СОСТАВ
2 стакана муки,
1 стакан сахара,
200г размягченного
сливочного масла,
1 лимон,
4 яйца,
1 ч ложка соды, ванилин
Цедру лимона (верхний желтый слой корки) натереть на мелкой терке; сок выжать.
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, ванилином, , яичными желтками, лимонным соком и цедрой.
Вмешать муку, смешанную с содой.Яичные белки взбить в крепкую пену и осторожно подмешать в тесто.
форму слегка смазать маслом и обсыпать мукой или молотыми сухарями или молотыми орехами. Лишнее стряхнуть.
Тесто выложить форму и выпекать в предварительно разогретой до т=180°С духовке от 30 мин до 1,5 часов, в зависимости от формы.