Салат Дракончик |
Дневник |
Метки: новый год 2012 рецепты кулинария салат год дракона Салат Дракончик |
Отсканированные сандвичи |
Дневник |
Scanwiches – это иллюстрированная книга, где собраны сотни аппетитных фотографий со вкусными бутербродами. Каждый бутерброд показан в разрезе, чтобы можно было визуально изучить его разнообразную начинку. Автор книги Jon Chonko, который лично выбирал и аккуратно сканировал каждый показанный в книге сандвич. Предлагаю взглянуть лишь на небольшую часть собранной им коллекции.
Бекон, шотландский лосось, зеленый салат, помидор, майонез, пшеничные тосты.
Метки: бутерброд кулинария фотографии сканер креатив |
Food photo |
Метки: кулинария |
Торт "Спартак". Фото-рецепт. |
ТОРТ СПАРТАК
СОСТАВ:
Для торта размером 20 на 25 см вам понадобится:
Для теста:
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 1 стакан
Мед – 2 столовые ложки
Яйца – 2 штуки
Сода (негашеная) – 1.5 чайные ложки
Мука – около 3 - 3,5 стаканов
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Какао-порошок – 4 столовые ложки
Нежирные сливки (около 10%) – 2 – 3 столовые ложки
Для крема:
Сгущенка – 0.5 банки (в банке около 400 г)
Молоко – 0.5 стакана
Яйцо – 1 штука
Мука – 2 столовые ложки
Масло сливочное – 200 г
Для глазури:
Какао-порошок – 2 столовые ложки
Сахар – 4 столовые ложки
Горячая вода – 6 столовых ложек
Сливочное масло – около 2 чайных ложек
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Метки: торт рецепт кулинария |
Любимый тортик! |
|
Самый мой-с-детства-любимый-тортик! продукты(стандартная норма):
тесто:
|
Метки: торт рецепт кулинария |
Как сделать настоящий квас в домашних условиях? |
Дневник |
Квас – идеальный напиток.
Главная задача напитков (от слова «питать») — быстро возместить потраченные силы и ушедшие питательные вещества. Традиционные летние национальные напитки, которые принимают во время физической работы (в России – квас, а на Востоке – подсоленная простокваша (айран) и зелёный чай с молочно-мучной заправкой), служат именно этой цели: они быстро снимают жажду, усталость и нервное напряжение.
Каждый из этих напитков содержит натуральный комплекс быстро усваиваемых питательных веществ, витаминов, ферментов и минеральных солей.
Метки: квас напиток рецепт |
Инфографика:Оригинальные рецепты кофе |
Дневник |
Пока ученые пытаются найти все полезные и вредные свойства кофе, большинство россиян начинают свой день с чашечки именно этого ароматного напитка. А порадовать себя оригинальным кофе – вдвойне приятно.
Кофе «Офламерон»
Метки: кофе рецепты |
7 идеальных продуктов питания |
Дневник |
Бобы
Как и ягоды, большинство бобовых очень питательны. Черные, красные, соя и другие виды, по мнению многих диетологов, являются "суперпродуктами". Они, вероятнее всего, будут вашими лучшими источниками кальция и железа. Бобовые – это универсальная еда, которая может храниться в течение очень большого периода времени. При этом, поменьше беспокойтесь о метеоризме.
Метки: продукты питания |
Как хранить ягоды и фрукты? Кулинарные хитрости |
Дневник |
Лето — это время разнообразных ягод и фруктов, которыми стоит себя побаловать. Но иногда их такое количество, что нет никакой возможности их сразу съесть.
Как подольше сохранить их в холодильнике?
Вот несколько советов о том, как сохранить свежесть сочных плодов.
- Нежные ягоды (клубнику, малину) следует хранить в холодильнике одним слоем. Не следует оставлять их ни в банке, ни в пластмассовой упаковке.
Рассыпьте ягоды по любой плоской поверхности (мелкая тарелка, противень) и накройте салфеткой.
Метки: ягоды фрукты хранение кулинарные хитрости |
Все о фруктовых соках |
Дневник |
Алычовый сок
Алыча содержит яблочную, лимонную кислоты, глюкозу, фруктозу, сахарозу, витамины В1, В2, С и другие. Плоды алычи богаты провитамином А, а также содержат дубильные, пектиновые, азотистые и минеральные вещества. В ядре косточек содержится большое количество жирных масел. Сок алычи находит широкое и давнее применение в медицине. Из разбавленного водой сока с добавлением небольшого количества камфары готовят примочки, используя их как ранозаживляющее средство. Сок алычи рекомендуется применять для лечения простудных заболеваний, для уменьшения и смягчения приступов кашля.
Метки: сок фруктовые соки |
Выпечка хлеба в печи |
Дневник |
У славянских народов хлеб всегда был не только основным продуктом питания, но и почитался как символ достатка, изобилия и материального благополучия.
В крестьянских семьях с малых лет приучали к бережному отношению к хлебу. Считалось, что от того, как человек относится к хлебу, зависит его здоровье, сила и удача. Когда ели хлеб, то боялись уронить на пол хотя бы крошку. Если же такое случалось, то, согласно неписаным правилам, хлебную крошку нужно было немедленно поднять, поцеловать, а потом съесть или же бросить в горящую печь.
Метки: хлеб печь |
Как красить яйца на Пасху? Cпособы, секреты |
Дневник |
Приближается главный христианский праздник – Светлое Воскресение Христово (в этом году 24 апреля).
Исстари в день Пасхи люди одаривали друг друга крашеными яйцами, собирались за праздничным столом, чтобы отведать пасхальные кушанья: кулич и пасху.
Мы предлагаем вам узнать 10 способов окраски пасхальных яиц, полезные советы, связанные с этим процессом и способы росписи яиц, доступные для осуществления дома с детьми.
Пасха -светлый праздник, и готовится к нему следует всей семьей, особенно порадуются процессуокрашивания яиц дети. Привлекайте их к этому процессу и хорошее настроение, добрые воспоминания будут с вами весь год.
Перейдем к способам окраски яиц:
Метки: пасха яйца |
МИРОВОЙ ЗАКУСОН. |
Метки: баклажаны кулинарные рецепты кулинария рецепт повар закуска |
Кулинарные рецепты и не только.. |
Дневник |
Дорогие друзья рекомендую отличный кулинарный блог , ну очень очень вкусно )))
Порадуйте себя, своих родных и друзей вкуснятиной!
Метки: кулинария блог |
Как приготовить тоненькие блинчики (налистники): 12 секретов |
Выпечка блинов в первый раз может быть кошмаром, если никто не объяснил вам как это делать.
А когда процесс понятен и объяснен, оказывается, что приготовить их очень просто.
Каким должен быть блин? Тонким, почти прозрачным, кружевным по краям, тающе легким.
Из следующего количества ингредиентов получится 12-14 блинов в сковороде диаметром 18 см или 10 блинов в сковороде размером 20 см.
1. Во-первых, нужно отмерить 200 мл молока и 75 мл воды в мерном кувшине. Просеять 110 гр простой муки с щепоткой соли в миску, держа сито над миской, чтобы мука проветрилась. Затем сделать колодец в середине и разбить внутрь 2 яйца. Затем начать взбивать яйца - подойдет любой венчик или даже вилка - собирая всю муку со дна и со стенок.
Метки: блины кулинария повар |
Как сварить ароматную и вкусную уху? Секреты, заповеди рыбаков |
Ухой или вологой когда-то называли самые разные отвары из мяса, птицы, рыбы и даже сладкие супы.
Универсальное значение слова «уха» просуществовало в русской кухне довольно долго. Во всяком случае, в «Лексиконе» Поликарпова, вышедшем в 1704 г., слова «уха», «подливка», «жижа» даются как синонимы.
Со временем, под влиянием французской кухни, мясные отвары получили название «бульон» и ухой стали называть в России только рыбный суп, а точнее, отвар из свежей рыбы с приправами.
Существуют самые разные способы приготовления ухи «по-старинному». Так называемую «белую уху» варили с луком из ершей, окуней, судаков, сигов. В готовую уху клали куски вареных линей, сомов, язей, налимов. «Черная уха» варилась из головлей, жерехов, лещей, карпов, красноперок. В качестве пряностей для этой ухи использовали корицу, гвоздику, перец.
Самой знатной из всех была «красная уха» или, как ее еще называли, «янтарная». Для ее приготовления использовали наиболее ценные породы рыб: осетра, белугу, севрюгу, лосося и др. Приятный аромат блюду придавал шафран.
Конечно же, эти виды ухи подавали главным образом на пирах. Причем было принято подавать не одну, а несколько разных видов ухи, а «меж ух пироги».
Метки: уха суп рецепт |
Про рыбу. |
Берем судачка. Не крупного. Режем кусочками. Не солим, но перчим. Режем лимон дольками. Перекладываем рыбку лимоном. Даем промариноваться в течение получаса. Бекон лучше покупать уже резаный, длинными узкими полосками.
Заворачиваем каждый кусочек судачка в полоску бекона. В огнеупорной форме делаем подушку из порезанного кольцами лука и лимона, выкладываем завернутые кусочки, посыпаем сверху сухим укропчиком и майоранчиком. Закрываем сверху фольгой и ставим в духовку, нагретую до 250 градусов на 15 минут. Снимаем фольгу и на несколько минут, до образования красивой корочки оставляем в духовке. Соли не надо, соленый бекон с удовольствием отдаст соль и сочность судачку. Украсить рекомендуется порезанной мяткой, которая очень гармонично впишется во вкусовую гамму блюда.
Метки: рыба рецепт кулинария повар |
Просто закуска. |
Надо:
Кусок семги
Сыр "Рикотта"
Лимон, свежий огурец, кедровые орехи и пучок укропа.
Метки: закуска рецепт |
Мастер-класс по приготовлению блюд из насекомых от Арнольда ван Хейса |
Дневник |
Глобальный продовольственный кризис не за горами из-за сокращения производства продуктов, плодородных земель и водных ресурсов. «Не стоит впадать в панику» — говорит голландский ученый Арнольда ван Хейс, пропагандирующий поедание насекомых.
Ученый и его команда провела мастер-класс по приготовлению блюд из насекомых в городе Вагенинген в местной кулинарной школе. Пироги с червяками, роллы с кузнечиками являются ответом Арнольда ван Хейса на приближающуюся нехватку продовольствия. (© Jerry Lampen | Reuters).
Метки: еда насекомые необычное нидерланды |
Бэнто-художественные японские обеды |
Бэнто (яп. ) – японское слово, означающее однопорционную упакованную еду.
Как правило, бэнто состоит из риса, рыбы или мяса и красиво порезанных сырых или маринованных овощей, находящихся в одной коробке с крышкой.
Метки: япония бэнто японские обеды |
История торта |
Дневник |
Торт относится к тем блюдам, возраст которых точно неизвестен. Историки, при поддержке лингвистов, считают, что первые торты появились примерно 2000 лет тому назад в Италии, так как слово «торт» в переводе с итальянского обозначает нечто витиеватое, замысловатое и богато украшенное, а изначально переводилось как «лепешка».
Метки: торт история торта |
Как приготовить рождественскую кутью (сочиво) |
Дневник |
В старину кутью готовили чаще всего из пшеницы, реже из ячменя. Зерна толкли в ступке, но так чтобы не раздробить их, а только содрать с них шелуху. В более позднее время кутью стали делать из риса.
Первоначально кутю готовили с медом или сытой (разведенным медом).
В поздние времена в кутью стали добавлять маковое молоко (запаренный и растертый мак), изюм, а также измельченные орехи и сахарный сироп.
Продукты, из которых готовится кутья, имеют символическое значение:
* Зерно является символом воскресшей жизни.
* Мед считается символом здоровья и благополучного быта (сладкой жизни).
* Мак символизирует достаток в семье.
Считают, что чем богаче (то есть вкуснее и сытнее) кутья, тем лучше будет урожай и выше достаток в семье. Исходя из этих соображений на Украине в канун Рождества (в Свят вечер) кутью называли богатой и делали её очень вкусной.
Метки: рождество рецепт кутья сочиво коливо |
Классический рецепт салата "Оливье" |
Дневник |
Знаменитый салат был придуман в середине XIX века французским поваром Люсьеном Оливье – владельцем трактира "Эрмитаж" на Трубной площади в Москве.
Салат "Оливье" – самое главное новогоднее блюдо в России - стал таким же необходимым атрибутом праздника, как шампанское и елка. До революции 1917 г. в рецепт салата входили рябчики, раковые шейки, каперсы, оливки и даже красная икра, а во времена СССР их заменили ингредиенты куда проще – докторская колбаса, морковь, зеленый горошек и соленые огурцы.
Метки: салат оливье кулинария рецепт салата |
Куриный рулет. |
Сегодня готовили и ели просто обалденную штуку, я если честно не смотря на своё образование, в том числе и кулинарное, не очень то верил в затею, но результат превзошёл все ожидания. И чего это блюдо раньше не появлялось у нас на столе - не пойму, думаю теперь ситуация измениться. Итак, готовится всё очень просто, берем несколько окорочков, собственно сколько окорочком - столько и рулетов получится. Аккуратно удаляем косточки, разрезая с внутренней стороны, не повреждая шкуру, отбиваем молоточком, солим, перчим, довольно обильно, внутрь на получившуюся лепёшку кладём подготовленную начинку, кто жаренные грибы, мы в частности положили отваренное яйцо, натёртое на тёрке, и обжаренный кольцами репчатый лук. Туда же был добавлен твёрдый сыр, натёртый на крупной тёрке. В конечном итоге рулет заворачиваем в форме колбаски, перетягиваем нитью, мы это сделали капроновой. Поскольку мы делали это первый раз и боялись эксцессов, то каждую колбаску-рулетик мы положили в специальный мешочек из капроновой ткани. После всё погрузили в кипящую воду, хотя кто-то наоборот жарит такое. Варили мы примерно это минут 30-40, не зная сколько же надо, а тыкать не хотелось. После варки распаковали, ничто не развалилось. Чуток дали остыть и нарезали, получилось нечто. А вкус мне вам просто не передать - обалденная вкуснятина, круче всякой колбасы. Призываю вас по возможности приготовить такое блюдо.
|
«Тысяча чертей» |
Дневник |
Испанское блюдо. Это закуска или главное блюдо (в зависимости от числа едоков). Лучше всего запивать белым сухим вином…
Метки: кулинария кухня рецепт повар испанское блюдо |
Обалденно вкусный и простой тортик |
Обалденно вкусный и простой тортик. Рекомендую.
АВТОР" В ИТАЛИИ"
Возможно этот торт не по погоде ,но завтра воскресенье и может кому то пригодится рецепт. Торт получается потрясающе вкусный и ароматный. Я сделала впервые и теперь буду повторять его опять и опять.Как всегда я нашла этот рецепт на сайте www.kuking.net
Медовый торт
Тесто:
100 г сливочного масла,
2 яйца,
1 стакан муки (примерно),
1/2 стакана сах. песка,
2 ст. ложки меда,
1 ч. ложка соды.
Крем:
500 г сметаны,
100 г грецких орехов,
горсть чернослива,
1/2 ст.сах.песка
Я пеку его 20 лет много экспериментировала, но вкуснее этого торта не пробовала. От других слышу тоже самое. Иногда я делаю двойную порцию, пеку 2 коржа каждый разрезаю получается 4, потому что торт настолько вкусный что его никогда не остаеться.
В миске на небольшом огне растопить мед с содой постоянно помешивая пока смесь не вспенится и не станет ярко золотого цвета (около 2 минут), затем сняв с огня сразу растворить в этой миске порубленное масло и сах. песок, добавить яйца все тщательно размешать, затем муку чтобы тесто было как оч. густая сметана. Печь в форме на небольшом огне минут 20.
Проткните корж спичкой для проверки готовности, если не липнет к спичке-готово.
Крем: смешать сметану и песок, поставить в холодильник. Орехи потолочь, чернослив порезать мелко. В одну часть крема добавить ч. орехов, в другую чернослив.
Корж достать из духовки разрезать горячий на 2 части вдоль, на нижнюю ч. положить часть сметаны с черн-ом, когда корж остынет положить остаток сметаны с черн-ом, накрыть вторым коржом, сверху остаток сметаны сверху все плотно посыпать орехами. Поставить в холодильник пропитываться. Можно в 1 часть крема добавить ром или коньяк.
Метки: кулинария торт рецепт |
Сказочная рыбка |
.
Сказочная рыбка
Нежная запеченная рыба в клюквенно-медовом соусе
Сказочная рыбка
Рыбные стейки (семга, форель и т.д) 2 шт, соль, смесь перцев, 3/4 ст клюквы или брусники
Маринад:1 ст воды, 1 ст.л уксуса, щепотка сахара, немного растительного масла, большая щепотка сухой зелени
Обмазка: 3 ч.л сладкой горчицы, 2 ст.л соевого соуса, 2 ст.л клюквенного сока, 0,5 ч.л жидкого меда
Соус: клюквенный сок, горсть ягод клюквы, кусочек сливочного масла, 1 ст.л меда (по вкусу), немного крахмала
Рыбные стейки почистить, удалить косточки. Для маринада развести уксус в воде, подсластить, добавить зелень и влить немного растительного масла. Положить в маринад рыбу и оставить минут на 20. Духовку разогреть до 220С. Отжать клюквенный сок. Для обмазки растереть в однородную массу сладкую горчицу, соевый соус, клюквенный сок и мед.
Форму чуть смазать маслом, выложить рыбу. Подсолить и поперчить. Намазать обмазкой. Поставить в духовку на 20 минут.
Пока рыба запекается, приготовить соус.
Растопить сливочное масло, добавить мед, влить клюквенный сок и добавить горсть ягод. Довести до кипения. Попробовать на предмет вкуса. Он должен быть приятного кисло-сладкого вкуса. Загустить небольшим количеством разведенного в холодной воде крахмала. Вынуть рыбу из духовки и хорошо полить клюквенно-медовым соусом.
Очень вкусно, пикантно, чудесно!
Есть и другой вариант. Обжарить рыбное филе до румяной корочки, положить в клюквенно-медовый соус и прогреть.
Метки: вторые блюда рыба кулинария повар |
Рыбка в картофельной чешуе |
.
Рыбка в картофельной чешуе
Филе белой рыбы(у меня было филе морского языка) режем на порционные куски. Сбрызгиваем соком лимона,солим,перчим. Картошку нарезаем кружками очень тонко! Филе рыбки обмакиваем во взбитое яйцо. На куски рыбы положить кружочки картошки чешуйками. Выложить в горячую сковороду картошкой вниз. Сверху опять слой картофельной чешуи. Жарить на среднем огне до готовности картошки. Перевернуть и опять жарить до готовности картошки. Я для верности,что рыбка готова, еще немного потомила под крышкой.
Метки: вторые блюда рыба кулинария повар |
Что приготовить из *синеньких*? |
Вот уже и август, последний месяц лета, а значит, пора заготовок на зиму.
Метки: баклажаны кулинарные рецепты кулинария рецепт повар |
Что думают иностранцы о русской еде? |
Дневник |
![[Ñ€ÑƒÑ Ñ ÐºÐ°Ñ _еда.jpg]](http://3.bp.blogspot.com/_OrjEyPtlfIU/SMznv0bFYGI/AAAAAAAABJk/lKtLTc7xptw/s1600/%C3%91%E2%82%AC%C3%91%C6%92%C3%91%C2%81%C3%91%C2%81%C3%90%C2%BA%C3%90%C2%B0%C3%91%C2%8F_%C3%90%C2%B5%C3%90%C2%B4%C3%90%C2%B0.jpg)
Метки: русская еда иностранцы о русской еде |
