Неболшие кочаны белокочанной капусты (поздних

сортов) разрезать на 8 частей вместе с кочерыжкой.

Кочерыжка не даёт листьям капусты рассыпаться.

Очистить свеклу из расчёта 100-150 г на кочан капусты

(2 кг). Свеклу нарезать небольшими брусочками.

Куски капусты уложить в кастрюлю вместе со свеклой.

Приготовить заливку.

На 1 л воды 100 г сахара, 2 ст.л. горкой соли,

100 г 6%-го уксуса. В кипящую воду положить сахар и

соль кипятить до полного растворения, снять

с огня и добавить уксус.

Сразу же залить капусту со свеклой.

Добавить семена укропа и тмина.

Накрыть кастрюлю тарелкой или крышкой

меньшего диаметра и поставить гнёт.

Через три дна капусту можно употреблять.

Свеклу тоже можно есть, или добавлять в салаты,

но чуть позже.

Через три дня капусту нужно переложить в банки,

накрыть  крышкой и держать её в холодильнике.