Цитата сообщения кофейный_променад
«Золотой век» кофе во Франции
* * *
Сколько в Париже кафе, не знает никто. Говорят, что их число давно уже перевалило за десять тысяч. Устроены же они наподобие театров. Столики придвинуты поближе к улице, а то и вовсе вынесены на тротуар: посетители разглядывают прохожих, прохожие — посетителей. Лучший отдых для утомленного прогулкой путешественника — сесть в плетеное кресло, вытянуть ноги, расслабиться и стать частью "праздника, который всегда с тобой".
"Большие кафе" — такая же достопримечательность французской столицы, как Лувр или Эйфелева башня. Они распахивали двери для многих великих.
Распространение кофе во Франции приходится на годы правления легендарного Короля-Солнце — Людовика XIV.
В 1664 году французский король Людовик XIV специальным указом одобрил напиток, и вскоре кофе появился на званом обеде в Лувре. За королем потянулось титулованное дворянство, за дворянством - чиновничество и купечество, а за ними и все те, кому позволяли средства. Кофе в то время стоил очень дорого и не всякий мог себе позволить чашку "напитка жизни".
Людовик XIV (1638-1715).
Другая история появления во Франции кофе связана со сложной дипломатической борьбой, которую вели Франция и Турция. В декабре 1669 г. представитель турецкого султана Мехмета IV — Сулейман Мустафа Ага — был принят Людовиком XIV во дворце Сен-Жермен-ан-Ле.
До самого своего отъезда из Франции — 3 мая 1670 г. — Сулейман Ага угощал парижских аристократов неведомым напитком. Дипломатические контакты результата не принесли. Зато кофе очаровал французов. Экзотика турецкой кофейной церемонии — яркие и дорогие восточные одежды, слуги-негры, обжигающий крепкий и черный напиток с непривычным вкусом и сильным возбуждающим ароматом — все это поразило воображение и запало в душу французских аристократов.
Франсуа Буше (1703-1770)
Утренний кофе (1739)
Кофейный напиток становится модным. О нем говорят и злословят. Молва приписывает французской писательнице XVIIв. Маркизе де Севиньи остроту в адрес выдающегося драматурга К. Расина: "Расин пройдет, как и кофе". Почтенная дама имелаа ввиду скоротечность моды, но даже она не подозревала, насколько окажется права, только в противоположном смысле: кофе никто не собирается забывать, равно как и пьесы Расина, которые до сих пор пользуются бешеным успехом во многих театрах разных стран мира.
В 1686 году сицилианец Франческо Прокопио деи Кольтелли открыл кафе на Rue des Fossés Saint-Germain (сегодняшняя Rue de l’Ancienne Comédie). Это было первое кафе в Париже. Популярность "Le Procope" резко возросла, когда напротив был открыт театр «Комеди Франсез».
Le Café de Procope, 1743
Франческо Кольтетти роскошно обустроил свое заведение, украсив его люстрами, зеркалами, коврами и дорогой мебелью. Он стал продавать не только кофе, но и ликеры, засахаренные фрукты, прохладительные напитки. Помимо кофе в нём также подавали другую новинку — мороженое. Точнее, охлаждённые в подвале взбитые сливки, изобретённые монахами замка Шантильи.
Кафе стало излюбленным местом встречи сливок парижского общества. Но прежде всего оно стало дискуссионным центром для литераторов и философов и превратилось в первое литературное кафе.
В кафе Прокоп: на заднем плане, слева направо:
Кондорсе, ла Гарп, Вольтер (с поднятой рукой) и Дидро.
И в настоящее время в кафе царит атмосфера трехсотлетней давности, а все предметы интерьера хранят богатейшую историю эпохи просвещения.
Вот одна удивительная история, связанная с кафе:
В ту пору, когда молодой Банапарт был ещё никому не известен, он зашёл в «Прокоп» отобедать. Трапеза затянулась, поскольку гастрономия была на уровне и будущий император заказывал всё новые и новые кушанья. Когда пришло время расплатиться, выяснилось, что он позабыл деньги. Рассерженный хозяин настаивал, Банапарт отшучивался. Наконец атмосфера накалилась и в порыве гнева Наполеон снял свою знаменитую треуголку и протянул хозяину со словами:
- На! Через сто лет она будет стоить больше твоего заведения!
Хозяин брезгливо швырнул треуголку официанту (хоть какая выгода!), а будущего императора выставили за дверь.
Сейчас та самая треуголка выставлена у входа в «Прокоп» под бронированным стеклом. Страховая сумма раритета составляет 3 млн.евро. Не знаю, выше это стоимости ресторана или нет, но факт остаётся фактом: Наполеон оказался прав…
Давайте немного пройдемся по этому старинному кафе вместе с Антоном Клюшевым
Любимый столик Вольтера не принято занимать...
Памятные места, раритеты...
Зал Фредерика Шопена и Жорж Санд
Жорж Санд сломала стереотип о том, что женщины не могли в одиночестве ходить в кафе. Она туда вошла, да еще и с сигаретой во рту.
Зал "философов"
Галерея автографов великих посетителей...
Почин Франческо Кольтетти пришелся французам по вкусу. Вскоре примеру итальянца последовали многие, и Париж стал царством маленьких кафе.
Парижане считают кафе вторым домом. Выход в близлежащее бистро – это ежедневный ритуал. Парижские кафе заполнены посетителями с утра до позднего вечера. Здесь пьют утренний кофе, встречают друзей, назначают свидания... Повсюду царит непередаваемая атмосфера романтики и божественный аромат свежесваренного кофе и горячих круассанов.
coffee27.ucoz.ru
В парижском кафе
