Родился в 1957 году в городе Муроме.
Член Московского отделения Союза художников России с 1987 г.
В 1983 году окончил МГХИ им. Сурикова (мастерская А.К. Мочальского).

Работы художника Георгия Дмитриева находятся в собрании Министерства Культуры РФ, в музее г. Выкса (РФ), музее современного искусства в г. Тайбей (Тайвань), а также в галереях и частных коллекциях Турции, Германии, Дании, США, Англии, Канады, Франции, Испании, Кореи, Финляндии, Японии и др.