220 лет

Подруга шарманки, появится вдруг
Бродячего ледника пестрая крышка,
И с жадным вниманием смотрит мальчишка
В чудесного холода полный сундук.
И боги не ведают – что он возьмет:
Алмазные сливки иль вафлю с начинкой?
Но быстро исчезнет под тонкой лучинкой,
Сверкая на солнце, божественный лед, –

писал в 1914 году Осип Мандельштам. Мороженое  предстает как возможность выбора, детской свободы воли,  многомерности и многозначности.

Назвать точную дату, когда именно появилось мороженое невозможно, поскольку упоминалось о смешанных со льдом фруктовых соках в еще классическом китайском каноне Ши цзин. Также известна легенда и о том, как Александр Македонский лакомился древним мороженым во время персидских походов.

Историкам известно и о том, что сам Марко Поло, пристрастившийся к мороженому в Китае, поделился рецептами с земляками-кулинарами. Один из них очутился при французском дворе. С тех пор на приемах у Екатерины Медичи гостям подавали мороженое с мандариновым соком. Однако, рецепт лакомства держался в строжайшем секрете.

Со временем мороженое становиться более распространенным десертом. Всемирную славу получил французский городок Пломбьер, ставший родиной знаменитого пломбира.  Позже австрийцы придумали гляссе, итальянцы практиковали изготовление фруктового мороженого. А вот французы и американцы до сих пор спорят о приоритете на эскимо (пирожок эскимоса, так сначала называлось мороженое в глазированном шоколаде).

Настоящая, промышленная история мороженого началась в Америке. В 1846 году, когда  Нэнси Джонсон изобрел ручной фризер. Серийное производство начинается с 1851 года, в его главе стоит Якоб Фуссел.

Также стоит упомянуть и историю появления самого знаменитого мороженого – в вафельном стаканчике. Как  сообщает в одном из последних номеров издание Русский репортер, это произошло в 1904 году на ярмарке в Сент-Луисе, сириец, продававший вафли, придумал сворачивать их в рожок, чтобы помочь своему соседу-мороженщику, у которого закончились картонные стаканчики.

Сегодня в мире существует огромное количество различных сортов мороженого,  а в феврале этого года в Лондоне было ПРЕДОСТАВЛЕНО  мороженое, изготовленное из грудного молока. Как отмечали дегустаторы, вкуснее этого десерта они никогда ничего не пробовали.

  Закажу в кафе я мороженое
Не простое… все, как положено!
Обязательно в хрустальной вазочке.
Да, со сливками обязательно!

А еще хочу, чтоб с орешками,
Хоть не белка я, но их «трескаю».
Шоколадом полить, карамелькою,
Мармеладом украсить, клубникою.

Виноград, цукаты и цитрусы,
Ананас, чернослив…все изыскано!
И коктейль молочный, пожалуйста!
Что ж, по-моему, все заказала я.

Ощущаю себя я принцессою,
И вкушаю аромат, сей божественный.
И искрится на ложке мороженое,
Подношу его к губам  осторожно я.

До чего ж оно сладкое, сочное,
Ощущение … невозможное.
Вкусом сим наслаждаюсь я!
Ну, а Вам как? Понравилось?