Рецепт теста для эчпочмаков хорош тем, что в меру мягок и держит форму.
Тесту надо обязательно дать «отдохнуть» после замеса минут 20.

Ингредиенты:

• растопленный маргарин для выпечки - 250 грамм
• кефир – 1 стакан
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• соль — 1 ч. л.
• 2 яйца

• мука столько, чтобы замесить не очень крутое тесто.
для начинки:
• картофель — 6 штук
• утиное мясо с жирком — 500 г (мясо может быть любым или даже фарш)
• лук — 3 шт.
• соль
• черный перец

Как формируется треугольник эчпочмак, подробно показано в ролике.
Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 1 часа. Подаем с бульоном или просто так!

Read more:

Серия сообщений "Выпечка":

Часть 1 - Шоколадный кекс за 5 минут
Часть 2 - Чебуреки, как пятьдесят лет назад! /по рецепту Крымских Татар
Часть 3 - Ленивый слоеный пирог с яблоками
Часть 4 - Татарская кухня. Эчпочмак - очень вкусно!
Часть 5 - Способы украсить верх и край пирога с начинкой. Ну очень много!!!
Часть 6 - Техника фигурной резки теста
...
Часть 26 - Рецепт пасхального кулича с цукатами
Часть 27 - Постные, сладкие рогалики
Часть 28 - Очень лёгкий пирог