Жизнь в цивилизованном обществе предполагает наличие законов и норм поведения, без знания которых человек не может чувствовать себя комфортно. В первую очередь это касается поведения за столом и особенно, его сервировки. Изысканно сервированный стол – залог хорошего настроения не только у гостей, но и у хозяев дома. К тому же, правильно оформленный стол повышает аппетит и создает приятную атмосферу за столом. Многие хозяйки теряются, когда речь заходит о таком простом, на первый взгляд, деле. Все дело в том, что существует несколько типов сервировки, каждая из которых подходит для определенного случая.

Стол начинается со скатерти. Для праздничного стола это особенно важно, поэтому выбирайте чистую, накрахмаленную скатерть, а если у вас полированный стол, то желательно подложить под нее клеенку. Дух праздника помогут создать цветы. Даже если ваш стол не такой уж большой, постарайтесь найти место для вазы с цветами в центре, если уж не удается расставить цветочные композиции у каждого приглашенного. То же самое касается освещения – если обед дается в вечернее время, то очень удачным ходом будут расставленные у каждого прибора канделябры.

По краям стола необходимо расставить большие тарелки для основного блюда, а в них поставить закусочные тарелочки. Большая ложка для супа и нож (острием к тарелке) кладутся с правой стороны, а вилка и другие виды ложек с левой. На тарелку неплохо бы положить тканевую салфетку, это выглядит очень стильно и красиво. Прямо за тарелкой необходимо ставить бокал для воды и рюмки для спиртного, а к каждому салату и другому общему блюду подавать общие же ложки или вилки. Горячие и прочие блюда подаются с левой стороны от приглашенного, причем обслуживаются в первую очередь дамы.

Если позволяет место, то вместо общего лотка с ломтиками хлеба, поставленного в центре стола, к каждому прибору подается небольшая тарелочка для хлебобулочных изделий и пирожков к супу из расчета одной порции. Солонки и перечницы лучше ставить по одному комплекту на две персоны, но уж никак не в центре стола, где достаточно трудно до них дотянуться.

Фрукты принято подавать в специальной этажерке вместе со сладостями и цветами, поэтому неплохо бы запастись фруктовыми ножичками для разрезания фруктов, расставленных в судочках по всему столу.

Бутылки или графины со спиртными напитками ставятся попарно в середине стола., а минеральная вода повсеместно по всей площади стола.

Как правильно сервировать повседневный стол?

Накрывать стол к обеду или завтраку гораздо проще, чем сервировать стол для какого-то торжества, однако и здесь существуют свои нюансы. К завтраку подают всего одну тарелку для закусок, а для обеденного стола необходимо ставить две закусочные тарелки (одну в другую). Тарелки для основного блюда приносятся в процессе трапезы, однако если закусок во время пиршества не предполагается, то на стол сразу выставляются глубокая и десертная тарелки.

Расставляются тарелки по краю прямо напротив спинки стульев, причем расстояние между тарелкой и краем стола должно быть не менее и не более двух сантиметров. Как и для праздничного стола в каждодневной сервировке должны присутствовать салфетки: для завтрака подойдут 30-сантиметровые мини-салфетки, а в обед и ужин потребуются салфетки покрупнее – 50х50 см.