Способ приготовления:

1. Кабачки очистить и натереть на терке.

 

2. Перец порезать кубиками. Укроп, петрушку и лук измельчить. Смешать с кабачками.

 

3. Мелко порезать плавленые сырки, колбасу и добавить к кабачкам.

 

4. В кастрюлю налить немного растительного масла, высыпать туда кабачковую смесь и тушить на медленном огне 10-15 минут, периодически помешивая. В рецепте было написано, что плавленые сырки должны расплавиться, но у меня они полностью не расплавились.

 

5. Взбить яйца и добавить их к кабачкам. Все хорошенько перемешать. Форму для выпечки выстелить пергаментом для выпечки, смазать маслом и вылить туда кабачковую массу.  Выпекать при температуре 180 градусов минут 40.

 

6. После духовки нужно дать немного остыть. Я боялась, что запеканка будет растекаться при вытаскивании, но все получилось просто замечательно.

Приятного аппетита от автора рецепта Эльвиры Щербаковой.