеть процедуру приготовления чая собственными глазами.

Хозяйка дома может попросить кого-нибудь из приглашенных гостей помочь ей в приготовлении чая или угощений – и те не имеют права отказать ей в этом.

Гостям желательно предложить самостоятельно

выбрать сорт чая 

это проявление уважения со стороны устроителей чаепития.

Заварочный чайник должен быть сделан из фарфора

и предварительно ошпарен кипятком.

Отдельно подается чайник с недавно закипевшей водой,

чтобы гости могли сами разбавлять приготовленную заварку.

Молоко, если гости пожелали пить чай с молоком,

вы должны налить в чашки заранее.

Так что правильно - добавлять чай в молоко.

А вот привычка пить чай, оставляя ложку в кружке, может свидетельствовать о дурном тоне.

 К чаю подается кувшин с молоком, сливками, маленькие бутерброды с рыбой - лососем или семгой, канапе с сыром, свежей зеленью и огурцами, яйцом и ветчиной.

Причем у англичан есть одна замечательная особенность.

Бутерброды - признак уважения! Бутерброды, которые подаются к чаепитию, могут быть закрытыми (хлеб с двух сторон)

или открытыми (ломтик хлеба снизу).

Признак значительного уважения к гостям - открытые бутерброды,

так как в закрытых используется меньше начинки.

Затем подают выпечку. Как правило, это коржики с добавлением

изюма или scones, которые выкладывают на большое серебряное блюдо. Scones разрезают пополам и одну половину намазывают джемом или медом, а вторую едят вприкуску.

Признак богатого чаепития - взбитое масло или

clotted cream - весьма вкусное лакомство!