Пирожки из дрожжевого заварного теста

Суббота, 25 Июня 2011 г. 11:18 + в цитатник

Автор

Ингредиенты для "Пирожки из дрожжевого заварного теста"

Мука (по 250 мл) — 4 стак.
Вода (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стак.
Дрожжи (свежие, можно заменить сухими быстрорастворимыми - 10г) — 50 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.

Рецепт "Пирожки из дрожжевого заварного теста"

Пирожки из дрожжевого заварного теста ингредиенты

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

фото Пирожки из дрожжевого заварного теста

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

Пирожки из дрожжевого заварного теста Мука

В отдельную миску просеиваем муку.

Пирожки из дрожжевого заварного теста Вода

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Пирожки из дрожжевого заварного теста Дрожжи

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Пирожки из дрожжевого заварного теста Сахар

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Пирожки из дрожжевого заварного теста Соль

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

Пирожки из дрожжевого заварного теста Масло растительное

...раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

...и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!

Источник

Рубрики:

пироги/дрожжевое тесто

Моя_кулинарная_книга

прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники/пирожки

Моя_кулинарная_книга

Метки: пирожки из дрожжевого заварного теста

Процитировано 271 раз
Понравилось: 66 пользователям

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Моя_кулинарная_книга обратиться по имени Суббота, 25 Июня 2011 г. 11:20 (ссылка)

Мне эти пирожки ну очень нравятся!Попробуйте и Вы!

Ответить С цитатой В цитатник

Воскресенье, 26 Июня 2011 г. 09:33ссылка

Бландя

Извините, не нашла ссылки для коментария, поэтому встряла в диалог. А можно ли эти пирожки в духовке печь, т.к. на фри у нас табу. Дрожжи - это, всё таки, живое существо, а его кипятком заливают...

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Воскресенье, 26 Июня 2011 г. 11:43ссылка

Ipola

Эти пирожки и пекутся в духовке!Дрожжи - это грибки, которые помогают тесту подняться. Они для того и живут! Иначе их жизнь была бы бесполезной! Вы плесень тоже как живое воспринимаете? Или всё же удаляете её?

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Воскресенье, 26 Июня 2011 г. 11:58ссылка

Бландя

"После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь,..." Это цитата из рецепта. Про духовку там ничего не сказано. Я в курсе, какую роль играют дрожжи, но в этом рецепте им не дают выполнить их роль, а заливают их кипятком. Поэтому и возник у меня вопрос про духовку. А с чем Вы столкнулись здесь впервые?

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Воскресенье, 26 Июня 2011 г. 17:34ссылка

Ipola

Я их пеку в духовке.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Воскресенье, 26 Июня 2011 г. 17:37ссылка

Ipola

Танечка! Она жарит, а я жареное почти не ем! поэтому пеку в духовке. кстати, неужели думаешь, что жарить безболезненно для живых организмов? Это чушь. Поверь мне!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 27 Июня 2011 г. 09:26ссылка

Бландя

Теперь мне всё ясенько! Можно печь в духовке! Возьму на вооружение. А про дрожжи я ничего сентиментального не думаю и плакать о их доле не буду... И из-за чего ты нервничаешь?

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 27 Июня 2011 г. 10:38ссылка

Ipola

Вот такой ответ мне нравится. Нервничаю? Ты попробуй ответить всем (их 7000), с разными вкусами, разными предпочтениями, разными заморочками. Не каждый сумеет!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 27 Июня 2011 г. 10:50ссылка

Бландя

Нуууу.... Как китайские пионеры - Создают трудности, а потом их преодолевают... Не обижайся.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 27 Июня 2011 г. 11:22ссылка

Ipola

Я уже не пионер. Жить то осталось, а трачу не известно на что...

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени