1. Если вы вовремя не сняли с бульона пену и она опустилась на дно, влейте в кастрюлю стакан воды. Пена поднимется, и ее можно будет удалить.
2. В куриный бульон не кладите никаких приправ, только луковицу и морковь. Иначе он потеряет вкус.
3. Никогда не оставляйте в супе лавровый лист. Он хорош при варке, а затем лишь портит вкус.
4. Отбивные получатся более мягкими, если за 1 -2 часа до жарки их сма- зать смесью уксуса и растительного масла. То же проделайте и с мясом для гриля.
5. Чтобы приготовить вкусные сочные котлеты, добавьте в фарш поровну мелко порезанного сырого и слегка поджаренного лука и немного сырого картофеля.
6. Первую минуту обжаривания котлет огонь должен быть сильный, чтобы корочка схватилась и не дала бы соку вытечь. Но затем надо довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты.
7. Рыба не развалится на куски и приобретет золотистую корочку, если за 10-15 минут до жарки ее вытереть полотенцем и тут же посолить.
8. Несколько свежих лисичек, добавленных в любой суп, сделают его вкуснее. Грибы в блюдах тем вкуснее, чем мельче они порезаны.
9. Натертый сырой картофель сразу же размешайте с небольшим количеством молока, иначе он посинеет.
10. Старый картофель станет вкуснее, если добавить при варке ложечку уксуса, 2-3 зубчика чеснока и лавровый лист, либо сварить его в бульоне. Чем старее картофель, тем больше требуется воды.
11. Картофельное пюре лучше взбивать вручную. Взбитое в миксере становится пышным, зато быстро теряет вкус.
12. Дрожжевое тесто будет мягким и воздушным, если добавить в него остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке.
13. Сливочное масло при жарении не темнеет, если раскаленную сковороду предварительно смазать растительным маслом.
14. Тесто быстрее подойдет, если в него воткнуть несколько палочек трубчатых макарон.
15. Чтобы получить легкий и пушистый крем, при взбивании венчиком нужно описывать восьмерки и время от времени круги по стенкам посуды.
16. Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто добавить ложку коньяка.
17. Если хотите, чтобы фасоль при варке не потемнела, варите её в открытой кастрюле.
18. Чтобы избежать разбрызгивания масла, прежде чем начать жарить, дно сковородки нужно слегка посыпать солью.
19. В салат из квашеной капусты вместо яблок можно положить дольки апельсинов или мандаринов.
20. Растительное масло нужно подливать в салат только после того, как салат посолили, добавили уксус и перец (соль в масле не растворяется). -Салат с майонезом и винегрет приобретут особенно приятный вкус, если перед подачей к столу положить в них ненадолго лимонную корочку.
21. Если хотите, чтобы винегрет приобрел тонкий и приятный вкус, влейте в него столовую ложку молока и всыпьте чайную ложечку сахарного песка.
22. Для получения прозрачного мясного бульона во время варки надо положить в него промытую яичную скорлупу. Готовый бульон следует процедить.
23. Отваром луковой шелухи можно подкрашивать бульоны. Это повышает их питательность, обогащает витаминами и улучшает внешний вид.
24. Старая курица сварится быстрее, если после того, как она варилась 20-30 минут, погрузить ее на 5-6 минут в холодную воду.
25. Чтобы мясо не пригорело и не стало сухим, в духовой шкаф ставят сосуд с водой.
26. Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло кладут 1 сырую картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.
27. Чтобы быстро остудить горячий компот, нужно поставить кастрюлю с ним в другую, большую посуду, наполнив ее холодной водой и всыпав в воду немного крупной соли.
28. При приготовлении киселя разведенный крахмал следует лить не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам.

На 4 порции нам понадобится:
500 гр фарша (у меня говяжий)
5-6 средних картофелин
4 средних помидора
черный перец
2 средних луковицы
3 кусочка черствого белого хлеба
1 стручок горького перца (заменила на половинку сладкого болгарского перца)
1 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. растительного масла
1/2 ст. молока
1 пучок петрушки и мяты (у меня только петрушка)
1/2 ч.л. кумина
1/2 ч.л. сушеного тимьяна (у меня сушеный базилик)
1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
соль

Процесс:
Разогреть духовку до 180 градусов.
Лук и картофель очистить от кожуры. Лук порезать мелкими кубиками, картофель - крупными брусочками (примерно по 2 см), помидоры - дольками.
В фарш положить половину порезанного лука, соль, перец, мелко порезанную зелень и специи. С хлеба срезать корку и замочить его в молоке, затем отжать и добавить в фарш, хорошо вымесить руками. Смазав руки растительным маслом, сформировать овальные котлеты.
Форму для запекания или противень смазать растительным маслом и выложить в него котлеты. Поставить противень в духовку на 15-20 минут.
В глубокой сковороде или сотейнике разоргеть растительное масло и на среднем огне обжарить в нем оставшийся лук до золотистого цвета, затем добавить порезанный на кубики сладкий перец. Немного обжарить, добавить томатную пасту, а еще через 3-5 минут добавить картофель. Все перемешать, залить водой, чтобы она покрывала картофель, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 10-15 минут (до полу готовности картофеля).
В большую форму для запекания выложить картофель, сверху выложить запеченные котлеты и дольки помидора. Поставить форму в духовку. Уменьшить температуру до 160 градусов и готовить примерно 15-20 мин до полной готовности картофеля и котлет. При подаче посыпать мелко порубленной петрушкой.

Сахар 115 г
Яйцо куриное 4 штуки
Пудра сахарная 115 г

1. Разогреть духовку до 100 градусов (с вентилятором — 110 градусов) и проложить 2 противня пергаментом или фольгой.
2. Аккуратно отделить желтки от белков. Положить 4 крупных яичных белка в большую чистую миску. Взбить миксером на средней скорости, пока смесь не будет напоминать пышное облако и держаться пиками, если поднять венчик.
3. Увеличить скорость и начать добавлять мелкий сахар по ложке, взбивая после каждого добавления по 3–4 секунд. Медленно добавляя сахар, важно не перевзбить. Смесь должна быть блестящей и густой.
4. Просеять сахарную пудру и аккуратно добавить одну треть пудры в белки. Перемешать металлической ложкой. Затем порциями добавить оставшуюся пудру. Важно не мешать слишком много.
5. Десертной ложкой аккуратно выкладывать смесь на противень. Выравнивать в форме овала с помощью другой десертной ложки. Запекать в течение 90–100 минут в духовке с вентилятором или 75 минут в газовой духовке.
6. Готовность безе можно проверить, постучав по ним — звук должен быть полый. Также они должны легко отставать от бумаги. Дать остыть на противнях или решетке. Их можно хранить в течение двух недель в плотно закрывающемся контейнере или заморозить.

Любите суши? Не знаете как быстро заказать чтоб долго не ждать? Советую отличный сайт http://www.ufood.com.ua на котором вы сможете быстро заказать вкусные суши!

Очень вкусное и сытное блюдо! Ингредиенты: - 1 кг любого фарша Начинка: - 2 луковицы - 4 катоафелины - 5 яиц - 200 г сыра - майонез - соль, перец Приготовление: Приготовить фарш, как на котлеты. Лук спассеровать на растительном масле. Картофель натереть на крупной тёрке, посолить, перемешать. Яйца отварить, мелко порезать, поперчить, добавить 1 столовую ложку майонеза, перемешать. Сыр натереть на крупной тёрке. Сделать из фарша небольшие круглые лепешки (диаметр 10 см). Выложить на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой. Сверху выложить слой обжаренного лука Затем слой отваренных и порезанных яиц. На яичный слой положить натертый картофель в виде стожка. Сверху слой натертого сыра. И залить майонезом. Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке 30-35 минут.

О, этот салат невероятно вкусный и ооочень красивый. А главное - салат "Леший" станет украшением на любом праздничном застолье.

Ингредиенты:

1 шт. куриного филе
2 головки репчатого лука
400 г шампиньонов
2 яйца
100 г твердого сыра
0,5 стакана чищенных грецких орехиов
майонез по вкусу,
соль, перец по вкусу,
маслины для украшения.

Способ приготовления:
1. Куриную грудку отварить, порезать на кусочки. 2. Лук и шампиньоны порезать и обжарить на сковородке по-отдельности.
3. Яйца и сыр потереть на крупной терке.
4. Дальше добавить орехи, майонезом и все хорошо перемешать.
5. В середине плоского блюда поставить бутылку или стакан, выложить вокруг салат и немного придавить ложкой, чтобы не рассыпался.
6. Вынуть бутылку или стакан и украсить салат зеленью и маслинами.

Этот салат будет замечательным решением для любого праздника! Приятного аппетита

Ингредиенты:
На 12—15 порций
1 кг филе осетровой или лососевой рыбы, 1 лавровый лист, 5 горошин черного перца, 1/2 небольшого корня петрушки, кусочек корня сельдерея, 1 головка лука, 2 ч. ложки желатина, соль по вкусу, 1 огурец, 1 лимон, несколько консервированных грибов, помидоры черри и коротких веточек зелени для украшения.

Приготовление:
Филе мороженой осетровой рыбы, не давая ему оттаять до конца, поместить в 1,5 л кипящей воды, в которую добавлены специи и ароматические приправы. Довести до кипения, снимая пену, уменьшить нагрев и варить при едва заметном кипении до готовности, но так, чтобы кусок осетрины оставался целым. Вынуть сваренную рыбу из бульона и остудить. Очистить от кожи и хрящей, нарезать не толстыми ломтями и выложить, не оставляя промежутков, в блюдо прямоугольной или овальной формы.

Рыбный отвар процедить. Добавить в него предварительно замоченный в остывшей кипяченой воде желатин, нагреть смесь, все время помешивая, до полного растворения желатина, ни в коем случае не доводя до кипения, чтобы не исчезли его желирующие свойства. Остудить до комнатной температуры.
Куски рыбы украсить тонко нарезанными кружочками или сегментами свежего огурца и лимона, тонкими пластинками грибов, короткими веточками укропа, листиками петрушки или кервеля. Каждый из этих продуктов смочить, перед тем как положить на рыбу, в охлажденном рыбном отваре. Через 30 мин залить рыбу частью застывающего отвара, слоем 1— 1,5 см над поверхностью. Когда этот слой застынет, залить еще таким же слоем отвара и дать заливному окончательно застыть в холодильнике.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

3-4 яйца,
5-6 шт. огурцов,
200 г майонеза,
2 куриных грудки,
горошек консервированный 1 банка,
1 луковица,
1 пакетик желатина,
200 г твердого сыра,
зелень,
морковь, красный болгарский перец (для украшения).

Приготовление:

Бросьте свежую брокколи в кастрюлю с кипящей слегка подсоленной водой.
Варить 8 минут, после чего выньте и остудите.
Разберите брокколи на маленькие кусочки – можно использовать только соцветия.
Если вы выбрали замороженную брокколи Bonduelle, необходимо ее полностью разморозить в холодильнике в течение 24 часов, или при комнатной температуре в течение часа. Таким образом, брокколи сохранит свой вкус, цвет и максимальное количество витаминов.
По очереди выкладывайте в тарелку: порезанный полосками кочанный салат, таким же образом порезанное куриное филе и соцветия брокколи.
Готовый салат посыпайте семечками тыквы или подсолнечника и поливайте 2-3 ложками йогурта.

Всегда появляются новые отличные рецепты которые очень хочется попробовать. И вот недавно именно такие рецепты я и нашел именно для вас мои дорогие читатели. И это свинина с медом да да именно так. Таких вкусных рецептов я давно не читал не говоря уже о том что пробовал я их или нет!

Сырный - простой соус с насыщенным вкусом, который становится великолепным компаньоном для блюд из овощей, пасты, картофеля фри, подходит для запеканок. Особенно хорошо соус с сыром чеддер.

Ингредиенты:

120-130 г сыра чеддер или пармезан, можно другой
600 мл молока
1 ст. ложка сливочного масла (40 г)
2 ст. ложки муки (40-50 г)
пол-чайной ложки тертого мускатного ореха
перец и соль - по своему вкусу

Приготовление:

Налив молоко, ставим кастрюлю на средний огонь, кладем масло. Когда нагреется, быстро помешивая венчиком, чтобы избежать комков, засыпаем муку. Работаем венчиком, пока смесь не закипит.
Сразу уводим огонь на минимальный и продолжаем движения венчика, пока жидкость не станет действительно однородной - еще 4-5 минут.
Засыпаем заранее натертый - очень мелко! - сыр, приправляем перцем и солью, мускатным орехом - и продолжаем смешивать до тех пор, пока расплавится сыр и соус станет полностью однородным, что займет еще примерно 5 минут.
Сырный соус обычно подается горячим. Остывая, он густеет.

******************************************************************************
Вы не знаете какую кухню себе приобрести? Вам надоела старая кухня и её нужно менять на новую, тогда советую вам сайт на котором можно не дорого Купить кухню на заказ в Киеве. Качественные кухни выполненные мастерами своего дела не заставят вас долго думать.

Некоторые продукты, съеденные в одно время, могут замедлить или вообще прекратить усвоение полезных микроэлементов и витаминов.

Диетологи рекомендуют очень внимательно относиться к тому, что мы кладем себе в тарелку, пишет medikforum.

Привычные продукты питания при неправильном сочетании могут негативно сказаться на пищеварении и на фигуре, ослабить защитные функции организма.

Для того, чтобы быстро привести фигуру в порядок после праздников, без изменений в питании не обойтись. Но если не хочется садиться на строгую диету, специалисты советуют питаться просто.

Простая еда усваивается лучше и с наименьшей по сравнению со сложной пищей нагрузкой на органы пищеварения. А чем больше разнообразие блюд в один прием, тем сложнее для пищеварения.

Есть продукты, которые не должны сочетаться ни с какими другими во избежание негативных последствий для организма: это молоко, дыня, бананы.

Мясо и сыр. Вместе с сыром в организм попадает фосфор, а с мясом — цинк. Эти минералы плохо «дружат»: фосфор замедляет полное усвоение цинка.

Макароны и мясо. Любителей макарон по-флотски ждет плохая новость: сочетание этих двух продуктов может спровоцировать вздутие живота, брожение из-за неусвоенной пищи.

Овощи и алкоголь. Выпив всего один бокал вина за ужином, вы рискуете превратить овощной салат в бесполезную пищу. Спиртное затрудняет усвоение витаминов из овощей.

Картофель и яйца. Картофель в большом количестве содержит минералы. Они могут негативно влиять на усвоение железа и кальция, которые находятся в яйцах.

Бутерброды. Бутерброд с сыром следует исключить, так как сыр не сочетается с хлебом и маслом. Не рекомендуют диетологи также бутерброд с маслом и яйцом.

*******************************************************************
Отличный сайт на котором можно сделать бронь столика . Благодаря этому сайту я узнал много интересной и полезной информации. Советую посетить сайт, и вы останетесь довольны. Приятного просмотра.
*******************************************************************

О, этот салат невероятно вкусный и ооочень красивый. А главное - салат "Леший" станет украшением на любом праздничном застолье.

Ингредиенты:

1 шт. куриного филе
2 головки репчатого лука
400 г шампиньонов
2 яйца
100 г твердого сыра
0,5 стакана чищенных грецких орехиов
майонез по вкусу,
соль, перец по вкусу,
маслины для украшения.

Способ приготовления:
1. Куриную грудку отварить, порезать на кусочки. 2. Лук и шампиньоны порезать и обжарить на сковородке по-отдельности.
3. Яйца и сыр потереть на крупной терке.
4. Дальше добавить орехи, майонезом и все хорошо перемешать.
5. В середине плоского блюда поставить бутылку или стакан, выложить вокруг салат и немного придавить ложкой, чтобы не рассыпался.
6. Вынуть бутылку или стакан и украсить салат зеленью и маслинами.

Этот салат будет замечательным решением для любого праздника! Приятного аппетита!!!

*******************************************************************
Отличный сайт на котором можно выключатели купить. Благодаря этому сайту я узнал много интересной и полезной информации. Советую посетить сайт, и вы останетесь довольны. Приятного просмотра.

Многим из нас известно, что какао очень полезный и вкусный напиток. Поэтому, желательно знать, как правильно варить какао, чтобы время от времени готовить для себя и своих близких этот ароматный и шоколадный напиток. Итак, для тех, кто собирается готовить данное лакомство впервые, попробуем поставить все точки над «ё» в вопросе о том, как правильно варить какао.

Как правильно варить какао.

Для приготовления какао понадобиться молоко, в идеале домашнее коровье, небольшое количества сахара и, естественно, какао порошок. В кастрюлю, в которой будет вариться какао, необходимо налить небольшое количество воды, так, чтобы дно, было полностью покрыто. Как только вода закипит, следует вылить в кастрюлю молоко. В это время в чашке нужно тщательно перемешать какао порошок и сахар, затем добавить туда же немного воды и основательно размешать таким образом, чтобы получилась однородная густая шоколадная смесь без комочков.

Следующий этап приготовления – соединение шоколадной смеси и молока. Для этого, постоянно помешивая молоко, в него вводят смесь с какао, затем содержимое кастрюли доводят до кипения и кипятят на медленном огне в течение трех минут, после чего отключают газ.

Пропорция приготовления какао: на 2 литра молока надо взять 6 столовых ложек какао порошка и 4 столовые ложки сахарного песка.

Когда какао сняли с огня, его не остужая, разливают по чашкам или стаканам и подают с сухарями, печеньем, бисквитами и кексами.

Приготовление, описанное выше, считается классическим рецептом приготовления какао, однако существуют и другие, более интересные и оригинальные способы. В этой статье будет упомянуто о трех таких: какао с яичным желтком, какао со взбитыми сливками, холодное какао с мороженым.

Для приготовления какао с яичным желтком, какао варят по традиционному рецепту. Затем растирают желток (один желток на две порции какао) с сахаром и какао порошком и вливают в кастрюлю с готовым какао. После чего напиток взбивают венчиком и сразу же подают в стаканах или чашках.

Для какао со взбитыми сливками также используют какао, сваренное по классическому рецепту, его разливают в подготовленные стаканы таким образом, чтобы они были заполнены на половину. Затем взбивают сливки с сахарной пудрой и выкладывают одну столовую ложку на какао.

Приготовив какао по обычному рецепту, его охлаждают. Затем выкладывают в стакан шарик шоколадного мороженого и сверху заливают какао. Верх стакана или бокала, в котором подают этот десерт можно украсить взбитыми сливками или свежими ягодами.

*******************************************************************
Отличный сайт про подарок жене на новый год. Благодаря этому сайту я узнал много интересной и полезной информации. Советую посетить сайт, и вы останетесь довольны. Приятного просмотра.
*******************************************************************

Редкой женщине удается остаться в стороне от массового предновогоднего помешательства на диетах. Кто-то хочет похудеть на 20 кг, а кто-то избавиться от животика, который портит силуэт в праздничном платье. Но — и пускай даже эта новость покажется вам неприятной! — мы совершенно точно знаем, что мучительное многодневное «сидение» на гречке, одних супах или фруктах, так же как и опасные безуглеводные диеты, не только не помогут вам стать красивой, но и подорвут здоровье. Автор «Леди Mail.Ru» узнала у эксперта, почему вредны экспресс-диеты и как нужно провести оставшиеся две недели, чтобы встретить Новый год не изможденной, а окрыленной своими успехами.


Смотрим в будущее

Новогодняя ночь для девушки, которая садится на диету, представляется неким рубежом, а чего ждать после — не так уж важно. Но правда в том, что, сбросив в рекордно короткие сроки, к примеру, пять килограммов, вы практически сразу наберете еще больше.


«Как автор и руководитель благотворительного проекта «Школа питания», на котором мы как раз помогаем людям с лишним весом и нарушениями пищевого поведения, могу сказать, что призывы «похудеть за две недели» и «стать красивой к Новому году за полмесяца» губительны, — говорит нутрициолог Полина Захарова. — После прочтения опусов недобросовестных диетологов люди получают краткосрочный или вообще негативный результат, срываются и начинают есть в два раза больше, чем до таких «чудо-диет».

Поэтому, если вы хотите быть красивой не только одну ночь в году, подумайте о таком способе сбросить вес, который не станет стрессом для организма. Кроме того, огромный минус экспресс-диет в том, что они дают «некачественное» похудение: жировые запасы почти полностью остаются при вас, а уходят мышцы и вода.

«Потеря веса при таком похудении происходит за счет мышечной ткани и содержащейся в них жидкости. Основа этих диет в резком ограничении рациона и калоража, то есть проще говоря, во введении организма в состояние голода. Последствия таких диет могут быть весьма плачевны: начиная от того, что потерянный вес возвращается, заканчивая тем, что организм переживает состояние метаболического стресса», — предупреждает Полина Захарова.



Ставим правильные цели

Выход может быть только один: формирование долгосрочных целей. Вы должны захотеть стать стройной и красивой «насовсем», а не к празднику. Для этого нужно изменить, как говорят специалисты, «пищевое поведение» и уйти от привычек, способствующих увеличению веса — а это серьезный и длительный труд.

«К Новому году можно оценить масштаб проблемы, понять, что снижение веса — это работа над собой, которая должна быть не приступами, а постоянной и планомерной. Это не забег на короткую дистанцию, а образ жизни. Чем больше масса тела, тем длиннее будет путь к желаемой цели, и это нормально. Так должно быть», — говорит Полина Захарова.

Как бы странно это ни звучало, не зацикливайтесь на весе. Здоровое, стройное, гармоничное и подтянутое тело — вот к чему стоит стремиться.

«Фокусирование только на снижении массы тела в корне неправильно. В этом случае чередование диет будет с периодами «отпусков», снижение веса с набором. Такие «качели» крайне вредны для организма. Кроме того, фокусирование только на еде и снижении веса губительно для мотивации, потому что она будет таять вместе с потерянными килограммами. Целью должно быть не «влезть в маленькое черное платье», а быть в форме всю жизнь. И именно с этим новым сознанием можно подойти к Новому году», — считает наш эксперт.

Что вы можете сделать уже сейчас:

Пересмотреть свое отношение к еде в целом и сделать свой рацион более здоровым и полезным. Изучите, например, паблики в соцсетях, посвященные правильному питанию и подпишитесь на самые интересные из них. Начните читать этикетки на продуктах и экспериментировать с низкокалорийными рецептами. Вполне возможно, что за ближайшие две недели у вас появятся новые любимые блюда, причем полезные, так что в новогоднюю ночь вы совершенно спокойно откажетесь от оливье.
Начинать день с плотного завтрака: овсянка с орехами и сухофруктами, вареные яйца, бутерброды из цельнозернового хлеба с нежирным сыром — эти продукты дадут вам необходимую энергию и помогут не переедать днем. Простые углеводы (сладости, мучное и даже фрукты) ешьте только до 16.00 и в разумных количествах. Ужин должен состоять из белка (нежирное мясо, курица, рыба, творог) и клетчатки (овощи). Наедаться на ночь тоже не стоит.
Понять, нужна ли вам помощь специалиста. Иногда переедание скрывает за собой серьезные психологические проблемы, с которыми справиться самостоятельно крайне тяжело или почти невозможно. Кроме того, лишний вес может возникнуть из-за гормональных сбоев — в таком случае вам стоит поспешить к эндокринологу.
Добавить в свою жизнь движения. Погуляйте по зимнему парку, достаньте из самого дальнего угла запылившийся обруч, выберите подходящий вам домашний комплекс упражнений для похудения или запишитесь на танцы. И не говорите, что у вас нет времени — найти несколько часов в неделю для того, чтобы позаботиться о своем здоровье, сможет даже самый занятой человек!

Эти правила не помогут вам похудеть на 10 кг за две недели. Но, начав с малого, вы получите гораздо больше: полезные привычки и желание превратить заботу о своем здоровье и фигуре в образ жизни.

*******************************************************************
Отличный сайт про отделочные материалы оптом. Благодаря этому сайту я узнал много интересной и полезной информации. Советую посетить сайт, и вы останетесь довольны. Приятного просмотра.
*******************************************************************

Марина Шевченко, участница проекта «МастерШеф-3», призналась, что шоу помогло ей изменить жизнь.

Марина, скажите, а кто из членов жюри «МастерШефа» вам ближе всего по духу?

Николай. Однозначно. С его складом характера. Но помогали абсолютно все судьи проекта. Николай хорошо помогал по презентациям. Татьяна по рецептам. Эктор вообще постоянно что-то советовал.

Что давалось на проекте «МастерШеф» сложней всего?

Из блюд – десерты. Это были мой страх, как оказалось. Хотя до проекта я их всегда готовила и понимала, что и как должно выглядеть. Но на проекте этого уровня было недостаточно. Поэтому на выездных конкурсах «МастерШефа» я стала уделять им больше внимания, ну чтобы преодолеть этот страх.

Из эмоционального сложней всего… В реальной жизни, не на проекте, я могу оградиться от неприятных мне людей и не общаться с ними. На проекте тебе нужно с ними так или иначе тесно пересекаться, учиться работать вместе, командно, слажено. И понимаешь, что нельзя показать свои эмоции и высказать все, потому что сама поплатишься за это. Нужно было быть гибкой с людьми, которые тебе были мало приятны. Это сложно.

Кто из участников «МастерШефа» вам больше всего досаждал?

Не, такого не было, чтобы досаждали в открытую. Не рисковали (улыбается). Были те, кто не высказывал все в глаза. Это касается Васи, Иры Бактиаи, которые в глаза мне ничего не говорили. А в эфире оказалось, что они думали так-то и так обо мне. Эти люди были мне неприятны. С Цуперяком был тоже такой период. Но Толя – это Толя, что с дурного взять?

А какой самый важный урок вы вынесли после участия в «МастерШефе»?

Хороший вопрос. Какой же урок… Я очень поменялась. Поняла, нужно быть жестче, идти к своим целям, не сдаваться. Даже мой уход – я поняла, что устала и опустила руки. Когда я вылетела, ведь не было сложных блюд в конкурсе, ничего такого. В самый сложный момент нужно уметь собраться и уметь двигаться дальше. Я стала сильней, морально и физически, научилась по-другому разговаривать с людьми.

Какими качествами должны обладать люди, чтобы попасть в круг вашего общения?

Искренность и честность. Двуличность для мне неприемлема. Я с таким человеком не могу общаться. Если ты со мной дружишь, будь со мной искренен. Если ты считаешь, что я в чем-то не права, скажи мне это. Но улыбаться в глаза, а за глаза делать другое – эта дружба не для меня. Если человек не лжет и не двуличный, мы обязательно с ним сойдемся.

Поделитесь, какое блюдо вы считаете своим фирменным?

Нужно подумать. Может лососевый стейк? Дай мне любую рыбу, я приготовлю ее вкусно! Потому что я ее люблю. При этом приготовлю рыбу в любом виде: на пару, жаренную, печеную.

Из десертов готовлю много чего хорошо, но считаю фирменным желе, потому что сама слежу за фигурой и всегда придумываю что-то такое, чтобы по минимум отложилось на боках. Особенно что-то из сезонных десертов. К примеру, сейчас актуальны тыквенные блюда. Люблю готовить легкие торты со слоенным текстом, с фруктами или ягодами.

Какие салаты вы бы посоветовали приготовить на Новый год?

На новый год однозначно должно быть оливье или шуба! Но я бы посоветовала это сделать как фьюжн, в новой подаче – ту же шубу можно нарезать кубиками, поменять рыбу, а обычный крабовый салат можно завернуть в крабовую палочку.

А вот, что сама буду готовить на этот Новый год, еще даже не думала, занята работой. В заведении, в котором сейчас работаю, я частично ввела блюда, которые научилась готовить на «МастерШеф»: это и цукаты из имбиря и апельсинов, различные мармелады, даже из овощей. Одно из достижений: на проекте я научилась тому, что из овощей можно сделать десерт, а лапшу из кабачков. Однозначно на праздничном столе будет что-то необычное.

После проекта планируете связать свое будущее с кулинарией?

Да, да и еще раз да. Я теперь повар! Когда приехала с проекта домой в Кривой Рог, увидела, как лежат мои прежние рабочие инструменты в чемоданчике, а он за время отсутствия покрылся слоем пыли, плюс все начали звонить, рассказывать, что ждали меня три месяца. Больше я не парихмахер – хотя раньше была уверена, что это мое, ведь я так люблю стричь.

Меня пригласили работать шеф-поваром в новый детский развлекательный комплекс в Кривом Роге. Он открывается 21 декабря, поэтому я там днем и ночью. Разрабатываю детское и взрослое меню. Хочу чтобы все было не так, как у нас в Кривом Роге, чтобы у нас были другие презентации, чтобы было интересно, так как понимаю, что к нам будут приходить зрители шоу и рассматривать блюда под микроскопом. Поэтому стараюсь не упасть лицом в грязь.

Кстати, презентации детских блюд мы не делаем детскими, не рисуем из продуктов Губку Боба, все будет оформлено как для взрослых.

Марина, а вам сразу поступило предложение о работе?

У меня уже был собран чемодан и куплен билет до Киева, поскольку было тихо. Думала: поеду-ка я в Киев, к Саше Колпаковой (другой участнице проекта), она позвала меня к себе, вместе искать работу и жить у нее. Но тут нежданно звонит одноклассник, говорит, что с напарником открывают заведение и хотят встретиться, пообщаться. А мне завтра в Киев уезжать… Я так и знала, что как только куплю билет до Киева, поступит предложение. Так и получилось.

Мы так пообщались, что я не смогла отказаться от такого предложения и осталась. К тому же понимаю, что столица – расходы и город чужой. А здесь все свое.

*******************************************************************
Отличный сайт для тех кому нужен кредит. Благодаря этому сайту я узнал много интересной и полезной информации. Советую посетить сайт, и вы останетесь довольны. Приятного просмотра.
*******************************************************************

Ингредиенты:
- Хлеб - 4 куска
- Помидор - 1 шт
- Моцарелла - 150 г
- Соус песто - 4 столовых ложки
- Перец - по вкусу
- Оливковое масло - 2 столовых ложки

Приготовление:

Выложите ингредиенты на обжаренный хлеб и закройте вторым куском. Готовьте на гриле до золотистой корочки и пока сыр не расплавится (2-3 минуты на каждую сторону)

*********************************************************************************
Отличный сайт про Белорусские кухни ЗОВ в Кухнемании. Благодаря этому сайту я узнал много интересной и полезной информации. Советую посетить сайт, и вы останетесь довольны. Приятного просмотра.

Ингредиенты:

1 кг куриного филе
500 гр слоеного теста дрожжевого
150 гр сливочного масла
1 пучок укропа
0,5 пучка петрушки
0,5 пучка кинзы
1 ч.л. сока лимона
соль, перец по вкусу
растит. масло для смазывания противеня
Читать далее

Ингредиенты:

лаваш тонкий 1 шт.
сметана 100 г
ветчина 50 г
соль,специи по вкусу
сыр 100 г
зелень укропа по вкусу
Читать далее

Ингредиенты:
Начинка:
- Говяжий фарш - 700 г
- Свиной фарш - 250 г
- Рис (отваренный) - 1 стакан
- Яйцо - 1 шт
- Петрушка - 1 столовая ложка
- Луковица
- Паприка - 1 чайная ложка
- Соль и перец - по вкусу
- Томат-паста - 100 г
- Капуста - 1 средний кочан
- К вашеная капуста - 500 г
Соус:
- Томат паста - 425 г
- Томаты в собственном соку - 800 г
- Куриный бульон - 1/2 стакана
- Чеснок - 1 зубчик
- Коричневый сахар - 1 столовая ложка
- Соль и перец - по вкусу
Читать далее

"Всегда добавляйте заправку перед самой подачей к столу. Я обожаю делать заправку в баночках из-под джема: в них можно разглядеть, перемешались ли компоненты, их удобно взбалтывать, а остатки можно прямо в той же банке поставить в холодильник. Здесь я даю четыре основных рецепта заправок, которыми можно поливать многие салаты. За исключением заправки с йогуртом, все они состоят из 3 частей масла и 1 части кислоты, то есть уксуса или лимонного сока".
Читать далее